Banyak yang tidak menyadari bahwa siput laut memiliki empat kaki—dua kaki depan yang pendek dan dua kaki belakang yang lebih panjang—serta dua telinga besar yang menggemaskan. Gaya berjalan melompat yang khas mereka memunculkan pertanyaan: apakah siput laut merupakan jenis kelinci?Sebenarnya, siput laut adalah jenis makhluk laut. Ada banyak varietas siput laut, beberapa di antaranya sering dijadikan hidangan di meja makan. Selain itu, siput laut sangat bergizi, itulah mengapa mereka dianggap sebagai hidangan lezat di dunia seafood. Untuk memungkinkan orang menikmati rasa lezat siput laut, para pecinta kuliner telah mengembangkan berbagai metode masak.
Lumut Laut Rebus dalam Saus
1. Bilas lumut laut segar dengan bersih dan sisihkan.
2. Isi panci setengah penuh dengan air, didihkan, lalu tambahkan lumut laut. Rebus sebentar hingga tubuhnya melebar, lalu angkat.
3. Bilas dengan air keran dingin, tiriskan dengan bersih, dan sisihkan.
4. Siapkan bintang adas, merica Sichuan, ketumbar, bawang daun, dan cabai merah yang dipotong-potong.
5. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bintang adas dan merica Sichuan, tumis hingga harum, lalu tambahkan ketumbar dan bawang daun. Tumis sebentar.
6. Tambahkan cabai merah, tumis hingga layu.
7. Tambahkan lumut laut, tumis hingga panas t
3. Bilas dengan air dingin mengalir, tiriskan dengan baik, lalu sisihkan.
4. Siapkan bintang adas dan merica Sichuan. Iris daun ketumbar, bawang daun, dan cabai merah menjadi potongan-potongan.
5. Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak, lalu tumis bintang adas dan sejumput merica Sichuan hingga harum.
6. Tumis satu sendok makan pasta cabai Pixian.
7. Tambahkan potongan cabai merah dan daun bawang, tumis sebentar. Tambahkan siput laut yang sudah ditiriskan dan tumis.
8. Aduk rata dengan satu sendok makan pasta kedelai Donggu hingga merata. Tambahkan sedikit saus ikan kukus, sedikit kecap hitam, dan setengah sendok makan MSG. Tumis hingga tercampur rata, lalu angkat dari api.
9. Terakhir, hiasi dengan daun ketumbar dan cabai merah untuk menyempurnakan hidangan siput laut yang dimasak.~
Salad Siput Laut Dingin
Bahan: 500g siput laut, 50g masing-masing paprika hijau dan merah, beberapa irisan daun bawang, bumbu: ½ sdt garam, ½ sdt MSG, sedikit bawang putih cincang, sedikit minyak cabai, 1 sdt minyak daun bawang, 1 sdt cuka aromatik.
Cara Membuat
1. Kupas kulit dan buang organ dalam siput laut, bilas hingga bersih. Rebus air dalam wajan, rebus sebentar siput laut, angkat dan bilas dengan air dingin. Potong menjadi potongan-potongan.
2. Potong dadu paprika hijau dan merah, rebus dalam air mendidih lalu bilas dengan air dingin. Campurkan siput laut, paprika, dan bumbu, aduk hingga merata. Sajikan di piring.Bulu Babi Laut Rebus dengan Ikan Kecil dan Udang Bahan: Ikan kuning, udang sungai kecil, bulu babi laut, ketumbar, irisan bawang daun, garam, MSG, gula, anggur masak, cuka beras, jahe, bawang putih, tepung maizena.
Cara Membuat
1. Bilas ikan kuning dengan bersih. Potong antena dan kaki udang sungai. Bersihkan siput laut.
2. Panaskan minyak salad dalam wajan hingga panas sedang (60-70% panas). Goreng ikan kuning hingga kecokelatan, lalu angkat.
3.Tinggalkan sedikit minyak di wajan, tumis jahe dan bawang putih hingga harum, tambahkan ikan kuning, siram dengan anggur masak, tambahkan kaldu secukupnya dan didihkan. Bumbui dengan garam, MSG, dan sedikit gula. Tambahkan udang sungai dan siput laut. Setelah matang, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Siram dengan minyak bening, taburi dengan daun ketumbar dan irisan bawang daun, dan siap disajikan.