Hvor kommer Sea Cucumber Family Reunion fra? Hvilken regional matretter tilhører Sea Cucumber Family Reunion?
Svar: Sea Cucumber Family Reunion tilhører Shandong-kjøkkenet.Tilberedningen av Sea Cucumber Family Reunion er bemerkelsesverdig enkel; bare følg oppskriften trinn for trinn for å nyte denne utsøkte retten.
Sea Cucumber Family Reunion er en særegen rett innenfor Shandong-kjøkkenet i kinesiske mattradisjoner. Den har sjøpølse som hovedingrediens og tilberedes hovedsakelig ved å steke den.La oss nå se på hvordan man tilbereder Sea Cucumber Family Feast!
Hovedingredienser: 150 g sjøpølse (bløtlagt), 50 g reker, 50 g fiskemage, 50 g blekksprut, 50 g kyllingbryst, 50 g grisemage, 50 g andemager, 40 g vinterbambusskudd,40 g ferske shiitake-sopp, 50 g enoki-sopp
Hjelpeingredienser: 20 g erter, 15 g tørkede ginkgo-nøtter, 15 g vårløk,
Krydder: 30 g vårløk, 20 g vegetabilsk olje, 40 g eggehvite, 10 g potetstivelse, 5 g soyasaus, 2 g salt, 2 g MSG,1 g hvit pepper, 10 g matlagingsvin, 5 g strøsukker, 5 g ingefær, 5 g hvitløksfedd (skrellet)
Fremgangsmåte for sjøpølsefest
1. Dypp reker og kyllingbiter i røren, stek i varm olje og sett til side.Hakk 15 g vårløk, ingefær og hvitløk grovt etter vask. Varm olje i en wok, tilsett ingrediensene og la det småkoke for å trekke ut smaken. Sil av de faste ingrediensene for å få vårløkolje. Legg ginkgonøtter i bløt i vann til de er myke. 2. Blancher sjøpølse og andre ingredienser i kokende vann. 3.Varm vårløkoljen i en wok, tilsett matvin, og stek deretter bambusskuddskiver og tørkede shiitakesopp. Hell i buljong, soyasaus, sukker og salt. Tilsett sjøpølse, fiskemage (bløtlagt til den er fyldig), andemager og andre ingredienser, og la det småkoke til smakene smelter sammen. Tilsett reker, kyllingbrystskiver, blekksprutskiver, glatte sopp, ginkgonøtter og erter. Tykk med maisennelslurry,Drypp over klarnet olje og dryss over hakket hvitløksløk før servering.
Næringsverdi
Sjøpølse er svært næringsrik og inneholder 86,43 % protein, 4,8 % karbohydrater, 0,27 % fett, 4,45 % aske, 0,118 % kalsium, 0,34 % fosfor og 0,0014 % jern. Den er også rik på ulike vitaminer og har dermed nyre- og blodstyrkende egenskaper, noe som gjør den til en utmerket tonic-delikatesse.Teksten Ben Cao Cong Xin (Compendium of Materia Medica) fra Qing-dynastiet beskriver sjøpølse som «styrkende for nyrene og berikende for essensen, oppkvikkende for yang og behandlende for impotens». Derfor har den i århundrer vært en populær rett på banketter, tilberedt som sjøpølse stekt med vårløk, stekt sjøpølse, sjøpølse i gryte eller klar suppe med sjøpølse.