Sokan nem tudják, hogy a tengeri nyulaknak négy lába van – rövid elülső végtagok és hosszabb hátsó lábak –, valamint két aranyos nagy fülük. Jellegzetes ugráló járásuk felveti a kérdést: vajon a tengeri nyulak egyfajta nyulak?Valójában a tengeri nyulak egyfajta tengeri élőlények. Számos fajtát foglalnak magukban, amelyek közül sok rendszeresen megjelenik az asztalokon. Magas tápértékük miatt a tengeri nyulak prémium tengeri ételnek számítanak. Hogy élvezhessék finom ízüket, a gasztronómia szerelmesei különféle elkészítési módszereket fejlesztettek ki.
Párolt tengeri nyúl mártásban
1. A friss tengeri nyulat alaposan öblítsük le, és tegyük félre.
2. Töltsünk fel egy edényt félig vízzel. Forraljuk fel, majd tegyük bele a tengeri nyulat. Rövid ideig blanchírozzuk, amíg a testük kinyílik, majd vegyük ki.
3. Öblítsük le hideg csapvíz alatt, alaposan csepegtessük le, és tegyük félre.
4. Készítsük elő a csillagánizst, a szecsuáni borsot, a koriandert, az újhagymát és a vörös chilipaprikát, amelyeket darabokra vágunk.
5. Melegítsünk olajat egy wokban. Adjuk hozzá a csillagánizst és a szecsuáni borsot, és kevergetve pirítsuk, amíg illatozni nem kezd.
6. Adjuk hozzá a koriandert, az újhagymát és a vörös chilipaprikát, és kevergetve pirítsuk rövid ideig.
7. Adjuk hozzá a tengeri nyulat, és keverget
3. Öblítsük le hideg folyó víz alatt, alaposan csepegtessük le, és tegyük félre.
4. Készítsük elő a csillagánizst és a szecsuáni borsot. Vágjuk fel a koriandert, az újhagymát és a piros chilipaprikát.
5. Melegítsünk fel egy wokot, adjunk hozzá egy kevés olajat, majd pirítsuk meg a csillagánizst és egy csipet szecsuáni borsot, amíg illatozni nem kezd.
6. Pirítsuk meg egy evőkanál Pixian chili babpasztát.
7. Adja hozzá az apróra vágott piros chilit és a tavaszi hagymát, és rövid ideig keverje össze. Adja hozzá a lecsepegtetett tengeri csigákat, és keverje össze.
8. Keverjen hozzá egy kanál Donggu szójabab pasztát, amíg egyenletesen be nem borítja. Adjon hozzá egy kevés párolt halszószt, egy kevés sötét szójaszószt és fél kanál MSG-t. Keverje össze, amíg jól össze nem keveredik, majd vegye le a tűzről.
9. Végül korianderrel és piros chilivel díszítjük a párolt tengeri nyúl ételt.~
Hidegen tálalt tengeri nyúl saláta
Hozzávalók: 500 g tengeri nyúl, 50 g zöld és piros paprika, néhány újhagyma szelet, fűszerek: ½ teáskanál só, ½ teáskanál MSG, egy kevés apróra vágott fokhagyma, egy csipet chili olaj, 1 teáskanál mogyoróhagyma olaj, 1 teáskanál aromás ecet.
Elkészítés
1. Távolítsuk el a tengeri nyúl bőrét és belső szerveit, majd alaposan öblítsük le. Forraljunk vizet egy wokban, blanchírozzuk meg röviden a tengeri nyulat, vegyük ki és öblítsük le hideg vízzel. Vágjuk darabokra.
2. Vágjuk kockákra a zöld és piros paprikát, blanchírozzuk forró vízben, majd öblítsük le hideg vízzel. Keverjük össze a tengeri nyulat, a paprikát és a fűszereket, és keverjük össze, hogy egyenletesen bevonja. Tálaljuk és tálaljuk.Párolt tengeri nyúl kis halakkal és garnélákkal Hozzávalók: Sárga croaker, kis folyami garnéla, tengeri nyúl, koriander, újhagyma szeletek, só, MSG, cukor, főzőbor, rizsecet, gyömbér, fokhagyma, kukoricaliszt.
Elkészítés
1. A sárga tőkehalat alaposan öblítsük le. A folyami garnélákról vágjuk le az antennákat és a lábakat. A tengeri nyulat tisztítsuk meg.
2. A salátaolajat egy wokban közepes hőmérsékletre (60-70% hő) melegítsük. A sárga tőkehalat aranybarnára sütjük, majd kivesszük.
3.Hagyjon egy kis olajat a wokban, pirítsa meg a gyömbért és a fokhagymát, amíg illatozni nem kezd. Adja hozzá a sárga tőkehalat, locsolja meg főzőborral, és öntsön bele megfelelő mennyiségű húslevest. Forralja fel, majd adjon hozzá sót, MSG-t és egy kis cukrot. Adja hozzá a folyami garnélarákot és a tengeri csigát. Ha megfőtt, sűrítsen be a nedves kukoricaliszt-szuszpenzióval. Csepegtessen rá tiszta olajat, szórja meg korianderrel és újhagymával, majd tálalja.