Honnan származik a tengeri uborka családi összejövetel? Melyik regionális konyhaművészethez tartozik a tengeri uborka családi összejövetel?
Válasz: A tengeri uborka családi összejövetel a Shandong konyhaművészethez tartozik.A Sea Cucumber Family Reunion elkészítése rendkívül egyszerű; csak kövesse a receptet lépésről lépésre, és élvezheti ezt a finom ételt.
A Sea Cucumber Family Reunion a kínai kulináris hagyományok Shandong konyhájának jellegzetes étele. Fő összetevője a tengeri uborka, és főként párolással készül.Most nézzük meg, hogyan kell elkészíteni a tengeri uborka családi ünnepi ételt!
Fő hozzávalók: 150 g tengeri uborka (vízben áztatva), 50 g garnéla, 50 g halmáj, 50 g tintahal, 50 g csirkemell, 50 g sertésgyomor, 50 g kacsamáj, 40 g téli bambuszrügy,40 g friss shiitake gomba, 50 g enoki gomba
Kiegészítő hozzávalók: 20 g borsó, 15 g szárított ginkgo dió, 15 g tavaszi fokhagyma,
Fűszerek: 30 g újhagyma, 20 g növényi olaj, 40 g tojásfehérje, 10 g burgonyakeményítő, 5 g szójaszósz, 2 g só, 2 g MSG,1 g fehér borspor, 10 g főzőbor, 5 g finom cukor, 5 g gyömbér, 5 g fokhagyma (hámozva)
A tengeri uborka család ünnepi ételének elkészítése
1. A garnélarákot és a csirkehús szeleteket bevonjuk a tésztával, meleg olajban megpirítjuk, majd félretesszük.15 g újhagymát, gyömbért és fokhagymát megmosás után durvára vágjuk. Olajat melegítünk egy wokban, hozzáadjuk az összetevőket, és lassú tűzön pároljuk, hogy kioldódjon az ízük. A szilárd anyagokat leszűrjük, hogy újhagymás olajat kapjunk. A ginkgo diót vízben áztatjuk, amíg megpuhul. 2. A tengeri uborkát és a többi hozzávalót forró vízben blansírozzuk. 3.Melegítsük fel a hagymás olajat egy wokban, adjuk hozzá a főzőbort, majd pirítsuk meg a bambuszrügy szeleteket és a szárított shiitake gombát. Öntsük hozzá a húslevest, a szójaszószt, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a tengeri uborkát, a halmájat (amit addig áztattunk, amíg meg nem duzzadt), a kacsamájat és a többi hozzávalót, majd pároljuk, amíg az ízek össze nem olvadnak. Adjuk hozzá a garnélarákat, a csirkemell szeleteket, a tintahal szeleteket, a csúszós gombát, a ginkgo diót és a borsót. Sűrítsük be kukoricaliszt-szirupmal,Tálaláskor meglocsoljuk tisztított olajjal és megszórjuk apróra vágott fokhagymás metélőhagymával.
Táplálkozási érték
A tengeri uborka rendkívül tápláló, 86,43% fehérjét, 4,8% szénhidrátot, 0,27% zsírt, 4,45% hamut, 0,118% kalciumot, 0,34% foszfort és 0,0014% vasat tartalmaz. Gazdag különböző vitaminokban is, így veseerősítő és vérápoló tulajdonságokkal rendelkezik, ami kiváló tonizáló finomsággá teszi.A Qing-dinasztia Ben Cao Cong Xin (Gyógynövény-kompendium) című műve a tengeri uborkát úgy írja le, mint „a veséket tonizáló és az esszenciát gazdagító, a yangot élénkítő és az impotenciát kezelő” ételt. Ennek következtében évszázadok óta ünnepnapokon előszeretettel fogyasztott étel, amelyet zöldhagymával párolt tengeri uborkaként, párolt tengeri uborkaként, párolt tengeri uborkaként vagy tengeri uborkás tiszta levesként készítenek el.