Mistä Sea Cucumber Family Reunion on peräisin? Mihin alueelliseen keittiöön Sea Cucumber Family Reunion kuuluu?
Vastaus: Sea Cucumber Family Reunion kuuluu Shandongin keittiöön.Sea Cucumber Family Reunionin valmistus on erittäin yksinkertaista; seuraa vain reseptiä vaihe vaiheelta, niin voit nauttia tästä hienosta ruokalajista.
Sea Cucumber Family Reunion on kiinalaisen ruokaperinteen Shandongin keittiön erottuva ruokalaji. Sen pääraaka-aineena on merikurkku, ja se valmistetaan pääasiassa hauduttamalla.Katsotaanpa nyt, miten merikurkkujen perhejuhla valmistetaan!
Pääainesosat: 150 g merikurkkua (liotettu vedessä), 50 g katkarapuja, 50 g kalanmahaa, 50 g mustekalaa, 50 g kananrintaa, 50 g sianmahaa, 50 g ankanmahaa, 40 g talvisia bambunversoja,tuoreita shiitake-sieniä 40 g, enoki-sieniä 50 g
Lisäaineet: herneitä 20 g, kuivattuja ginkgo-pähkinöitä 15 g, kevätsipulia 15 g,
Mausteet: kevätsipulia 30 g, kasviöljyä 20 g, munanvalkuaista 40 g, perunatärkkelystä 10 g, soijakastiketta 5 g, suolaa 2 g, MSG:tä 2 g,1 g valkopippuria, 10 g ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä, 5 g hienosokeria, 5 g inkivääriä, 5 g valkosipulinkynsiä (kuorittuja)
Valmistusohje merikurkkujen perhejuhlaan
1. Kasta katkaravut ja kananpalat taikinaan, paista lämpimässä öljyssä ja aseta sivuun.Hienonna 15 g kevätsipulia, inkivääriä ja valkosipulia pesun jälkeen. Kuumenna öljy wokissa, lisää ainekset ja hauduta hiljalleen, jotta maku tulee esiin. Siivilöi kiinteät ainekset pois, jotta saat kevätsipuliöljyä. Liota ginkgo-pähkinät vedessä, kunnes ne pehmenevät. 2. Blanchoi merikurkku ja muut ainekset kiehuvassa vedessä. 3.Kuumenna kevätsipuliöljy wokissa, lisää keittoviini ja paista bambunversojen viipaleet ja kuivatut sienet. Kaada liemi, soijakastike, sokeri ja suola. Lisää merikurkku, kalanmaha (liotettu, kunnes se on pullea), ankanmahalaukut ja muut ainekset ja hauduta, kunnes maut sulautuvat. Lisää katkaravut, kananrintaviipaleet, mustekalan viipaleet, liukkaat sienet, ginkgo-pähkinät ja herneet. Sakeuta maissijauho-liemellä.Kastele kirkastetulla öljyllä ja ripottele hienonnettua valkosipulia ennen tarjoilua.
Ravintoarvo
Merikurkku on erittäin ravitsevaa, sillä se sisältää 86,43 % proteiinia, 4,8 % hiilihydraatteja, 0,27 % rasvaa, 4,45 % tuhkaa, 0,118 % kalsiumia, 0,34 % fosforia ja 0,0014 % rautaa. Se on myös runsaasti erilaisia vitamiineja, joten sillä on munuaisia vahvistavia ja verta ravitsevia ominaisuuksia, mikä tekee siitä erinomaisen tonisoivan herkkujen.Qing-dynastian tekstissä Ben Cao Cong Xin (Compendium of Materia Medica) merikurkku kuvataan "munuaisten vahvistajaksi ja essenssin parantajaksi, yangin virkistäjäksi ja impotenssin hoitajaksi". Siksi se on vuosisatojen ajan ollut juhla-aterioiden arvostettu ruokalaji, jota on valmistettu esimerkiksi kevätsipulilla haudutettuna, haudutettuna, muhennettuna tai kirkkaana keittona.