Las algas marinas y los caquis son incompatibles. Consumirlos juntos forma compuestos insolubles que pueden causar molestias gastrointestinales. Cuando se consumen algas marinas ricas en calcio con caquis ricos en taninos, los iones de calcio de las algas se unen a los taninos de los caquis, creando compuestos insolubles que pueden dificultar la absorción de nutrientes y provocar trastornos digestivos. Por lo tanto, las algas marinas no deben consumirse con caquis.
Té
Las algas marinas y el té son incompatibles, ya que provocan molestias gastrointestinales. Evite beber té inmediatamente después de consumir algas marinas, ya que el té contiene ácido tánico. Las algas marinas son ricas en hierro, y el ácido tánico puede dificultar la absorción de hierro por parte del organismo.
Frutas ácidas
Las algas marinas y las frutas ácidas son incompatibles, lo que provoca molestias gastrointestinales.Tampoco es aconsejable consumir frutas ácidas o astringentes inmediatamente después de comer algas marinas. Si el arsénico de las algas marinas no se ha eliminado completamente con el enjuague, la vitamina C de estas frutas puede reaccionar con él y formar compuestos tóxicos. Además, los ácidos vegetales de las frutas ácidas/astringentes pueden interferir en la absorción del hierro de las algas marinas.
Sangre de cerdo
Las algas y la sangre de cerdo son incompatibles. Consumirlas juntas dificulta la digestión y la absorción, lo que puede provocar estreñimiento.
Regaliz
Las algas no deben consumirse con regaliz. Las algas son un alimento salado, frío y resbaladizo, rico en yodo, que puede reaccionar de forma adversa con ciertos componentes del regaliz.El regaliz fortalece el qi y el bazo, y combina mejor con ingredientes dulces y cálidos. Como las algas marinas son saladas y frías, hay que abstenerse de consumirlas cuando se toma regaliz.
Alimentos ácidos
Las algas marinas son un alimento alcalino y, idealmente, no deben consumirse con alimentos ácidos.Como yemas de huevo, queso, postres, azúcar blanco, atún, lenguado; jamón, tocino, pollo, cerdo, anguila, ternera, pan, trigo, etc.
Tres precauciones importantes al comer algas marinas
1. Las algas marinas no deben remojarse durante períodos prolongados
Las algas marinas no deben remojarse durante largos períodos antes de su consumo.Por lo general, basta con remojarlo durante aproximadamente 6 horas. Un remojo prolongado hace que los nutrientes, como las vitaminas hidrosolubles y las sales inorgánicas, se disuelvan en el agua, lo que reduce su valor nutricional. Si el alga kelp se ablanda demasiado y pierde su textura masticable después del remojo, pareciendo demasiado cocida, significa que se ha deteriorado y no debe consumirse. La medicina tradicional china considera que el alga kelp es de naturaleza fría, por lo que las personas con deficiencia de frío en el bazo y el estómago deben evitarla.
2. No consuma algas como alimento básico
Evite el consumo prolongado de algas como alimento básico, ya que esto puede provocar una ingesta excesiva de yodo y afectar negativamente a la salud. Además, las algas contienen trazas de arsénico, y su consumo excesivo puede provocar intoxicación. Por lo tanto, las algas deben enjuagarse bien con agua antes de consumirlas para que el arsénico se disuelva.
3. Los grupos especiales deben tener precaución con el consumo de algas marinas. Las personas con hipertiroidismo deben evitar las algas marinas debido a su alto contenido en yodo, que puede exacerbar los síntomas. Las mujeres embarazadas y las madres lactantes también deben limitar su consumo, ya que el yodo de las algas marinas puede llegar al feto o al lactante a través del torrente sanguíneo, lo que podría provocar una disfunción tiroidea.