Dari mana asal-usul Sea Cucumber Family Reunion? Ke dalam masakan daerah mana Sea Cucumber Family Reunion termasuk?
Jawaban: Sea Cucumber Family Reunion termasuk dalam masakan Shandong.Persiapan Pesta Keluarga Teripang sangat sederhana; cukup ikuti resep langkah demi langkah untuk menikmati hidangan yang lezat ini.
Pesta Keluarga Teripang merupakan hidangan khas dalam tradisi kuliner Tiongkok, khususnya masakan Shandong. Dengan teripang sebagai bahan utamanya, hidangan ini umumnya disiapkan dengan cara direbus.Sekarang mari kita jelajahi cara menyiapkan Pesta Keluarga Teripang!
Bahan utama: 150g teripang (direndam dalam air), 50g udang, 50g insang ikan, 50g cumi-cumi, 50g dada ayam, 50g perut babi, 50g hati bebek, 40g rebung musim dingin,jamur shiitake segar 40g, jamur enoki 50g
Bahan pelengkap: kacang polong 20g, kacang ginkgo kering 15g, bawang putih muda 15g,
Bumbu: bawang daun 30g, minyak sayur 20g, putih telur 40g, tepung kentang 10g, kecap asin 5g, garam 2g, MSG 2g,1g bubuk lada putih, 10g anggur masak, 5g gula halus, 5g jahe, 5g bawang putih (dikupas)
Cara Membuat Hidangan Keluarga Teripang
1. Lapisi udang dan irisan ayam dengan adonan, tumis dalam minyak panas, lalu sisihkan;Cincang kasar 15g daun bawang, jahe, dan bawang putih setelah dicuci. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bahan-bahan dan rebus perlahan untuk mengekstrak rasa. Saring padatan untuk mendapatkan minyak daun bawang. Rendam kacang ginkgo dalam air hingga lunak. 2. Rebus teripang dan bahan lain dalam air mendidih. 3.Panaskan minyak daun bawang dalam wajan, tambahkan anggur masak, lalu tumis irisan rebung dan jamur shiitake kering. Tuang kaldu, kecap asin, gula, dan garam. Tambahkan teripang, ikan maw (direndam hingga mengembang), hati bebek, dan bahan-bahan lain untuk direbus hingga rasa menyatu. Masukkan udang, irisan dada ayam, irisan cumi-cumi, jamur licin, kacang ginkgo, dan kacang polong. Kentalkan dengan larutan tepung maizena,Siram dengan minyak yang disaring dan taburi dengan daun bawang cincang untuk disajikan.
Nilai Gizi
Teripang sangat kaya nutrisi, mengandung 86,43% protein, 4,8% karbohidrat, 0,27% lemak, 4,45% abu, 0,118% kalsium, 0,34% fosfor, dan 0,0014% besi. Teripang juga kaya akan berbagai vitamin, sehingga memiliki sifat menguatkan ginjal dan menyehatkan darah, menjadikannya hidangan tonik yang excellent.Teks Dinasti Qing, Ben Cao Cong Xin (Compendium of Materia Medica), menggambarkan teripang sebagai "menyehatkan ginjal dan memperkaya esensi, menguatkan yang, dan mengobati impotensi." Oleh karena itu, selama berabad-abad, teripang menjadi hidangan yang dihormati di pesta-pesta, disajikan sebagai teripang tumis bawang daun, teripang tumis, teripang rebus, atau sup bening dengan teripang.