Deniz Hıyarı Aile Buluşması nereden gelmektedir? Hangi bölgesel mutfağa aittir?
Cevap: Deniz Hıyarı Aile Buluşması, Shandong mutfağına aittir.Deniz Hıyarı Aile Buluşması'nın hazırlanışı oldukça basittir; bu enfes yemeğin tadını çıkarmak için tarifi adım adım takip etmeniz yeterlidir.
Deniz Hıyarı Aile Buluşması, Çin mutfak geleneklerinin Shandong mutfağında kendine özgü bir yemektir. Ana malzemesi deniz hıyarı olan bu yemek, çoğunlukla haşlama yöntemiyle hazırlanır.Şimdi Deniz Hıyarı Aile Ziyafeti'nin nasıl hazırlandığını inceleyelim!
Ana malzemeler: 150 g deniz hıyarı (suya batırılmış), 50 g karides, 50 g balık midesi, 50 g mürekkep balığı, 50 g tavuk göğsü, 50 g domuz midesi, 50 g ördek midesi, 40 g kış bambu filizi,40 g taze shiitake mantarı, 50 g enoki mantarı
Yardımcı malzemeler: 20 g bezelye, 15 g kurutulmuş ginkgo fıstığı, 15 g taze sarımsak,
Baharatlar: 30 g taze soğan, 20 g bitkisel yağ, 40 g yumurta akı, 10 g patates nişastası, 5 g soya sosu, 2 g tuz, 2 g MSG,1 g beyaz biber tozu, 10 g yemeklik şarap, 5 g pudra şekeri, 5 g zencefil, 5 g sarımsak (soyulmuş)
Deniz Hıyarı Aile Ziyafeti Yapılışı
1. Karidesleri ve tavuk dilimlerini hamurla kaplayın, ılık yağda kızartın ve kenara koyun;15 g taze soğan, zencefil ve sarımsağı yıkadıktan sonra iri doğrayın. Wok tavasında yağı ısıtın, malzemeleri ekleyin ve hafifçe kaynatarak lezzetini çıkarın. Katı maddeleri süzerek taze soğan yağı elde edin. Ginkgo fıstıklarını yumuşayana kadar suda bekletin. 2. Deniz hıyarı ve diğer malzemeleri kaynar suda haşlayın. 3.Wok tavasında yeşil soğan yağını ısıtın, yemeklik şarabı ekleyin, ardından bambu filizi dilimlerini ve kurutulmuş mantarları kavurun. Et suyu, soya sosu, şeker ve tuzu ekleyin. Deniz hıyarı, balık midesini (şişene kadar ıslatılmış), ördek midesi ve diğer malzemeleri ekleyin ve lezzetleri birbirine karışana kadar pişirin. Karidesleri, tavuk göğsü dilimlerini, mürekkep balığı dilimlerini, kaygan mantarları, ginkgo fıstıklarını ve bezelyeleri ekleyin. Mısır unu karışımı ile kıvamlaştırın.Sade yağ gezdirin ve kıyılmış sarımsak otu serpin.
Besin Değeri
Deniz hıyarı son derece besleyicidir ve %86,43 protein, %4,8 karbonhidrat, %0,27 yağ, %4,45 kül, %0,118 kalsiyum, %0,34 fosfor ve %0,0014 demir içerir. Ayrıca çeşitli vitaminler açısından zengindir, böylelikle böbrekleri güçlendirici ve kanı besleyici özelliklere sahiptir, bu da onu mükemmel bir tonik lezzet haline getirir.Qing Hanedanlığı metni Ben Cao Cong Xin (Materia Medica Özeti), deniz hıyarı için "böbrekleri güçlendirir ve özü artırır, yangı canlandırır ve iktidarsızlığı tedavi eder" ifadesini kullanır. Sonuç olarak, yüzyıllar boyunca ziyafetlerde ünlü bir yemek olarak yer almış, yeşil soğanla kavrulmuş deniz hıyarı, kavrulmuş deniz hıyarı, haşlanmış deniz hıyarı veya deniz hıyarı çorbası olarak hazırlanmıştır.