개개 참을 통해 실사 촬영 방식으로 가장 상세한 불리기 설명을 보여드립니다. 그림과 글이 함께 있어 불리기 걱정 없이 하실 수 있습니다. 저희가 해낸 것을 여러분도 해낼 수 있습니다. 먼저 준비물: 정수 또는 생수, 기름기가 전혀 없는 용기.
건해삼 적당량 찬물에 불리는 것은 해삼을 부드럽게 하기 위함입니다. 실온의 정수 또는 생수를 기름기 없는 용기에 함께 넣어 24시간 불립니다. 8시간마다 물을 갈아줍니다. 24시간 후 효과: 해삼이 부풀어 오른 것을 확인할 수 있습니다. 주의할 점은 기름이나 기타 이물질에 절대 닿지 않도록 해야 하며, 그렇지 않으면 불림 품질에 영향을 미칩니다. 꼭 기억하세요.첫 단계의 목적
은 해삼을 불려 부드럽게 하는 것입니다. 24시간 후 해삼을 꺼내 손으로 쥐어 보세요. 완전히 쫀득하게 눌러지고 딱딱한 부분이 없다면 첫 단계가 완료된 것입니다. 아직 딱딱한 부분이 있다면 해삼이 모두 이 단계를 마치도록 계속 불려 주세요.
해삼 불리기는 많은 분들이 특히 번거롭게 느끼는 작업이지만, 사실 방법은 간단합니다. 요령만 잡고 단계별로 진행하면 됩니다.게다가 작업 과정이 시간을 많이 잡아먹지도 않습니다.
첫 단계 완료 후: 배를 갈라주세요. 해삼의 입구 부분을 따라 기름기 없는 가위로 잘라주면 됩니다. 모래주머니 제거: 갈라낸 후 모래주머니와 이빨을 제거하세요. 원 안이 모래주머니 위치입니다. 떼어낸 모래주머니와 이빨은 석회질과 비슷하니 손으로 직접 떼어내면 됩니다.
두 번째 단계 물 삶기: 이빨을 제거한 해삼을 깨끗이 씻어 정수된 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 물을 끓인 후 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 25~30분간 뜸들입니다. 삶은 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 2시간 더 뜸들여 두 번째 단계를 완료합니다.
세 번째 단계 얼음물 담그기: 해삼이 더 잘 부풀도록 하는 것이 목적입니다. 해삼은 열에 수축하고 차가움에 팽창하는... 신기한 생물입니다. 찐 해삼을 새 정수물에 얼음을 넣어 냉장고의 보온실(일명 상온 보관실, 냉동실이 아님)에 넣습니다. 얼음이 없다면 냉장실에 바로 넣어도 됩니다.
뜨거운 물 담그기: 얼음물 담그기는 24~48시간 지속하면 됩니다. 8시간마다 물을 갈아주세요. 그러면 해삼이 서서히 부풀어 오르는 신기한 현상을 목격할 수 있습니다! 담근 해삼은 물기를 뺀 후, 하나씩 개별적으로 랩으로 싸서 냉동실에 보관하세요. 먹을 때마다 꺼내 찬물에 불려 원하는 방식으로 간편하게 드시면 됩니다!