Kai Kai Sea Cucumber presenterar nu de mest detaljerade blötläggningsinstruktionerna genom live-demonstrationer, kompletterade med illustrationer för att säkerställa en problemfri tillagning. Det vi uppnår kan du också uppnå. Förbered först dina redskap: renat vatten eller mineralvatten och helt oljefria behållare.
Blötlägg de torkade sjögurkorna i kallt vatten för att mjuka upp dem. Lägg dem i rent eller mineralvatten vid rumstemperatur i en oljefri behållare i 24 timmar och byt vatten var 8:e timme. Efter 24 timmar: Sjögurkorna har expanderat. Det är viktigt att undvika kontakt med olja eller föroreningar, eftersom detta försämrar kvaliteten på återhydreringen. Kom ihåg detta.Syftet med steg ett är att mjuka upp sjögurkorna. Efter 24 timmar lyfter du upp dem och pressar dem försiktigt. Om de ger efter helt utan hårda klumpar är detta steg klart. Om det finns kvar klumpar fortsätter du att blötlägga tills de är helt mjuka.Dessutom tar processen i sig inte mycket tid. Efter att ha slutfört det första steget: Börja med att rensa. Använd oljefria saxar och skär längs sjögurkans naturliga öppning. Ta bort sandmunnen: Efter att ha skurit upp, kasta sandmunnen och tänderna. Det cirkelmarkerade området indikerar sandmunnens placering. Sandmunnen och tänderna liknar kalkhaltigt material och kan skrapas bort för hand.
Steg två: Koka. Efter att ha rengjort sjögurkan, lägg den i en kastrull med renat vatten. Koka upp och sänk sedan till svag värme. Täck över och låt sjuda i 25–30 minuter. När den är kokt, stäng av värmen och låt den stå täckt i 2 timmar. Detta avslutar det andra steget.
Steg tre: Blötläggning i isvatten: Syftet med blötläggningen i isvatten är att få sjögurkorna att expandera bättre. Sjögurkor krymper i värme och expanderar i kyla... ganska anmärkningsvärt. Flytta de ångade sjögurkorna till färskt renat vatten med isbitar och placera dem i kylskåpets färskvarufack. Detta är den så kallade konstanta temperaturzonen (inte frysen). Om isbitar inte finns tillgängliga, placera dem helt enkelt i kylskåpets kylda del.
Blötläggning i varmt vatten: Låt sjögurkorna ligga i isvatten i 24–48 timmar och byt vatten var 8:e timme. Du kommer att förundras över hur sjögurkorna gradvis expanderar! När de är helt återfuktade, låt dem rinna av ordentligt. Linda in varje sjögurka individuellt i plastfolie och frys in. När du är redo att använda dem, tina dem helt enkelt i kallt vatten och tillaga dem som du vill – snabbt och bekvämt!