A Kai Kai Sea Cucumber apresenta agora as instruções de imersão mais detalhadas através de demonstrações ao vivo, completas com ilustrações para garantir uma preparação sem complicações. O que nós conseguimos, você também consegue. Primeiro, prepare as suas ferramentas: água purificada ou mineral e recipientes absolutamente isentos de óleo.
Mergulhe os pepinos-do-mar secos em água fria para amolecê-los. Coloque-os em água pura ou mineral à temperatura ambiente dentro de um recipiente sem óleo por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas. Após 24 horas: os pepinos-do-mar terão expandido. É fundamental evitar o contacto com óleo ou impurezas, pois isso compromete a qualidade da reidratação. Lembre-se deste ponto.O objetivo da Etapa Um
é amolecer os pepinos-do-mar. Após 24 horas, retire-os e esprema-os suavemente. Se eles cederem completamente sem nenhum caroço duro, esta etapa está concluída. Se ainda houver caroços, continue a imersão até que estejam totalmente amolecidos.Além disso, o processo em si não leva muito tempo. Após concluir a Etapa Um: Comece a eviscerar. Usando uma tesoura sem óleo, corte ao longo da abertura natural do pepino-do-mar. Remova a boca de areia: Após cortar, descarte a boca de areia e os dentes. A área circulada indica a localização da boca de areia. A boca de areia e os dentes se assemelham a material calcário e podem ser raspados com as mãos.
Passo dois: fervura. Após limpar o pepino-do-mar, coloque-o numa panela com água purificada. Deixe ferver e, em seguida, reduza para cozinhar em lume brando. Tampe e cozinhe por 25 a 30 minutos. Depois de cozido, desligue o lume e deixe tampado para infundir por duas horas. Isso conclui o segundo passo.
Passo três: Imersão em água gelada: O objetivo da imersão em água gelada é aumentar a expansão do pepino-do-mar. Os pepinos-do-mar encolhem com o calor e expandem-se com o frio... algo bastante notável. Transfira os pepinos-do-mar cozidos para água purificada fresca com cubos de gelo e coloque-os no compartimento de alimentos frescos do frigorífico. Esta é a chamada zona de temperatura constante (não o congelador). Se não houver cubos de gelo disponíveis, basta colocá-los na secção refrigerada do frigorífico.
Imersão em água quente: Mantenha a imersão em água gelada por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas. Você ficará maravilhado ao ver os pepinos-do-mar expandirem gradualmente! Quando estiverem totalmente reidratados, escorra-os bem. Embrulhe cada pepino-do-mar individualmente em filme plástico e congele. Quando estiver pronto para usar, basta descongelar em água fria e preparar como desejar – rápido e prático!