다시마와 감은 서로 상극입니다. 함께 섭취하면 불용성 결합물이 생성되어 위장 장애를 유발할 수 있습니다. 칼슘 이온이 풍부한 다시마와 타닌 함량이 높은 감을 함께 먹으면, 다시마의 칼슘 이온이 감의 타닌과 결합하여 불용성 물질을 생성합니다. 이는 특정 영양소의 소화 흡수를 방해하고 위장 불편을 초래할 수 있습니다. 따라서 다시마와 감은 함께 먹지 않는 것이 좋습니다.
차
다시마와 차는 상극 관계로, 함께 섭취 시 위장 불편을 유발할 수 있습니다. 다시마 섭취 후 바로 차를 마시지 마십시오. 차에 함유된 타닌산이 다시마의 풍부한 철분 흡수를 방해하기 때문입니다.
신맛·떫은맛 과일
다시마와 신맛·떫은맛 과일은 상극 관계로, 함께 섭취 시 위장 불편을 초래할 수 있습니다.다시마를 먹은 후에도 신맛이나 떫은 과일을 바로 먹어서는 안 됩니다. 다시마에 함유된 비소가 깨끗이 씻겨 나가지 않았다면, 신맛이나 떫은 과일의 비타민 C가 비소와 반응하여 유독 물질을 형성하기 쉽기 때문입니다. 또한 신맛이나 떫은 과일에는 식물산이 함유되어 있으며, 다시마에는 철분이 풍부합니다. 식물산은 체내 철분 흡수를 방해합니다.
돼지 피
다시마와 돼지 피는 상극 관계로, 함께 섭취하면 소화 흡수에 불리하여 변비를 유발할 수 있습니다.
감초
다시마는 감초와 함께 먹지 않는 것이 좋습니다. 다시마는 짠맛이 나고 차갑고 미끄러운 성질의 식품이며 요오드가 풍부하여 감초의 특정 성분과 부정적인 반응을 일으킬 수 있습니다.감초는 기를 보하고 비장을 튼튼하게 하므로 달고 따뜻한 성질의 식품과 함께 먹는 것이 좋으며, 다시마는 짠맛이 나고 차갑기 때문에 감초를 복용할 때는 반드시 해조류 섭취를 금해야 합니다.
산성 식품
다시마는 알칼리성 식품이므로 산성 식품과 함께 먹는 것을 피하는 것이 좋습니다.예를 들어 달걀 노른자, 치즈, 디저트, 백설탕, 참치, 광어; 햄, 베이컨, 닭고기, 돼지고기, 장어, 소고기, 빵, 밀 등입니다.
다시마 섭취 시 주의할 점 3가지
1. 다시마를 오래 담그지 마세요
다시마는 먹기 전에 오래 담그지 마십시오.일반적으로 6시간 정도 불리면 충분합니다. 너무 오래 불리면 해초의 영양소(수용성 비타민, 무기염 등)가 물에 녹아 영양가가 떨어집니다. 물에 불린 해초가 삶아진 것처럼 질겨지지 않았다면 변질된 것이므로 먹지 마십시오. 한의학에서는 해초가 차가운 성질을 지니므로 비위 허한 사람은 피해야 합니다.
2. 다시마를 주식으로 삼지 마세요
장기간 다시마를 주식으로 삼으면 요오드 과다 섭취로 건강에 해로울 수 있습니다. 또한 다시마에는 일정량의 비소가 함유되어 있어 과다 섭취 시 중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서 다시마를 섭취하기 전 물에 씻어 비소를 물에 녹여내야 합니다.
3. 특정 인원은 다시마 섭취에 주의하세요
갑상선 기능 항진증 환자는 다시마를 먹지 마세요. 다시마에 함유된 요오드가 풍부해 증상을 악화시킬 수 있습니다. 임산부와 수유부는 다시마를 많이 먹지 마세요. 다시마의 요오드가 혈액 순환을 통해 태아와 영아 체내로 들어가 갑상선 기능 장애를 일으킬 수 있기 때문입니다.