Kelp dan persik tidak cocok dikonsumsi bersama. Mengonsumsi keduanya bersamaan membentuk senyawa tak larut yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan. Saat kelp yang kaya kalsium dikonsumsi bersama persik yang mengandung asam tanat tinggi, ion kalsium dalam kelp akan terikat dengan tanin persik. Hal ini membentuk senyawa tak larut yang dapat mengganggu pencernaan dan penyerapan nutrisi tertentu, menyebabkan gangguan pencernaan. Oleh karena itu, kelp tidak boleh dikonsumsi bersamaan dengan persik.
Teh
Rumput laut dan teh tidak cocok dikonsumsi bersamaan, karena dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan. Hindari minum teh segera setelah mengonsumsi rumput laut, karena teh mengandung asam tanat. Rumput laut kaya akan zat besi, dan asam tanat dapat menghambat penyerapan zat besi oleh tubuh.
Buah Asam
Rumput laut dan buah asam tidak cocok dikonsumsi bersamaan, karena dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan.Juga tidak disarankan untuk mengonsumsi buah asam atau sepat segera setelah makan kelp. Jika arsenik dari kelp belum dibilas dengan bersih, vitamin C dalam buah-buahan ini dapat bereaksi dengan arsenik, berpotensi membentuk senyawa beracun. Selain itu, asam tumbuhan dalam buah asam/sepat dapat mengganggu penyerapan zat besi dari kelp.
Darah Babi
Kelp dan darah babi tidak cocok dikonsumsi bersama. Mengonsumsi keduanya bersamaan dapat menghambat pencernaan dan penyerapan, berpotensi menyebabkan sembelit.
Liquorice
Kelp tidak boleh dikonsumsi bersama liquorice. Kelp adalah makanan asin, dingin, dan licin yang kaya akan yodium, yang dapat bereaksi buruk dengan komponen tertentu dalam liquorice.Liquorice memperkuat qi dan menguatkan limpa, paling cocok dikonsumsi dengan bahan-bahan manis dan hangat. Karena rumput laut bersifat asin dan dingin, sebaiknya hindari mengonsumsi rumput laut saat mengonsumsi liquorice.
Makanan asam
Rumput laut adalah makanan alkali dan sebaiknya tidak dikonsumsi bersama makanan asam.Seperti kuning telur, keju, dessert, gula putih, tuna, flounder; ham, bacon, ayam, babi, belut, sapi, roti, gandum, dll.
Tiga Perhatian Utama Saat Mengonsumsi Rumput Laut
1. Rumput laut tidak boleh direndam terlalu lama
Rumput laut tidak boleh direndam terlalu lama sebelum dikonsumsi.Secara umum, merendam selama sekitar 6 jam sudah cukup. Merendam terlalu lama menyebabkan nutrisi seperti vitamin larut air dan garam anorganik larut dalam air, sehingga mengurangi nilai gizi. Jika kelp menjadi terlalu lembek dan kehilangan tekstur kenyalnya setelah direndam, mirip dengan tekstur yang terlalu matang, itu berarti sudah rusak dan tidak boleh dikonsumsi. Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, kelp dianggap memiliki sifat dingin; orang dengan kekurangan dingin pada limpa dan lambung sebaiknya menghindarinya.
2. Jangan mengonsumsi rumput laut sebagai makanan pokok
Hindari penggunaan rumput laut sebagai makanan pokok dalam jangka panjang, karena asupan yodium berlebihan dapat berdampak buruk pada kesehatan. Rumput laut juga mengandung jejak arsenik; konsumsi berlebihan dapat menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, bilas rumput laut secara menyeluruh dengan air sebelum dimasak untuk menghilangkan arsenik.
3. Kelompok khusus harus berhati-hati dalam mengonsumsi kelp
Orang dengan hipertiroidisme sebaiknya menghindari kelp karena kandungan yodiumnya yang tinggi, yang dapat memperburuk gejala. Wanita hamil dan ibu menyusui juga sebaiknya membatasi konsumsi, karena yodium dari kelp dapat masuk ke janin atau bayi melalui aliran darah, berpotensi menyebabkan gangguan tiroid.