لا يعلم الكثيرون أن الأرانب البحرية تمتلك أربع أرجل — أطراف أمامية قصيرة وأرجل خلفية أطول — بالإضافة إلى أذنين كبيرتين جميلتين. وتثير طريقة مشيتها القافزة المميزة السؤال التالي: هل الأرانب البحرية نوع من الأرانب؟في الواقع، أرنب البحر هو نوع من الكائنات البحرية. ويشمل العديد من الأنواع، وكثير منها موجود بشكل منتظم على موائد الطعام. نظرًا لقيمته الغذائية العالية، يعتبر أرنب البحر من المأكولات البحرية الفاخرة. ولتذوق مذاقه اللذيذ، طور عشاق الطعام طرقًا مختلفة لطهيه.
أرنب البحر المطهو بصلصة
1. اشطف أرنب البحر الطازج جيدًا واتركه جانبًا.
2. املأ نصف قدر بالماء. اغلي الماء، ثم أضف أرنب البحر. اسلقه لفترة قصيرة حتى يتفتح جسمه، ثم أخرجه.
3. اشطفه تحت ماء الصنبور البارد، وصفيه جيدًا، واتركه جانبًا.
4. حضّر اليانسون النجمي، وفلفل سيتشوان، والكزبرة، والبصل الأخضر، والفلفل الأحمر المقطّع إلى قطع.
5. سخّن الزيت في مقلاة. أضف اليانسون النجمي وفلفل سيتشوان، وقلّب حتى تفوح رائحتهما.
6. أضف الكزبرة والبصل الأخضر والفلفل الأحمر، وقلّب لفترة قصيرة.
7. أضف أرنب البحر، وقلّب حتى يتغطى جيدًا بالصلصة.
8. أضف اليانسون النجمي، وفلفل سيتشوان
3. اشطفها تحت الماء البارد الجاري، وصفيها جيدًا، واتركها جانبًا.
4. حضّر اليانسون النجمي وحبوب الفلفل الصيني. قطّع الكزبرة والبصل الأخضر والفلفل الأحمر إلى قطع.
5. سخّن مقلاة، أضف كمية قليلة من الزيت، ثم اقلي اليانسون النجمي وقليل من حبوب الفلفل الصيني حتى تفوح رائحتها.
6. اقلي ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار بيكسيان.
7. أضف الفلفل الأحمر المقطع وقطع البصل الأخضر، وقلّب لمدة قصيرة. أضف الرخويات البحرية المصفاة وقلّب.
8. أضف ملعقة من معجون فول الصويا دونغو وقلّب حتى يتغطى المزيج بالتساوي. أضف قليلاً من صلصة السمك المطهوة على البخار، وقليلاً من صلصة الصويا الداكنة، ونصف ملعقة من مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم. قلّب حتى يتجانس المزيج جيداً، ثم ارفعه عن النار.
9. أخيرًا، زين الطبق بالكزبرة والفلفل الأحمر الحار لتزيين طبق الأرنب البحري المطهو.~
سلطة الأرنب البحري الباردة
المكونات: 500 جرام من الأرنب البحري، 50 جرام من الفلفل الأخضر والأحمر، بضع شرائح من البصل الأخضر، التوابل: ½ ملعقة صغيرة من الملح، ½ ملعقة صغيرة من MSG، القليل من الثوم المفروم، قليل من زيت الفلفل الحار، 1 ملعقة صغيرة من زيت البصل الأخضر، 1 ملعقة صغيرة من الخل العطري.
طريقة التحضير
1. أزل الجلد والأعضاء الداخلية من الأرنب البحري، واشطفه جيدًا. اغلي الماء في مقلاة، واسلق الأرنب البحري لفترة قصيرة، ثم أخرجه واشطفه بالماء البارد. قطعه إلى شرائح.
2. قطع الفلفل الأخضر والأحمر إلى مكعبات، واسلقه في الماء المغلي ثم اشطفه بالماء البارد. اخلط الأرنب البحري والفلفل والتوابل، وقلّب المزيج حتى يتغطى بالتوابل بشكل متساوٍ. ضعه في طبق وقدمه.أرنب البحر المطهي مع الأسماك الصغيرة والروبيان المكونات: سمك الكروكر الأصفر، روبيان النهر الصغير، أرنب البحر، الكزبرة، شرائح البصل الأخضر، الملح، MSG، السكر، نبيذ الطهي، خل الأرز، الزنجبيل، الثوم، دقيق الذرة.
طريقة التحضير
1. اشطف سمك الكروكر الأصفر جيدًا. اقطع قرون وأرجل الروبيان النهري. اشطف أرنب البحر جيدًا.
2. سخن زيت السلطة في مقلاة ووك حتى يصبح ساخنًا بدرجة معتدلة (60-70٪ حرارة). اقلي سمك الكروكر الأصفر حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، ثم أخرجه.
3.اترك القليل من الزيت في المقلاة، واقلي الزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف سمك الكروكر الأصفر، ورشه بنبيذ الطهي، وأضف كمية مناسبة من المرق واتركه حتى يغلي. تبله بالملح، و MSG، وقليل من السكر. أضف الروبيان النهري والرخويات البحرية. بمجرد أن ينضج، ثخنه بمزيج النشا الرطب. رشه بالزيت الصافي، ورشه بالكزبرة وقطع البصل الأخضر، ويصبح جاهزًا للتقديم.