Varifrån kommer Sea Cucumber Family Reunion? Vilken regional matlagning tillhör Sea Cucumber Family Reunion?
Svar: Sea Cucumber Family Reunion tillhör Shandong-köket.Tillagningen av Sea Cucumber Family Reunion är mycket enkel; följ bara receptet steg för steg för att njuta av denna utsökta rätt.
Sea Cucumber Family Reunion är en karakteristisk rätt inom Shandong-köket i den kinesiska mattraditionen. Den har sjögurka som huvudingrediens och tillagas främst genom bräsering.Låt oss nu utforska hur man tillagar Sea Cucumber Family Feast!
Huvudingredienser: 150 g sjögurka (blötlagd), 50 g räkor, 50 g fiskmage, 50 g bläckfisk, 50 g kycklingbröst, 50 g gris mage, 50 g anka magar, 40 g vinterbambuskott,40 g färska shiitakesvampar, 50 g enokisvampar
Kompletterande ingredienser: 20 g ärtor, 15 g torkade ginkgonötter, 15 g vårlök,
Kryddor: 30 g vårlök, 20 g vegetabilisk olja, 40 g äggvita, 10 g potatisstärkelse, 5 g sojasås, 2 g salt, 2 g MSG,1 g vitpeppar, 10 g matlagningsvin, 5 g strösocker, 5 g ingefära, 5 g vitlöksklyftor (skalade)
Tillagning av sjögurka-familjefest
1. Täck räkorna och kycklingbitarna med smet, stek i varm olja och lägg åt sidan.Hacka 15 g vårlök, ingefära och vitlök grovt efter att ha sköljt dem. Värm olja i en wok, tillsätt ingredienserna och låt sjuda försiktigt för att extrahera smaken. Sila bort fasta ämnen för att få vårlöksolja. Blötlägg ginkgonötter i vatten tills de mjuknat. 2. Blanchera sjögurka och andra ingredienser i kokande vatten. 3.Värm vårlöksoljan i en wok, tillsätt matlagningsvin och stek sedan bambuskott och torkade svampar. Häll i buljong, sojasås, socker och salt. Tillsätt sjögurka, fiskmage (blötlagd tills den är svullen), ankmagar och övriga ingredienser och låt sjuda tills smakerna smälter samman. Tillsätt räkor, kycklingbröstskivor, bläckfiskbitar, slemmiga svampar, ginkgonötter och ärtor. Red med majsstärkelse.Ringla över klarat olja och strö över hackad vitlök och gräslök före servering.
Näringsvärde
Sjögurka är exceptionellt näringsrik och innehåller 86,43 % protein, 4,8 % kolhydrater, 0,27 % fett, 4,45 % aska, 0,118 % kalcium, 0,34 % fosfor och 0,0014 % järn. Den är också rik på olika vitaminer och har därför njurstärkande och blodnärande egenskaper, vilket gör den till en utmärkt tonic-delikatess.I Qingdynastins text Ben Cao Cong Xin (Compendium of Materia Medica) beskrivs sjögurka som "stärkande för njurarna och berikande för essensen, uppiggande för yang och behandlande för impotens". Följaktligen har den i århundraden varit en uppskattad rätt vid banketter, tillagad som sjögurka stuvad med salladslök, stuvad sjögurka, sjögurka i gryta eller klar soppa med sjögurka.