De unde provine Sea Cucumber Family Reunion? La ce bucătărie regională aparține Sea Cucumber Family Reunion?
Răspuns: Sea Cucumber Family Reunion aparține bucătăriei Shandong.Prepararea Sea Cucumber Family Reunion este extrem de simplă; trebuie doar să urmați rețeta pas cu pas pentru a savura acest fel de mâncare rafinat.
Sea Cucumber Family Reunion este un fel de mâncare distinctiv în bucătăria Shandong din tradițiile culinare chinezești. Având ca ingredient principal castravetele de mare, este preparat în principal prin fierbere.Acum să vedem cum se prepară Sea Cucumber Family Feast!
Ingrediente principale: 150 g castravete de mare (înmuiat), 50 g creveți, 50 g stomac de pește, 50 g sepie, 50 g piept de pui, 50 g stomac de porc, 50 g pipote de rață, 40 g muguri de bambus de iarnă,40 g ciuperci shiitake proaspete, 50 g ciuperci enoki
Ingrediente secundare: 20 g mazăre, 15 g nuci ginkgo uscate, 15 g usturoi de primăvară,
Condimente: 30 g ceapă verde, 20 g ulei vegetal, 40 g albuș de ou, 10 g amidon de cartofi, 5 g sos de soia, 2 g sare, 2 g MSG,1 g piper alb pudră, 10 g vin de gătit, 5 g zahăr pudră, 5 g ghimbir, 5 g căței de usturoi (curățați)
Mod de preparare pentru festinul familiei Sea Cucumber
1. Acoperiți creveții și feliile de pui cu aluat, prăjiți-le în ulei încins și puneți-le deoparte;Tăiați grosier 15 g de ceapă verde, ghimbir și usturoi după ce le-ați spălat. Încălziți uleiul într-un wok, adăugați ingredientele și fierbeți ușor pentru a extrage aroma. Strecurati solidele pentru a obține ulei de ceapă verde. Înmuiați nucile ginkgo în apă până se înmoaie. 2. Opăriți castravetele de mare și celelalte ingrediente în apă clocotită. 3.Încălziți uleiul de ceapă verde într-un wok, adăugați vinul de gătit, apoi prăjiți feliile de muguri de bambus și ciupercile uscate. Turnați bulionul, sosul de soia, zahărul și sarea. Adăugați castravetele de mare, stomacul de pește (înmuiat până se umflă), pipotele de rață și celelalte ingrediente și fierbeți până se amestecă aromele. Adăugați creveții, feliile de piept de pui, feliile de sepie, ciupercile alunecoase, nucile ginkgo și mazărea. Îngroșați cu amestecul de făină de porumb,Stropiți cu ulei clarificat și presărați cu usturoi tocat pentru servire.
Valoare nutrițională
Castravetele de mare este extrem de nutritiv, conținând 86,43% proteine, 4,8% carbohidrați, 0,27% grăsimi, 4,45% cenușă, 0,118% calciu, 0,34% fosfor și 0,0014% fier. De asemenea, este bogat în diverse vitamine, având astfel proprietăți de tonifiere a rinichilor și de hrănire a sângelui, ceea ce îl face o delicatesă tonică excelentă.Textul dinastiei Qing Ben Cao Cong Xin (Compendiu de Materia Medica) descrie castravetele de mare ca „tonifiant pentru rinichi și îmbogățitor al esenței, revigorant pentru yang și tratând impotența”. În consecință, de secole, acesta a fost un fel de mâncare celebrat la banchete, preparat sub formă de castravete de mare înăbușit cu ceapă verde, castravete de mare înăbușit, castravete de mare fiert sau supă clară cu castravete de mare.