Kai Kai Sea Cucumber esitab nüüd kõige üksikasjalikumad leotamisjuhised koos illustratsioonidega, et tagada probleemivaba ettevalmistamine. Mida meie saavutame, saate ka teie. Esmalt valmistage ette vajalikud vahendid: puhastatud vesi või mineraalvesi ja täiesti õlivabad anumad.
Leotage kuivatatud merikurki külmas vees, et need pehmeks muutuksid. Asetage need õlivabasse anumasse toatemperatuuril puhta või mineraalvee sisse 24 tunniks, vahetades vett iga 8 tunni järel. 24 tunni pärast: merikurkid on paisunud. Oluline on vältida igasugust kokkupuudet õli või lisanditega, kuna see kahjustab rehidratsiooni kvaliteeti. Pidage seda meeles.Esimese etapi eesmärk on merekurkide pehmendamine. 24 tunni pärast võtke need välja ja pigistage õrnalt. Kui need annavad täielikult järele ilma kõvade tükkideta, on see etapp lõppenud. Kui tükid jäävad alles, jätkake leotamist, kuni need on täielikult pehmenenud.Pealegi ei võta protsess ise palju aega.
Pärast esimese etapi lõpetamist: alustage sisikonna eemaldamist. Lõigake õlivabad kääridega merekarbi loomuliku avause piki. Eemaldage liivane suu: pärast lõikamist visake liivane suu ja hambad ära. Ringiga märgitud ala näitab liivase suu asukohta. Liivane suu ja hambad meenutavad lubjakivi ja need saab käsitsi ära kraapida.
Teine samm: keetmine. Puhastatud merikurkide puhul asetage need potti puhastatud veega. Keetke üles ja vähendage seejärel kuumust. Katke pott kaanega ja keetke 25–30 minutit. Keetmise lõppedes lülitage kuumus välja ja jätke pott kaane all 2 tunniks seisma. See lõpetab teise sammu.
Kolmas samm: leotamine jäävees: Jäävees leotamise eesmärk on suurendada merikurkide paisumist. Merikurkid kahanevad kuumuses ja paisuvad külmas... üsna märkimisväärne asi. Asetage aurutatud merikurkid puhastatud vette jääkuubikutega ja pange need külmiku värskete toitude kambrisse. See on nn konstantse temperatuuriga tsoon (mitte sügavkülmik). Kui jääkuubikuid pole, asetage need lihtsalt külmiku jahutatud osasse.
Leotamine kuumas vees: Leotage jäävees 24–48 tundi, vahetades vett iga 8 tunni järel. Teie imestuseks paisuvad merikurgid järk-järgult! Kui merikurgid on täielikult rehidreeritud, nõrutage need hoolikalt. Mähkige iga merikurk eraldi kilesse ja külmutage. Kasutamiseks sulatage merikurgid lihtsalt külmas vees ja valmistage soovikohaselt – kiire ja mugav!