Kelp a kaki nejsou kompatibilní. Jejich společná konzumace vytváří nerozpustné sloučeniny, které mohou způsobit gastrointestinální potíže. Když se kelp bohatý na vápník konzumuje spolu s kaki, které obsahují vysoké množství kyseliny taninové, vápníkové ionty v kelpu se vážou s taniny v kaki a vytvářejí nerozpustné sloučeniny. To může narušit trávení a vstřebávání některých živin a vést k zažívacím potížím. Kelp by proto neměl být konzumován společně s kaki.
Čaj
Kelp a čaj nejsou kompatibilní a způsobují gastrointestinální potíže. Vyhněte se pití čaje bezprostředně po konzumaci kelpu, protože čaj obsahuje kyselinu taninovou. Kelp je bohatý na železo a kyselina taninová může bránit vstřebávání železa v těle.
Kyselé ovoce
Kelp a kyselé ovoce nejsou kompatibilní a způsobují gastrointestinální potíže.Rovněž se nedoporučuje konzumovat kyselé nebo svíravé ovoce bezprostředně po konzumaci řasy. Pokud nebyla řasa důkladně opláchnuta, aby se odstranil arsen, může vitamín C v tomto ovoci reagovat s arsenem a potenciálně vytvořit toxické sloučeniny. Kromě toho mohou rostlinné kyseliny v kyselém/svíravém ovoci narušovat vstřebávání železa z řasy.
Vepřová krev
Kelp a vepřová krev nejsou kompatibilní. Jejich společná konzumace brání trávení a vstřebávání a může způsobit zácpu.
Lékořice
Kelp by se neměl konzumovat společně s lékořicí. Kelp je slaná, studená a kluzká potravina bohatá na jód, který může nepříznivě reagovat s určitými složkami lékořice.Lékořice posiluje čchi a slezinu a nejlépe se hodí k sladkým a teplým ingrediencím. Vzhledem k tomu, že řasa je slaná a studená, je třeba se při konzumaci lékořice zdržet konzumace mořských řas.
Kyselé potraviny
Řasa je alkalická potravina a ideálně by se neměla konzumovat s kyselými potravinami.Například vaječné žloutky, sýr, dezerty, bílý cukr, tuňák, platýs; šunka, slanina, kuře, vepřové maso, úhoř, hovězí maso, chléb, pšenice atd.
Tři hlavní opatření při konzumaci řasy kelp
1. Řasa kelp by neměla být namáčená po delší dobu
Řasa kelp by neměla být před konzumací namáčená po delší dobu.Obecně stačí namáčení po dobu přibližně 6 hodin. Dlouhodobé namáčení způsobuje rozpouštění živin, jako jsou vitamíny rozpustné ve vodě a anorganické soli, ve vodě, což snižuje nutriční hodnotu. Pokud se kelp po namáčení stane příliš měkkým a ztratí svou žvýkavost, připomínající převařenou texturu, znamená to, že se zkazil a neměl by být konzumován. Tradiční čínská medicína považuje kelp za potravinu studené povahy; osoby s nedostatečností sleziny a žaludku by se mu měly vyhnout.
2. Kelp nekonzumujte jako základní potravinu
Vyhněte se dlouhodobému používání kelpu jako základní potraviny, protože to může vést k nadměrnému příjmu jódu a nepříznivě ovlivnit zdraví. Kelp navíc obsahuje stopové množství arzenu a jeho nadměrná konzumace může způsobit otravu. Kelp by proto měl být před konzumací důkladně opláchnut vodou, aby se arzen vyplavil.
3. Zvláštní skupiny by měly být při konzumaci řasy opatrné
Osoby s hypertyreózou by se měly řase vyhýbat kvůli jejímu vysokému obsahu jódu, který může zhoršit příznaky. Těhotné ženy a kojící matky by také měly omezit její příjem, protože jód z řasy může proniknout do krevního řečiště plodu nebo kojence a potenciálně způsobit dysfunkci štítné žlázy.