Kust pärineb merekarbi perekonna kokkutulek? Millise piirkonna kööki merekarbi perekonna kokkutulek kuulub?
Vastus: Merekarbi perekonna kokkutulek kuulub Shandongi kööki.Sea Cucumber Family Reunion valmistamine on ülimalt lihtne; järgige lihtsalt retsepti samm-sammult, et nautida seda suurepärast rooga.
Sea Cucumber Family Reunion on Hiina kulinaarsete traditsioonide Shandongi köögi eripärane roog. Selle peamine koostisosa on merikurk, mida valmistatakse peamiselt hautades.Nüüd uurime, kuidas valmistada merekarbi perekonna pidusööki!
Peamised koostisosad: 150 g merekarpi (leotatud), 50 g krevette, 50 g kalamagu, 50 g seepia, 50 g kana rinnatükki, 50 g sea magu, 50 g pardimagu, 40 g talve bambusevõrseid,40 g värskeid shiitake seeni, 50 g enoki seeni
Lisandained: 20 g herneid, 15 g kuivatatud hõlmikpähkleid, 15 g kevadist küüslauku,
Maitsestamine: 30 g kevadist sibulat, 20 g taimeõli, 40 g munavalget, 10 g kartulitärklist, 5 g sojakastet, 2 g soola, 2 g MSG-d,1 g valget pipart, 10 g veini, 5 g tuhksuhkrut, 5 g ingverit, 5 g küüslauguküünt (kooritud)
Merikurkide perekonna pidusöögi valmistamine
1. Kasta krevette ja kanafileed taignaga, prae soojas õlis ja pane kõrvale;Pese 15 g kevadist sibulat, ingverit ja küüslauku ning hakka need jämedalt. Kuumuta õli wokis, lisa koostisosad ja hauta kergelt, et maitsed eralduksid. Kurna tahked osad välja, et saada sibulaõli. Leota hõlmikpähkleid vees, kuni need pehmenevad. 2. Blanšeeri merikurk ja muud koostisosad keevas vees. 3.Kuumuta sibulaõli wokis, lisa veini, seejärel prae bambusevõrseid ja kuivatatud seeni. Vala sisse puljong, sojakaste, suhkur ja sool. Lisa merikurk, kalamagu (leotatud, kuni paisub), pardimagu ja muud koostisosad ning hauta, kuni maitsed ühinevad. Lisa krevettid, kanafilee, seepia, liblikseened, ginkgo pähklid ja herned. Paksenda maisitärklise vedelikuga.Nirista peale selitatud õli ja puista peale hakitud küüslaugu sibul.
Toiteväärtus
Merikurk on erakordselt toitev, sisaldades 86,43% valku, 4,8% süsivesikuid, 0,27% rasva, 4,45% tuhka, 0,118% kaltsiumi, 0,34% fosforit ja 0,0014% rauda. See on ka rikas mitmesuguste vitamiinide poolest, mistõttu on sellel neerusid tugevdavad ja verd toitvad omadused, mis teevad sellest suurepärase tooniku.Qingi dünastia tekstis „Ben Cao Cong Xin” (ravimtaimede kompendium) kirjeldatakse merikurki kui „neereid toonust andvat ja essentsi rikastavat, yangi ergutavat ja impotentsust ravivat”. Seetõttu on see sajandeid olnud pidulike bankettide kuulus roog, mida valmistatakse sibulaga hautatud merikurki, hautatud merikurki, hautatud merikurki või merikurki selge supina.