Mulți nu știu că iepurii de mare au patru picioare – membrele anterioare sunt scurte, iar cele posterioare sunt mai lungi – și două urechi mari și adorabile. Modul lor distinctiv de a sări ridică întrebarea: iepurii de mare sunt un tip de iepure?De fapt, iepurii de mare sunt un tip de creatură marină. Ei cuprind numeroase specii, multe dintre ele fiind consumate frecvent la masă. Datorită valorii lor nutritive ridicate, iepurii de mare sunt considerați fructe de mare de calitate superioară. Pentru a savura delicioasa lor savoare, pasionații de gastronomie au dezvoltat diverse metode culinare.
Iepure de mare în sos
1. Clătiți bine iepurii de mare proaspeți și puneți-i deoparte.
2. Umpleți o oală pe jumătate cu apă. Aduceți la fierbere, apoi adăugați iepurii de mare. Opăriți-i scurt până când corpurile se deschid, apoi scoateți-i.
3. Clătiți-i sub apă rece de la robinet, scurgeți-i bine și puneți-i deoparte.
4. Pregătiți anasonul stelat, boabele de piper Sichuan, coriandrul, ceapa verde și ardeii iuți roșii tăiați în bucăți.
5. Încălziți uleiul într-un wok. Adăugați anasonul stelat și boabele de piper Sichuan, prăjiți până devin aromate.
6. Adăugați coriandrul, ceapa verde și ardeii iuți roșii, prăjiți scurt.
7. Adăugați iepurii de mare, prăjiți până când sunt bine acoperiți de sos.
8. Adăugați anasonul stelat
3. Clătiți sub jet de apă rece, scurgeți bine și puneți deoparte.
4. Pregătiți anasonul stelat și boabele de piper Sichuan. Tăiați coriandrul, ceapa verde și ardeii iuți roșii în bucăți.
5. Încălziți un wok, adăugați o cantitate mică de ulei, apoi prăjiți anasonul stelat și o pinch de boabe de piper Sichuan până devin aromate.
6. Prăjiți o lingură de pastă de fasole cu ardei iute Pixian.
7. Adăugați ardeiul iute roșu tocat și bucățile de ceapă verde, prăjind puțin. Adăugați melcii de mare scurși și prăjiți.
8. Adăugați o lingură de pastă de soia Donggu și amestecați până se acoperă uniform. Adăugați un strop de sos de pește aburit, un strop de sos de soia închis la culoare și o jumătate de lingură de MSG. Prăjiți până se amestecă bine, apoi luați de pe foc.
9. La final, decorați cu coriandru și ardei iute roșu pentru a finaliza preparatul de iepure de mare fiert.~
Salată rece de iepure de mare
Ingrediente: 500 g iepure de mare, 50 g ardei verde și roșu, câteva bucăți de ceapă verde, condimente: ½ linguriță sare, ½ linguriță MSG, puțin usturoi tocat, un strop de ulei de ardei iute, 1 linguriță ulei de ceapă verde, 1 linguriță oțet aromat.
Mod de preparare
1. Îndepărtați pielea și organele interne ale iepurelui de mare, clătiți bine. Aduceți apa la fierbere în wok, opăriți iepurele de mare pentru scurt timp, scoateți-l și clătiți-l sub apă rece. Tăiați-l în bucăți.
2. Tăiați ardeii verzi și roșii cubulețe, opăriți-i în apă clocotită, apoi clătiți-i sub apă rece. Combinați iepurele de mare, ardeii și condimentele, amestecați pentru a acoperi uniform. Așezați pe farfurie și serviți.Iepure de mare înăbușit cu pește mic și creveți Ingrediente: croaker galben, creveți mici de râu, iepure de mare, coriandru, bucăți de ceapă verde, sare, MSG, zahăr, vin de gătit, oțet de orez, ghimbir, usturoi, făină de porumb.
Mod de preparare
1. Clătiți bine croakerul galben. Tăiați antenele și picioarele creveților de râu. Curățați iepurele de mare.
2. Încălziți uleiul de salată într-un wok până când este moderat fierbinte (60-70% din căldură). Prăjiți croakerul galben până când devine auriu, apoi scoateți-l.
3.Păstrați puțin ulei în wok, prăjiți ghimbirul și usturoiul până devin aromate, adăugați croakerul galben, stropiți cu vin de gătit, adăugați o cantitate potrivită de supă și aduceți la fierbere. Condimentați cu sare, MSG și puțin zahăr. Adăugați creveții de râu și melcii de mare. Odată ce sunt gata, îngroșați cu un amestec de amidon umed. Stropiți cu ulei limpede, presărați coriandru și bucăți de ceapă verde și serviți.