Le alghe kelp e i cachi sono incompatibili. Consumandoli insieme si formano composti insolubili che possono causare disturbi gastrointestinali. Quando le alghe kelp, ricche di calcio, vengono consumate con i cachi, ricchi di tannini, gli ioni di calcio delle alghe si legano ai tannini dei cachi, creando composti insolubili che possono compromettere l'assorbimento dei nutrienti e causare disturbi digestivi. Pertanto, le alghe kelp non dovrebbero essere consumate con i cachi.
Tè
Le alghe kelp e il tè sono incompatibili e causano disturbi gastrointestinali. Evitate di bere tè subito dopo aver consumato alghe kelp, poiché il tè contiene acido tannico. Le alghe kelp sono ricche di ferro e l'acido tannico può ostacolare l'assorbimento del ferro nell'organismo.
Frutta acida
Le alghe kelp e la frutta acida sono incompatibili e causano disturbi gastrointestinali.Si sconsiglia anche di consumare frutta acida o astringente subito dopo aver mangiato alghe. Se l'arsenico delle alghe non è stato accuratamente risciacquato, la vitamina C contenuta in questi frutti può reagire con l'arsenico, formando potenzialmente composti tossici. Inoltre, gli acidi vegetali presenti nella frutta acida/astringente possono interferire con l'assorbimento del ferro dalle alghe.
Sangue di maiale
Le alghe e il sangue di maiale sono incompatibili. Il loro consumo insieme ostacola la digestione e l'assorbimento, causando potenzialmente stitichezza.
Liquirizia
Le alghe non dovrebbero essere consumate con la liquirizia. Le alghe sono un alimento salato, freddo e scivoloso, ricco di iodio, che può reagire negativamente con alcuni componenti della liquirizia.La liquirizia fortifica il qi e rafforza la milza, abbinandosi al meglio con ingredienti dolci e caldi. Poiché le alghe kelp sono salate e fredde, è necessario astenersi dal consumarle quando si assume la liquirizia.Come tuorli d'uovo, formaggio, dolci, zucchero bianco, tonno, platessa; prosciutto, pancetta, pollo, maiale, anguilla, manzo, pane, grano, ecc.
Tre precauzioni importanti quando si mangia il kelp
1. Il kelp non deve essere lasciato in ammollo per periodi prolungati
Il kelp non deve essere lasciato in ammollo per lunghi periodi prima del consumo.In genere, è sufficiente un ammollo di circa 6 ore. Un ammollo prolungato provoca la dissoluzione nell'acqua di sostanze nutritive come le vitamine idrosolubili e i sali inorganici, riducendone il valore nutrizionale. Se dopo l'ammollo il kelp diventa eccessivamente morbido e perde la sua consistenza gommosa, assumendo una consistenza simile a quella di un alimento troppo cotto, significa che si è deteriorato e non dovrebbe essere consumato. La medicina tradizionale cinese considera il kelp un alimento di natura fredda; chi soffre di deficit di freddo della milza e dello stomaco dovrebbe evitarlo.
2. Evitare di consumare le alghe come alimento base
Il consumo prolungato di alghe come alimento base dovrebbe essere evitato, poiché un'eccessiva assunzione di iodio può influire negativamente sulla salute. Inoltre, le alghe contengono tracce di arsenico e un consumo eccessivo può portare ad avvelenamento da arsenico. Pertanto, le alghe dovrebbero essere sciacquate accuratamente in acqua prima del consumo per eliminare l'arsenico.
3. Alcuni gruppi particolari devono prestare attenzione quando consumano alghe
Le persone affette da ipertiroidismo devono evitare le alghe a causa del loro elevato contenuto di iodio, che può aggravare i sintomi. Anche le donne in gravidanza e in allattamento devono limitare l'assunzione di alghe, poiché lo iodio può entrare nel feto o nel neonato attraverso il flusso sanguigno, causando potenzialmente disfunzioni tiroidee.