Odkud pochází pokrm Sea Cucumber Family Reunion? K jaké regionální kuchyni patří?
Odpověď: Pokrm Sea Cucumber Family Reunion patří k šandongské kuchyni.Příprava pokrmu Sea Cucumber Family Reunion je velmi jednoduchá; stačí postupovat podle receptu krok za krokem a můžete si vychutnat tento vynikající pokrm.
Sea Cucumber Family Reunion je charakteristickým pokrmem šandongské kuchyně čínské kulinářské tradice. Jeho hlavní ingrediencí je mořský okurka a připravuje se převážně dušením.Pojďme se nyní podívat, jak se připravuje Rodinná hostina z mořských okurek!
Hlavní ingredience: 150 g mořských okurek (namočených), 50 g krevet, 50 g rybích žaludků, 50 g sépie, 50 g kuřecích prsou, 50 g vepřového žaludku, 50 g kachních žaludků, 40 g zimních bambusových výhonků,40 g čerstvých hub shiitake, 50 g hub enoki
Doplňkové ingredience: 20 g hrášku, 15 g sušených ginkgo ořechů, 15 g jarního česneku,
Koření: 30 g jarní cibulky, 20 g rostlinného oleje, 40 g vaječného bílku, 10 g bramborového škrobu, 5 g sójové omáčky, 2 g soli, 2 g glutamátu sodného,1 g bílého pepře, 10 g vína na vaření, 5 g moučkového cukru, 5 g zázvoru, 5 g stroužků česneku (oloupaných)
Postup přípravy rodinné hostiny s mořskými okurkami
1. Krevety a plátky kuřete obalte těstem, osmažte na rozehřátém oleji a odložte stranou.Nakrájejte 15 g jarní cibulky, zázvoru a česneku na hrubé kousky. Zahřejte olej ve woku, přidejte ingredience a jemně poduste, aby se uvolnila chuť. Pevné části sceďte, abyste získali cibulkový olej. Ginkgo ořechy namočte do vody, dokud nezměknou. 2. Mořskou okurku a ostatní ingredience blanšírujte ve vroucí vodě. 3.Rozpalte olej z jarní cibulky ve woku, přidejte víno na vaření a poté restujte plátky bambusových výhonků a sušené houby. Nalijte vývar, sójovou omáčku, cukr a sůl. Přidejte mořskou okurku, rybí žaludky (namočené, dokud nezměknou), kachní žaludky a ostatní ingredience a duste, dokud se chutě nespojí. Přidejte krevety, plátky kuřecích prsou, plátky sépie, houby, ginkgo ořechy a hrášek. Zahušťte kukuřičným škrobem.Před podáváním pokapejte vyčištěným olejem a posypte nasekanou česnekovou pažitkou.
Nutriční hodnota
Mořský okurka je mimořádně výživná, obsahuje 86,43 % bílkovin, 4,8 % sacharidů, 0,27 % tuku, 4,45 % popela, 0,118 % vápníku, 0,34 % fosforu a 0,0014 % železa. Je také bohatá na různé vitamíny, má tedy vlastnosti posilující ledviny a vyživující krev, což z ní činí vynikající tonizující pochoutku.Text z dynastie Čching Ben Cao Cong Xin (Kompendium léčivých látek) popisuje mořskou okurku jako „tonizující ledviny a posilující esenci, povzbuzující jang a léčící impotenci“. V důsledku toho se po staletí objevuje jako slavné jídlo na banketech, připravované jako mořská okurka dušená s jarní cibulkou, dušená mořská okurka, mořská okurka na smetaně nebo čirá polévka s mořskou okurkou.