Kai Kai Sea Cucumber presenterer nå de mest detaljerte instruksjonene for bløtlegging gjennom live demonstrasjoner, komplett med illustrasjoner for å sikre problemfri tilberedning. Det vi oppnår, kan du også oppnå. Først må du forberede verktøyene dine: renset vann eller mineralvann og absolutt oljefrie beholdere.
Legg de tørkede sjøpølser i bløt i kaldt vann for å myke dem opp. Legg dem i rent eller mineralvann ved romtemperatur i en oljefri beholder i 24 timer, og skift vannet hver 8. time. Etter 24 timer: Sjøpølser vil ha ekspandert. Det er viktig å unngå kontakt med olje eller urenheter, da dette vil påvirke kvaliteten på rehydreringen. Husk dette.Formålet med trinn 1 er å myke opp sjøpølser. Etter 24 timer løfter du dem opp og klemmer dem forsiktig. Hvis de gir helt etter uten harde klumper, er dette trinnet fullført. Hvis det fortsatt er klumper, fortsetter du å legge dem i bløt til de er helt myke.Dessuten tar prosessen i seg selv ikke mye tid. Etter å ha fullført trinn 1: Begynn å rense. Bruk en oljefri saks til å skjære langs sjøpølsenes naturlige åpning. Fjern sandmunnen: Etter å ha skåret den opp, kast sandmunnen og tennene. Det sirkelformede området indikerer sandmunnens plassering. Sandmunnen og tennene ligner kalkholdig materiale og kan skrapes ut for hånd.
Trinn to: Koking. Etter å ha renset sjøpølsen, legg den i en gryte med renset vann. Kok opp, og reduser deretter til svak varme. Dekk til og kok i 25-30 minutter. Når den er kokt, slå av varmen og la den trekke under lokk i 2 timer. Dette fullfører det andre trinnet.
Trinn tre: Legg i isvann: Formålet med å legge dem i isvann er å få sjøpølser til å ekspandere bedre. Sjøpølser krymper i varme og ekspanderer i kulde... ganske bemerkelsesverdig. Overfør de dampede sjøpølser til ferskt renset vann med isbiter og legg dem i kjøleskapets ferskvaredel. Dette er den såkalte konstanttemperatursonen (ikke fryseren). Hvis du ikke har isbiter, kan du bare legge dem i kjøleskapets kjøleseksjon.
Varmtvannsbløtlegging: Oppretthold isvannsbløtleggingen i 24-48 timer, og skift vannet hver 8. time. Du vil bli overrasket over hvordan sjøpølser gradvis ekspanderer! Når de er fullstendig rehydrert, tøm dem grundig. Pakk hver sjøpølse individuelt inn i plastfolie og frys dem. Når du er klar til å bruke dem, tiner du dem bare i kaldt vann og tilbereder dem som ønsket – raskt og praktisk!