Kai Kai Sea Cucumber nyní představuje nejpodrobnější pokyny k namáčení prostřednictvím živých ukázek, doplněné ilustracemi, které zajistí bezproblémovou přípravu. To, čeho dosáhneme my, můžete dosáhnout i vy. Nejprve si připravte nástroje: čištěnou vodu nebo minerální vodu a nádoby, které jsou absolutně bez oleje.
Sušené mořské okurky namočte do studené vody, aby změkly. Vložte je do čisté nebo minerální vody o pokojové teplotě v nádobě bez oleje na 24 hodin a vodu měňte každých 8 hodin. Po 24 hodinách: Mořské okurky se zvětší. Je důležité zabránit kontaktu s olejem nebo nečistotami, protože to snižuje kvalitu rehydratace. Pamatujte si tento bod.Účelem prvního kroku je změkčit mořské okurky. Po 24 hodinách je vyjměte a jemně vymačkejte. Pokud jsou zcela měkké a bez tvrdých hrudek, je tento krok hotový. Pokud hrudky zůstávají, pokračujte v namáčení, dokud nejsou zcela změkčené.Navíc samotný proces nezabere mnoho času.
Po dokončení prvního kroku: Začněte s vyvrhováním. Pomocí nůžek bez oleje rozřízněte mořskou okurku podél jejího přirozeného otvoru. Odstraňte pískovou tlamu: Po rozříznutí odstraňte pískovou tlamu a zuby. Zakroužkovaná oblast označuje umístění pískové tlamy. Písková tlama a zuby připomínají vápenatý materiál a lze je vyškrábat rukou.
Krok druhý: Vaření. Po očištění mořského okurky ji vložte do hrnce s čistou vodou. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu, aby voda jen mírně vřela. Zakryjte a vařte 25–30 minut. Po uvaření vypněte oheň a nechte zakryté 2 hodiny louhovat. Tím je dokončen druhý krok.
Krok třetí: Namočení do ledové vody: Účelem namočení do ledové vody je zvýšit objem mořských okurek. Mořské okurky se při zahřátí smršťují a při ochlazení se zvětšují... což je docela pozoruhodné. Přesuňte vařené mořské okurky do čerstvé přefiltrované vody s kostkami ledu a vložte je do přihrádky na čerstvé potraviny v ledničce. Jedná se o takzvanou zónu s konstantní teplotou (ne mrazák). Pokud nemáte k dispozici kostky ledu, vložte je jednoduše do chladicí části ledničky.
Namočení do horké vody: Namočené mořské okurky nechte 24–48 hodin ve studené vodě s kostkami ledu a vodu každých 8 hodin vyměňujte. Budete žasnout, jak se mořské okurky postupně zvětšují! Jakmile jsou zcela rehydratované, důkladně je osušte. Každou mořskou okurku zabalte jednotlivě do potravinářské fólie a zmrazte. Až budete připraveni je použít, jednoduše je rozmrazte ve studené vodě a připravte podle libosti – rychlé a pohodlné!