De onde é que vem a Reunião da Família do Pepino-do-mar? A que cozinha regional pertence a Reunião da Família do Pepino-do-mar?
Resposta: A Reunião da Família do Pepino-do-mar pertence à cozinha de Shandong.A preparação da Reunião Familiar do Pepino-do-mar é extremamente simples; basta seguir a receita passo a passo para saborear este prato requintado.
A Reunião Familiar do Pepino-do-mar é um prato distinto da cozinha de Shandong, dentro das tradições culinárias chinesas. Tendo o pepino-do-mar como ingrediente principal, é predominantemente preparado através de refogamento.Agora vamos explorar como preparar o Banquete da Família do Pepino-do-mar!
Ingredientes principais: 150 g de pepino-do-mar (embebido em água), 50 g de camarão, 50 g de barbatana de peixe, 50 g de choco, 50 g de peito de frango, 50 g de estômago de porco, 50 g de moela de pato, 40 g de rebentos de bambu de inverno,40 g de cogumelos shiitake frescos, 50 g de cogumelos enoki
Ingredientes secundários: 20 g de ervilhas, 15 g de nozes de ginkgo secas, 15 g de alho-porro,
Temperos: 30 g de cebolinhas, 20 g de óleo vegetal, 40 g de clara de ovo, 10 g de amido de batata, 5 g de molho de soja, 2 g de sal, 2 g de MSG,1 g de pimenta branca em pó, 10 g de vinho para cozinhar, 5 g de açúcar refinado, 5 g de gengibre, 5 g de dentes de alho (descascados)
Método para o banquete da família do pepino-do-mar
1. Cubra os camarões e as fatias de frango com a massa, frite em óleo quente e reserve;Pique grosseiramente 15 g de cebolinha, gengibre e alho após lavar. Aqueça o óleo numa wok, adicione os ingredientes e cozinhe em lume brando para extrair o sabor. Coe os sólidos para obter óleo de cebolinha. Mergulhe as nozes de ginkgo em água até ficarem macias. 2. Escalde o pepino-do-mar e outros ingredientes em água a ferver. 3.Aqueça o óleo de cebolinha numa wok, adicione o vinho de cozinha e frite as fatias de broto de bambu e os cogumelos shiitake secos. Adicione o caldo, o molho de soja, o açúcar e o sal. Adicione o pepino-do-mar, a barbatana de peixe embebida, os moelas de pato e os outros ingredientes e cozinhe até que os sabores se misturem. Incorpore os camarões, as fatias de peito de frango, as fatias de choco, os cogumelos escorregadios, as nozes de ginkgo e as ervilhas. Engrosse com a mistura de farinha de milho,Regue com óleo clarificado e polvilhe com cebolinha picada para servir.
Valor nutricional
O pepino-do-mar é excepcionalmente nutritivo, contendo 86,43% de proteína, 4,8% de carboidratos, 0,27% de gordura, 4,45% de cinzas, 0,118% de cálcio, 0,34% de fósforo e 0,0014% de ferro. Também é rico em várias vitaminas, possuindo propriedades tonificantes para os rins e nutritivas para o sangue, o que o torna uma excelente iguaria tônica.O texto da dinastia Qing Ben Cao Cong Xin (Compêndio de Matéria Médica) descreve o pepino-do-mar como «tonificante dos rins e enriquecedor da essência, revigorante do yang e tratador da impotência». Consequentemente, durante séculos, tem sido um prato célebre em banquetes, preparado como pepino-do-mar refogado com cebolinha, pepino-do-mar refogado, pepino-do-mar cozido ou sopa clara com pepino-do-mar.