多數人或許不曾聽聞「海蛞蝓」為何物。這種生物同樣擁有四肢，前肢短小，後肢修長，並生有兩片可愛的大耳。行走時會如兔子般蹦跳前進。難道海蛞蝓是兔類的一種？事實上，海蛞蝓屬於海底生物，種類繁多。其中不少日常可見於餐桌，因營養價值極高，在海產中堪稱高級食材。為品嚐美味海兔料理，饕客們開發出各式烹調技法。
醬油燉煮海兔
1.將新鮮海兔洗淨備用。
2.鍋中注入半量清水，沸騰後放入海兔。汆燙片刻，待身體舒展後撈起。
3. 以自來水沖涼後瀝乾水分。
4. 將八角、花椒粒、香菜、長蔥、紅辣椒切碎備用。
5. 鍋中熱油，放入八角與少量花椒粒爆香。
6. 加入郫縣豆瓣醬1大匙拌炒。
7. 放入切碎的紅辣椒與長蔥翻炒數次，加入瀝乾的海兔拌炒。
8. 倒入東古味噌1大匙均勻拌炒。淋少許蒸魚醬油、少許濃口醬油及半茶匙味精，拌勻後離火。
9. 最後以香菜與紅辣椒點綴，海蛞蝓醬油燉煮完成～
海蛞蝓拌菜
材料：海蛞蝓500g、青紅甜椒各50克、切細段的青蔥少許、調味料：鹽1/2茶匙、味精1/2茶匙、蒜泥少許、辣油少許、蔥油1茶匙、香醋1茶匙。
作法
1、去除海蛞蝓表皮與內臟，徹底洗淨。鍋中燒水，將海蛞蝓快速汆燙後以冷水沖涼，切成適口大小。
2、青椒與紅甜椒切丁，汆燙後以冷水沖涼。將海蛞蝓、青椒、紅甜椒與調味料拌勻入味後盛盤。
小魚蝦燉海蛞蝓
材料：小黃魚（小沙丁魚）、小蝦、海蛞蝓、香菜、青蔥（切末）、鹽、味精、砂糖、料理酒、米醋、生薑、大蒜、太白粉。
作法
1、先將小黃魚洗淨，小蝦去除鬚足，海蛞蝓以清水沖洗。
2、中式炒鍋加熱，倒入沙拉油至六七成熱，放入小黃魚炸至金黃色後撈起。
3、鍋中留油爆香薑末蒜末，放入黃魚淋入料酒，加適量高湯煮沸。加鹽、味精、少許砂糖，放入蝦仁與海蛞蝓。煮熟後勾芡，淋上提味油，撒香菜與蔥花即成。