刺参の浸水方法を実写で詳細に解説。図解付きで確実に成功させます。私たちが実現できることは、皆様にも可能です。まず準備する道具：純水またはミネラルウォーター、絶対に油分を含まない容器。
乾燥海参を冷水で戻す目的は、乾燥海参を柔らかくすることです。常温の純水またはミネラルウォーターを油分のない容器に入れ、24時間浸水させます。8時間ごとに水を交換してください。24時間後の状態：海参は大きくなっています。注意点は、油分やその他の不純物に触れないようにすることです。さもないと戻し品質に影響します。必ず覚えておいてください。第一段階の目的
は海参を柔らかくすることです。24時間後、海参を取り出して手で軽く握ってみてください。完全に柔らかく、硬い塊がなくなっていれば第一段階は完了です。硬い部分が残っている場合は、全ての海参がこの状態になるまで浸し続けます。
?海参の浸水は多くの人が面倒に感じる作業ですが、実は非常に簡単です。正しい方法と手順さえ守れば問題ありません。しかも作業にそれほど時間はかかりません。
第一段階完了後：腹開きを行います。海参の開口部に沿って油分のないハサミで切り開きます。砂口（砂袋）と歯を取り除きます：切り開いた後、砂口と歯を取り除きます（丸で囲んだ部分が砂口の位置です）。取り除いた砂口と歯は石灰質に似ており、手で直接取り除けます。
第二段階：水煮処理。歯を取り除いたナマコを洗浄後、浄水を入れた鍋に入れ、沸騰させます。沸騰したら弱火にし、蓋をして25～30分間蒸らします。煮上がったら火を止め、蓋をしたまま2時間蒸らします。これで第二段階は完了です。
第三段階：冷水浸漬冷水浸漬の目的は、海参の膨張促進です。海参は熱で縮み、冷気で膨張するという不思議な性質を持っています。蒸し上がった海参を新しい浄水に入れ、氷を加えて冷蔵庫の保存室（いわゆる定温室、冷凍室ではない）で保管します。氷がない場合は、冷蔵庫の冷蔵室に直接入れても構いません。
冷水浸け：24～48時間浸け置きし、8時間ごとに水を交換します。すると驚くべきことに、ナマコが徐々に膨張していくのが確認できます！浸け終わったら水気を切り、ラップで1つずつ個別に包み、冷凍庫で保存します。食べる際は取り出し、冷水で戻して好みの調理法で召し上がれ。手軽で便利です！