Iš kur kilęs patiekalas „Jūros agurko šeimos susitikimas“? Kokios regioninės virtuvės patiekalas yra „Jūros agurko šeimos susitikimas“?
Atsakymas: „Jūros agurko šeimos susitikimas“ yra Šandongo virtuvės patiekalas.„Jūros agurko šeimos susitikimo“ paruošimas yra labai paprastas; tiesiog sekite receptą žingsnis po žingsnio, kad galėtumėte mėgautis šiuo išskirtiniu patiekalu.
„Jūros agurko šeimos susitikimas“ yra išskirtinis patiekalas Kinijos kulinarinių tradicijų Shandong virtuvėje. Pagrindinis jo ingredientas yra jūros agurkas, o patiekalas dažniausiai ruošiamas troškinant.Dabar pažiūrėkime, kaip paruošti jūros agurko šeimos šventę!
Pagrindiniai ingredientai: 150 g jūros agurko (mirkyto vandenyje), 50 g krevečių, 50 g žuvies skrandžio, 50 g sepijos, 50 g vištienos krūtinėlės, 50 g kiaulienos skrandžio, 50 g anties skrandžio, 40 g žiemos bambuko ūglių,40 g šviežių šitake grybų, 50 g enoki grybų
Pagalbiniai ingredientai: 20 g žirnių, 15 g džiovintų ginkgo riešutų, 15 g pavasarinio česnako,
Prieskoniai: 30 g pavasarinio svogūno, 20 g augalinio aliejaus, 40 g kiaušinio baltymo, 10 g bulvių krakmolo, 5 g sojos padažo, 2 g druskos, 2 g mononatrio glutamato,1 g baltųjų pipirų miltelių, 10 g vyno, 5 g cukraus, 5 g imbiero, 5 g česnako skiltelių (nuluptų)
Jūros agurkų šeimos šventės receptas
1. Krevetes ir vištienos gabaliukus aptepkite tešla, pakepinkite šiltame aliejuje ir atidėkite į šalį;Nuplaukite 15 g svogūnų, imbiero ir česnako, susmulkinkite. Įkaitinkite aliejų vokėje, sudėkite ingredientus ir troškinkite, kad išsiskirtų aromatas. Nusunkite kietąsias daleles, kad gautumėte svogūnų aliejų. Ginkgo riešutus mirkykite vandenyje, kol suminkštės. 2. Jūros agurkus ir kitus ingredientus blanširuokite verdančiame vandenyje. 3.Įkaitinkite svogūnų aliejų vokėje, įpilkite vyno, tada pakepinkite bambuko ūglių gabaliukus ir džiovintus grybus. Įpilkite sultinio, sojos padažo, cukraus ir druskos. Įdėkite jūros agurką, žuvies skrandį (mirkykite, kol išbrinks), anties skrandį ir kitus ingredientus, troškinkite, kol susimaišys skoniai. Įdėkite krevetes, vištienos krūtinėlės gabaliukus, sepijos gabaliukus, slidžius grybus, ginkgo riešutus ir žirnelius. Sutirštinkite kukurūzų miltų tirštuoju,Prieš patiekiant apšlakstykite išgrynintu aliejumi ir pabarstykite susmulkintu česnakiniu laiškinu česnaku.
Maistinė vertė
Jūros agurkas yra ypač maistingas, jame yra 86,43 % baltymų, 4,8 % angliavandenių, 0,27 % riebalų, 4,45 % pelenų, 0,118 % kalcio, 0,34 % fosforo ir 0,0014 % geležies. Jis taip pat yra turtingas įvairiais vitaminais, todėl stiprina inkstus ir maitina kraują, todėl yra puikus tonizuojantis delikatesas.Čingų dinastijos tekstas „Ben Cao Cong Xin“ („Medicinos medžiagų kompendiumas“) apibūdina jūrų agurkus kaip „tonizuojančius inkstus ir praturtinančius esenciją, stiprinančius yang ir gydančius impotenciją“. Todėl šimtmečius jie buvo garbingas patiekalas banketuose, ruošiamas kaip jūrų agurkai, troškinti su svogūnais, troškinti jūrų agurkai, troškinti jūrų agurkai arba skaidrus sriubos su jūrų agurkais.