Woher stammt „Sea Cucumber Family Reunion“? Zu welcher regionalen Küche gehört „Sea Cucumber Family Reunion“?
Antwort: „Sea Cucumber Family Reunion“ gehört zur Shandong-Küche.Die Zubereitung von „Sea Cucumber Family Reunion” ist bemerkenswert einfach; folgen Sie einfach Schritt für Schritt dem Rezept, um dieses exquisite Gericht zu genießen.
„Sea Cucumber Family Reunion” ist ein charakteristisches Gericht der Shandong-Küche der chinesischen Kochtradition. Mit Seegurke als Hauptzutat wird es überwiegend durch Schmoren zubereitet.Lassen Sie uns nun erkunden, wie man „Sea Cucumber Family Feast” zubereitet!
Hauptzutaten: 150 g Seegurke (in Wasser eingeweicht), 50 g Garnelen, 50 g Fischmagen, 50 g Tintenfisch, 50 g Hühnerbrust, 50 g Schweinemagen, 50 g Entenmägen, 40 g Winterbambussprossen,40 g frische Shiitake-Pilze, 50 g Enoki-Pilze
Zusatzzutaten: 20 g Erbsen, 15 g getrocknete Ginkgo-Nüsse, 15 g Frühlingsknoblauch,
Gewürze: 30 g Frühlingszwiebeln, 20 g Pflanzenöl, 40 g Eiweiß, 10 g Kartoffelstärke, 5 g Sojasauce, 2 g Salz, 2 g MSG,1 g weißer Pfeffer, 10 g Kochwein, 5 g Streuzucker, 5 g Ingwer, 5 g Knoblauchzehen (geschält)
Zubereitung für das Seegurken-Familienfestmahl
1. Garnelen und Hähnchenscheiben mit Teig ummanteln, in warmem Öl anbraten und beiseitestellen.15 g Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch waschen und grob hacken. Öl in einem Wok erhitzen, Zutaten hinzufügen und leicht köcheln lassen, um das Aroma zu extrahieren. Feststoffe abseihen, um Frühlingszwiebelöl zu erhalten. Ginkgo-Nüsse in Wasser einweichen, bis sie weich sind. 2. Seegurke und andere Zutaten in kochendem Wasser blanchieren. 3.Das Frühlingszwiebelöl in einem Wok erhitzen, Kochwein hinzufügen, dann Bambusscheiben und getrocknete Pilze unter Rühren anbraten. Brühe, Sojasauce, Zucker und Salz hinzufügen. Seegurke, Fischmagen (bis sie prall sind eingeweicht), Entenmägen und andere Zutaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen. Garnelen, Hähnchenbrustscheiben, Tintenfischscheiben, Glitschpilze, Ginkgo-Nüsse und Erbsen untermischen. Mit Maismehlschlämme andicken.Mit geklärtem Öl beträufeln und mit gehacktem Knoblauch-Schnittlauch bestreuen und servieren.
Nährwert
Seegurke ist außergewöhnlich nahrhaft und enthält 86,43 % Eiweiß, 4,8 % Kohlenhydrate, 0,27 % Fett, 4,45 % Asche, 0,118 % Kalzium, 0,34 % Phosphor und 0,0014 % Eisen. Sie ist außerdem reich an verschiedenen Vitaminen und hat daher nierenstärkende und blutnährende Eigenschaften, was sie zu einer ausgezeichneten tonisierenden Delikatesse macht.Der Text „Ben Cao Cong Xin” (Kompendium der Materia Medica) aus der Qing-Dynastie beschreibt Seegurken als „die Nieren stärkend und die Essenz bereichernd, das Yang belebend und Impotenz behandelnd”. Daher sind sie seit Jahrhunderten ein beliebtes Gericht bei Banketten, zubereitet als Seegurken mit Frühlingszwiebeln, geschmorte Seegurken, gedünstete Seegurken oder klare Suppe mit Seegurken.