Kai Kai Sea Cucumber esittelee nyt yksityiskohtaisimmat liotusohjeet live-esittelyjen avulla, täydellisinä kuvin, jotta valmistus sujuu vaivattomasti. Sinäkin voit saavuttaa saman tuloksen. Valmistele ensin välineet: puhdistettu vesi tai kivennäisvesi ja ehdottomasti öljyttömät astiat.
Liota kuivattuja merikurkkuja kylmässä vedessä, jotta ne pehmenevät. Aseta ne huoneenlämpöiseen puhdasta tai kivennäisvettä sisältävään öljyttömään astiaan 24 tunniksi ja vaihda vesi 8 tunnin välein. 24 tunnin kuluttua: Merikurkut ovat paisuneet. Vältä ehdottomasti kosketusta öljyn tai epäpuhtauksien kanssa, sillä se heikentää rehydraation laatua. Muista tämä seikka.Ensimmäisen vaiheen tarkoituksena on pehmentää merikurkkuja. 24 tunnin kuluttua nosta ne pois vedestä ja purista varovasti. Jos ne pehmenevät kokonaan ilman kovia kokkareita, tämä vaihe on valmis. Jos kokkareita jää jäljelle, jatka liottamista, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.Lisäksi prosessi itsessään ei vie paljon aikaa.
Kun vaihe yksi on valmis: aloita sisälmysten poistaminen. Leikkaa merikurkku öljyttömillä saksilla sen luonnollisen aukon kohdalta. Poista hiekkasuuli: leikkaamisen jälkeen hävitä hiekkasuuli ja hampaat. Ympyröity alue osoittaa hiekkasuulin sijainnin. Hiekkasuuli ja hampaat muistuttavat kalkkipitoista materiaalia ja ne voidaan kaapia pois käsin.
Vaihe 2: Keittäminen. Kun olet puhdistanut merikurkun, laita se puhdistettuun veteen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä. Peitä ja hauduta 25–30 minuuttia. Kun merikurkku on kypsynyt, sammuta liesi ja jätä se peitettynä hautumaan 2 tunniksi. Tämä on toinen vaihe.
Kolmas vaihe: Jäävedessä liottaminen: Jäävedessä liottamisen tarkoituksena on edistää merikurkkujen parempaa paisumista. Merikurkut kutistuvat kuumuudessa ja paisuvat kylmässä... melko merkillinen asia. Siirrä höyrytetyt merikurkut puhtaaseen veteen, johon on lisätty jääkuutioita, ja laita ne jääkaapin tuoreosastoon. Tämä on niin sanottu vakiolämpötila-alue (ei pakastin). Jos jääkuutioita ei ole saatavilla, laita ne vain jääkaapin kylmäosastoon.
Kuumavesikylpy: Pidä merikurkkuja jäävedessä 24–48 tuntia ja vaihda vesi 8 tunnin välein. Tulet hämmästymään, kun merikurkut laajenevat vähitellen! Kun merikurkut ovat täysin rehydratoituneet, valuta ne huolellisesti. Kääri kukin merikurkku erikseen elintarvikekalvoon ja pakasta. Kun olet valmis käyttämään merikurkkuja, sulata ne kylmässä vedessä ja valmista ne haluamallasi tavalla – nopeasti ja kätevästi!