海参全家福はどこの料理か？海参全家福はどこの地方の料理か？
答え：海参全家福は魯菜（山東料理）に属します。
海参全家福はどこの地方の料理でしょうか？本日は海参全家福の作り方と、それがどの料理体系に属するかを紹介します。まず、海参全家福は正統な魯菜の一品です。海参全家福の作り方は非常に簡単で、レシピの手順に従って一歩一歩進めれば、必ず美味しい料理を楽しめます。
海参全家福は中国料理の魯菜の中でも特に特徴的な料理の一つで、海参を主材料とし、煮込み料理が中心です。それでは、海参全家福の作り方を見ていきましょう！
主材料：海参（水戻し）150g、エビの身50g、魚の浮き袋50g、イカ50g、鶏胸肉50g、豚の胃袋50g、鴨の砂肝50g、冬筍40g、椎茸（生）40g、エノキタケ50g
副材料：グリーンピース20g、銀杏（乾燥）15g、青ネギ15g
調味料：長ネギ30g、植物油20g、卵白40g、片栗粉（グリーンピース）10g、醤油5g、塩2g、味の素2g、胡椒1g、料理酒10g、砂糖5g、生姜5g、ニンニク（皮むき）5g
ナマコと具材の炒め物の作り方
1. エビと鶏むね肉に片栗粉をまぶし、温めた油でさっと炒めて取り出す;長ネギ15g、生姜、ニンニクは洗って軽く潰す。鍋に油を熱し、上記の材料を加え弱火でじっくり風味を出し、漉して葱油を作る。銀杏は水で戻しておく。
2.ナマコとその他の具材を沸騰した湯でさっと湯通しする。
3.鍋に葱油を入れ熱し、料理酒を振り入れ、筍の薄切り、干し椎茸を炒める。スープ、醤油、砂糖、塩を加え、ナマコ、魚の浮き袋（水で戻したもの）、鴨の砂肝などを加え味を染み込ませる。さらにエビ、鶏むね肉、イカ、エノキタケ、銀杏、グリーンピースを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに明油をかけ、刻みニラを散らして完成。
栄養価
ナマコは栄養豊富で、タンパク質86.43%、炭水化物4.8%、脂質0.27%、灰分4.45%、カルシウム0.118%、リン0.34%、鉄0.0014%を含み、さらに各種ビタミンを豊富に含むため、腎臓を補い、血を補う効能があり、優れた滋養強壮の珍味とされる。清の乾隆年間に著された『本草従新』では、ナマコを「腎を補い精を益し、陽気を壮め萎縮を治す」と称しており、そのため数百年にわたり宴席の名菜として位置づけられ、葱焼きナマコ、蒸しナマコ、煮込みナマコ、清湯ナマコなど様々な調理法で提供されてきた。