Waar komt Sea Cucumber Family Reunion vandaan? Tot welke regionale keuken behoort Sea Cucumber Family Reunion?
Antwoord: Sea Cucumber Family Reunion behoort tot de Shandong-keuken.De bereiding van Sea Cucumber Family Reunion is opmerkelijk eenvoudig; volg gewoon het recept stap voor stap om van dit voortreffelijke gerecht te genieten.
Sea Cucumber Family Reunion is een onderscheidend gerecht binnen de Shandong-keuken van de Chinese culinaire tradities. Het belangrijkste ingrediënt is zeekomkommer en het wordt voornamelijk bereid door middel van stoven.Laten we nu eens kijken hoe we Sea Cucumber Family Feast bereiden!
Hoofdingrediënten: 150 g zeekomkommer (geweekt), 50 g garnalen, 50 g vismaag, 50 g inktvis, 50 g kipfilet, 50 g varkensmaag, 50 g eendenmaagjes, 40 g winterbamboescheuten,40 g verse shiitake-paddenstoelen, 50 g enoki-paddenstoelen
Bijgerechten: 20 g erwten, 15 g gedroogde ginkgo-noten, 15 g lente-ui,
Kruiden: 30 g lente-uitjes, 20 g plantaardige olie, 40 g eiwit, 10 g aardappelzetmeel, 5 g sojasaus, 2 g zout, 2 g MSG,1 g witte peperpoeder, 10 g kookwijn, 5 g basterdsuiker, 5 g gember, 5 g knoflookteentjes (gepeld)
Bereiding van het zeekomkommerfeestmaal
1. Bestrijk de garnalen en kipreepjes met beslag, roerbak ze in warme olie en zet ze apart;Snijd 15 g lente-ui, gember en knoflook na het wassen grof. Verhit olie in een wok, voeg de ingrediënten toe en laat zachtjes sudderen om de smaak te extraheren. Zeef de vaste bestanddelen eruit om lente-uiolie te verkrijgen. Week ginkgo-noten in water tot ze zacht zijn. 2. Blancheer zeekomkommer en andere ingrediënten in kokend water. 3.Verhit de lente-uiolie in een wok, voeg kookwijn toe en roerbak de plakjes bamboescheuten en gedroogde paddenstoelen. Giet de bouillon, sojasaus, suiker en zout erbij. Voeg de zeekomkommer, vismaag (geweekt tot ze dik zijn), eendenmaagjes en andere ingrediënten toe en laat sudderen tot de smaken zijn vermengd. Voeg de garnalen, plakjes kipfilet, plakjes inktvis, gladde paddenstoelen, ginkgo-noten en erwten toe. Bind het geheel met maïzena,Besprenkel met geklaarde olie en bestrooi met gehakte knoflookbieslook om te serveren.
Voedingswaarde
Zeekomkommer is uitzonderlijk voedzaam en bevat 86,43% eiwitten, 4,8% koolhydraten, 0,27% vet, 4,45% as, 0,118% calcium, 0,34% fosfor en 0,0014% ijzer. Het is ook rijk aan verschillende vitamines en heeft daardoor nierversterkende en bloedvoedende eigenschappen, waardoor het een gewaardeerde tonische delicatesse is.In de tekst Ben Cao Cong Xin (Compendium of Materia Medica) uit de Qing-dynastie wordt zeekomkommer beschreven als "tonificerend voor de nieren en versterkend voor de essentie, stimulerend voor yang en behandelend voor impotentie". Daarom is het al eeuwenlang een geliefd gerecht op banketten, bereid als zeekomkommer gestoofd met lente-uitjes, gestoofde zeekomkommer, gestoofde zeekomkommer of heldere soep met zeekomkommer.