Откъде произхожда „Семейна среща на морски краставици“? Към коя регионална кухня принадлежи „Семейна среща на морски краставици“?
Отговор: „Семейна среща на морски краставици“ принадлежи към кухнята на Шандун.Приготвянето на „Семейна среща с морски краставици“ е изключително лесно; просто следвайте рецептата стъпка по стъпка, за да се насладите на това изтънчено ястие.
„Семейна среща с морски краставици“ е отличително ястие в кухнята на Шандун от китайските кулинарни традиции. Основната му съставка е морската краставичка, а основният метод на приготвяне е задушаване.Сега нека разгледаме как се приготвя „Семейното събиране на морски краставици“!
Основни съставки: 150 г морски краставици (накиснати), 50 г скариди, 50 г рибена коремна кухина, 50 г сепия, 50 г пилешко филе, 50 г свински стомах, 50 г патешки воденички, 40 г зимни бамбукови кълнове,40 г пресни гъби шиитаке, 50 г гъби еноки
Допълнителни съставки: 20 г грах, 15 г сушени гинко ядки, 15 г пролетен чесън,
Подправки: 30 г пролетен лук, 20 г растително масло, 40 г яйчен белтък, 10 г картофено нишесте, 5 г соев сос, 2 г сол, 2 г MSG,1 г бял пипер на прах, 10 г готварско вино, 5 г пудра захар, 5 г джинджифил, 5 г скилидки чесън (обелени)
Начин на приготвяне на „Семейна трапеза с морски краставици“
1. Покрийте скаридите и пилешките филийки с тесто, запържете в загрято масло и оставете настрана;Нарежете на едро 15 г пролетен лук, джинджифил и чесън след измиване. Загрейте маслото в уок, добавете съставките и задушете леко, за да се извлече ароматът. Прецедете твърдите части, за да получите масло от пролетен лук. Накиснете гинко ядки във вода, докато омекнат. 2. Бланширайте морски краставици и други съставки в кипяща вода. 3.Загрейте маслото от пролетен лук в уок, добавете готварско вино, след това запържете нарязаните на филийки бамбукови кълнове и сушените гъби. Добавете бульон, соев сос, захар и сол. Добавете морски краставици, рибена коремна кухина (накисната, докато набъбне), патешки воденички и другите съставки и оставете да къкри, докато ароматите се смесят. Добавете скариди, нарязани на филийки пилешки гърди, нарязани на филийки сепии, хлъзгави гъби, гинко ядки и грах. Сгъстете с царевично нишесте,Полейте с пречистено масло и поръсете с нарязан чесън, преди да сервирате.
Хранителна стойност
Морският краставица е изключително питателна, съдържа 86,43% протеини, 4,8% въглехидрати, 0,27% мазнини, 4,45% пепел, 0,118% калций, 0,34% фосфор и 0,0014% желязо. Тя е богата и на различни витамини, което й придава свойства за тонизиране на бъбреците и подхранване на кръвта, което я прави отличен тонизиращ деликатес.Текстът от династията Цин „Ben Cao Cong Xin“ (Компендиум на лекарствените средства) описва морския краставица като „тонизиращ бъбреците и обогатяващ есенцията, тонизиращ ян и лекуващ импотентността“. Вследствие на това, в продължение на векове той е бил известен като празнично ястие на банкети, приготвяно като морски краставица, задушен с лук, задушен морски краставица, задушен морски краставица или прозрачна супа с морски краставица.