Kai Kai Sea Cucumber præsenterer nu de mest detaljerede instruktioner til blødgøring gennem live demonstrationer, komplet med illustrationer for at sikre problemfri tilberedning. Det, vi opnår, kan du også. Forbered først dine redskaber: renset vand eller mineralvand og absolut oliefri beholdere.
Blød de tørrede søpølser i koldt vand for at blødgøre dem. Læg dem i rent vand eller mineralvand ved stuetemperatur i en oliefri beholder i 24 timer, og skift vandet hver 8. time. Efter 24 timer: Søpølserne vil have udvidet sig. Det er vigtigt at undgå kontakt med olie eller urenheder, da dette vil forringe kvaliteten af rehydreringen. Husk dette punkt.Formålet med trin 1 er at blødgøre søpølserne. Efter 24 timer tages de op og klemmes forsigtigt. Hvis de giver helt efter uden hårde klumper, er dette trin afsluttet. Hvis der stadig er klumper, fortsættes blødgøringen, indtil alle søpølser har bestået denne test. Blødgøring af søpølser opfattes ofte som en særlig besværlig opgave, men det er faktisk ret ligetil. Du skal blot mestre metoden og følge trinene.Desuden tager selve processen ikke meget tid. Efter at have gennemført trin 1: Begynd at rense. Brug en oliefri saks til at skære langs søpølsenes naturlige åbning. Fjern sandmundingen: Efter at have skåret den op, skal du kassere sandmundingen og tænderne. Det cirklede område angiver sandmundingens placering. Sandmundingen og tænderne ligner kalkholdigt materiale og kan skrabes ud med hånden.
Trin to: Kogning. Når du har renset søpølsen, lægger du den i en gryde med renset vand. Bring vandet i kog, og skru derefter ned for varmen. Dæk gryden til, og lad søpølsen koge i 25-30 minutter. Når søpølsen er kogt, slukker du for varmen og lader den trække under låg i to timer. Dermed er trin to afsluttet.
Trin tre: Iskoldt vand: Formålet med at lægge dem i iskoldt vand er at få søpølserne til at udvide sig. Søpølser krymper i varme og udvider sig i kulde... ganske bemærkelsesværdigt. Overfør de dampede søpølser til frisk renset vand med isterninger og læg dem i køleskabets frugt- og grøntsagsrum. Dette er den såkaldte konstanttemperaturzone (ikke fryseren). Hvis der ikke er isterninger til rådighed, kan du blot lægge dem i køleskabets kølerum.
Varmtvandsbad: Lad havagurkerne ligge i isvand i 24-48 timer, og skift vandet hver 8. time. Du vil blive forbløffet over, hvordan havagurkerne gradvist udvider sig! Når de er fuldt rehydrerede, drænes de grundigt. Pak hver havagurk individuelt ind i husholdningsfilm og frys dem ned. Når du er klar til at bruge dem, skal du blot optø dem i koldt vand og tilberede dem som ønsket – hurtigt og praktisk!