Nehir istiridyesi tüketmek, ısıyı dağıtmaya ve sinirliliği gidermeye yardımcı olduğu için özellikle faydalıdır. Görme bozukluğu olanlar, bu istiridyenin görme yeteneğini iyileştirmede özellikle etkili olduğunu görebilirler. Peki, nehir istiridyesi hazırlamanın yaygın yöntemleri nelerdir? Aşağıda ayrıntılı bir tanıtım bulabilirsiniz!
Kızarmış Nehir İstiridyesi
Malzemeler:
600 g nehir istiridye eti, 80 g kırmızı biber, 50 g kurutulmuş turp,30 g salatalık. Baharatlar: 5 g Tai Tai Le tavuk bulyonu, mısır unu ve kabartma tozu; 23 g tuz; 2 g Lee Kum Kee buharda pişirilmiş balık soya sosu; 25 g salata yağı; 15 g bira.
Yapılışı:
1. İstiridyeleri kabartma tozu, bira ve 20 g tuzla 1 saat marine edin. Akan su altında 3 saat boyunca iyice durulayın. 5 cm uzunluğunda, 0,3 cm kalınlığında şeritler halinde dilimleyin. Kırmızı biberi 0,8 cm'lik parçalar halinde kesin. Turpu 5 cm uzunluğunda, 0,3 cm kalınlığında şeritler halinde dilimleyin. Salatalığı 0,5 cm'lik küpler halinde doğrayın.
2. Bir tencerede suyu kaynatın. İstiridyeleri yüksek ateşte 20 saniye haşlayın, sonra çıkarın ve süzün. Tencerede 20 g salata yağını %70 ısıya ulaşana kadar ısıtın. Tüm malzemeleri ekleyin ve yüksek ateşte 0,5 dakika karıştırarak kızartın. Tavuk bulyon tozu, tuz ve buharda pişirilmiş balık soya sosu ekleyin. Lezzetler emilene kadar 1,5 dakika yüksek ateşte karıştırarak kızartmaya devam edin. Mısır unu karışımı ile kıvamlaştırın, 5 g salata yağı gezdirin, sonra tabağa alıp servis yapın.
Buharda Pişirilmiş Tofu ile Midye
Malzemeler:
Birkaç midye, bir blok tofu, çeşitli baharatlar
Yapılışı:
1. Midyeleri açın, solungaçlarını çıkarın ve etini çıkarın. Tuzla ovun, böylece yapışkan, balık kokulu sıvıyı giderin. Eti dilimleyin ve ılık suda iyice durulayın.
2.Tuzlu tofuyu kalın dilimler halinde kesin ve tatlı suda bekletin.
3. Kıyılmış jambon, zencefil ve taze soğan dilimlerini hazırlayın.
4. Tofuyu su dolu bir tencereye koyun, kıyılmış jambon ve zencefili ekleyin ve kaynatın. Balık kokusunu gidermek için yemeklik şarap ekleyin.
5. Kaynadıktan 5 dakika sonra istiridye dilimlerini ekleyin. Tuzla tatlandırın, 3 dakika kaynatın, ardından taze soğan dilimlerini serpin.Bu yemek, zengin, süt beyazı bir çorba ve olağanüstü lezzetli bir tada sahiptir. Tipik bir köy yemeği olan bu lezzeti kaçırmayın. Kızartılmış Nehir Midyeleri Malzemeler: Midye eti, birkaç kurutulmuş kırmızı biber, zencefil, yeşil sarımsak sapları, perilla yaprakları, yemeklik şarap, tuz, mısır unu, soya sosu, istiridye sosu Yapılışı:
1. İstiridye etini çapraz olarak büyük parçalar halinde dilimleyin. Ezilmiş zencefil, bir tutam tuz ve yemeklik şarap ile 10 dakika marine edin;
2. Taze soğan saplarını doğrayın. Mısır nişastası ile istiridye sosunu karıştırarak koyulaştırıcı bir sos hazırlayın;
3.Wok tavasında yağı kısık ateşte ısıtın. Kurutulmuş kırmızı biberleri kokusu çıkana kadar kavurun, sonra tavadan alın. Kalan yağda istiridye etini hızlıca kavurun. Yeşil soğanı ve kavrulmuş biberleri ekleyip iyice karıştırın. Renk vermesi için biraz soya sosu ekleyin, sonra koyulaştırıcı karışımı dökün. İyice karıştırın ve servis yapmadan önce perilla yapraklarını serpin.
İpuçları:
1. İstiridye etinin gevrek ve yumuşak kalması için hızlıca kavurun; uzun süre pişirmek eti sertleştirir. Bir dakikadan az süre kavurun.
2. İstiridyeler doğal olarak tuzludur – MSG gerekmez.
3. Kabuğu da yenilebilir! Ben geçen seferkini sakladım ve kase olarak kullandım.
İstiridye eti tamamen yenilebilir ve oldukça besleyicidir. İstiridyenin her parçası değerlidir ve lezzetli, taze bir tat sunar. Düzenli tüketimi özellikle faydalıdır, vücuttaki ısıyı gidermeye ve sinirliliği azaltmaya yardımcı olur. Görme yeteneği zayıf olanlar, istiridyenin görme yeteneğini iyileştirdiğini fark edebilir. Peki, istiridye nasıl hazırlanır? Aşağıda ayrıntılı bir tanıtım bulabilirsiniz! Kısık Ateşte Pişirilmiş İstiridye Malzemeler:
600 g nehir istiridye eti, 80 g kırmızı biber, 50 g kurutulmuş turp, 30 g salatalık. Baharatlar: 5 g Tai Tai Le tavuk bulyonu, 5 g mısır unu, 5 g kabartma tozu, 23 g tuz, 2 g Lee Kum Kee buharda pişirilmiş balık soya sosu, 25 g salata yağı, 15 g bira.
Yapılışı:
1. İstiridyeleri kabartma tozu, bira ve 20 g tuzla 1 saat marine edin. Akan su altında 3 saat boyunca iyice durulayın. 5 cm uzunluğunda, 0,3 cm kalınlığında şeritler halinde dilimleyin. Kırmızı biberi 0,8 cm'lik parçalar halinde kesin. Turpu 5 cm uzunluğunda, 0,3 cm kalınlığında şeritler halinde dilimleyin. Salatalığı 0,5 cm'lik küpler halinde doğrayın.
2. Bir tencerede suyu kaynatın. İstiridyeleri yüksek ateşte 20 saniye haşlayın, sonra süzün. Tencerede 20 g salata yağını %70 ısıya ulaşana kadar ısıtın. Tüm malzemeleri ekleyin ve 0,5 dakika boyunca kuvvetlice karıştırarak kavurun. Tavuk bulyon tozu, tuz ve buharda pişirilmiş balık sosu ekleyin. Lezzetler emilene kadar 1,5 dakika boyunca yüksek ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin. Mısır unu karışımı ile kıvamlaştırın, 5 g salata yağı gezdirin, sonra hemen tabağa alın.
Buharda Pişirilmiş Tofu ile Midye
Malzemeler:
Birkaç midye, bir blok tofu, çeşitli baharatlar
Yapılışı:
1. Midyeleri açın, solungaçlarını çıkarın ve etini çıkarın. Tuzla ovun ve yapışkan, balık kokulu sıvıyı giderin. Eti dilimleyin ve ılık suda iyice durulayın.
2.Tuzlu tofuyu kalın dilimler halinde kesin ve tatlı suda bekletin.
3. Kıyılmış jambon, zencefil ve taze soğan dilimlerini hazırlayın.
4. Tofuyu su dolu bir tencereye koyun, kıyılmış jambon ve zencefili ekleyin ve kaynatın. Balık kokusunu gidermek için yemeklik şarap ekleyin.
5. Kaynadıktan 5 dakika sonra istiridye dilimlerini ekleyin. Tuzla tatlandırın, 3 dakika kaynatın, ardından taze soğan dilimlerini serpin.Bu yemek, zengin, süt beyazı bir çorba ve olağanüstü lezzetli bir tada sahiptir. Klasik bir köy yemeği olan bu lezzeti kaçırmayın. Kızartılmış Nehir Midyeleri Malzemeler: Midye eti, birkaç kurutulmuş kırmızı biber, zencefil, yeşil sarımsak sapları, perilla yaprakları, yemeklik şarap, tuz, mısır unu, soya sosu, istiridye sosu Yapılışı:
1. İstiridye etini çapraz olarak büyük parçalar halinde dilimleyin. Ezilmiş zencefil, bir tutam tuz ve yemeklik şarap ile 10 dakika marine edin;
2. Taze soğan saplarını doğrayın. Mısır nişastası ile istiridye sosunu karıştırarak koyulaştırıcı bir sos hazırlayın;
3.Wok tavasında yağı kısık ateşte ısıtın. Kurutulmuş kırmızı biberleri kokusu çıkana kadar kavurun, sonra tavadan alın. Kalan yağda istiridye etini hızlıca kavurun. Taze soğanı ve kavrulmuş biberleri ekleyip iyice karıştırın. Renk vermesi için biraz soya sosu ekleyin, sonra koyulaştırıcı karışımı döküp iyice karıştırın. Perilla yapraklarıyla süsleyin.
İpuçları:
1. İstiridye etinin gevrekliğini korumak için hızlıca kavurun. Uzun süre pişirmek eti sertleştirir; bir dakikadan fazla kavurmayın.
2. İstiridyeler doğal olarak tuzludur – tavuk bulyon tozunu eklemeyin.
3. İstiridye kabukları da 'et' gibidir – son satın aldıklarımdan bunları kase olarak kullanmak için sakladım.

Tatlı Su Midyeli Taro
Malzemeler:
500 g taro, 300 g taze tatlı su midye eti. Baharatlar: 8 g tavuk bulyon tozu, 8 g tuz, 5 g dilimlenmiş zencefil, 3 g yemeklik şarap, 1 kg et suyu, 10 g taze soğan dilimleri, 35 g salata yağı, 35 g domuz yağı, 70 g kırmızı biber.
Yapılışı:
1. Taroyu su dolu bir tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın, ardından orta ateşte 30 dakika pişirin. Çıkarın, soyun ve 1 cm kalınlığında dilimleyin.
2. Nehir istiridye etini yıkayın. 3 cm uzunluğunda ve 0,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Kırmızı biberi uzunlamasına ikiye bölün, ardından 1,5 cm'lik parçalar halinde kesin.
3. Temiz bir wok tavasında 25 g salata yağı ve 25 g domuz yağı ısıtın. Zencefil dilimlerini ekleyin ve kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun. İstiridye etini ekleyin ve kısık ateşte kavurun. Aromayı güçlendirmek için yemeklik şarabı üzerine gezdirin.
4. 10 g kurutulmuş shiitake mantarı ekleyin ve kısa süre kavurun. 100 ml su ekleyin ve istiridye eti şeffaflaşana kadar pişirin. 10 g kurutulmuş shiitake mantarı, 10 g kurutulmuş shiitake mantarı, 10 g kurutulmuş shiitake mantarı, 10 g
3. Temiz bir wok tavasında 25 g salata yağı ve domuz yağı orta ateşte ısıtın. Zencefil dilimlerini ekleyin ve kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun. Midye etini ekleyin ve kısık ateşte kavurun. Aromayı arttırmak için yemeklik şarabı üzerine gezdirin. 200 g et suyunu ekleyin, kapağı kapatın ve 3 dakika hafifçe pişirin. Çıkarın ve kenara koyun.
4. Salata yağı ve domuz yağı 10 g'lık miktarları bir wok tavasında orta derecede ısınana kadar ısıtın. Kırmızı biber dilimlerini ekleyin ve kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun. 800 ml et suyu ekleyin, taro ve nehir midyelerini ekleyin ve et suyu koyulaşana kadar 10 dakika hafifçe pişirin. Tuz ve tavuk bulyon tozu ile tatlandırın. Servis tabağına aktarın ve doğranmış taze soğan ile süsleyin.
İstiridye ve Tofu Çorbası Tarifi
Malzemeler:
Taze istiridye (kabuklu 3-4 pound; satın alırken önceden temizlenmiş ve solungaçları çıkarılmış olmasını isteyin), sert tofu (alçıtaşı ile sertleştirilmiş olanı değil, yaklaşık 1 £ fiyatındaki tuzlu suyla sertleştirilmiş olanı seçin; aromatik koku kalitesinin göstergesidir)
Yapılışı:
1. İstiridyeleri bol tuzla iyice ovun, yarım saatten fazla bekletin, ardından tuzluluğunu azaltmak için kısa bir süre suda bekletin. Bu, eti yumuşatır ve gevrekleştirir (sadece çiğnemeyi kolaylaştıran bıçak sırtı ile dövme gibi yöntemlerden kaçının).Son olarak, iyice durulayın ve dilimleyin;
2. Tofuyu dilimleyin ve bol miktarda zencefil hazırlayın. İstiridyeler doğası gereği soğuk olduğundan, bol miktarda zencefil kullanın;
3. Wok tavasını yüksek ateşte ısıtın ve istiridyeleri kuvvetlice kavurun. Bol miktarda Shaoxing şarabı ve zencefil ekleyin, ardından kısa süre kavurun. Uygun miktarda su ekleyin (tercih ettiğiniz et suyu miktarına göre ayarlayın; istiridye ve tofu çorbası için biraz daha fazla su eklemeniz önerilir);
4. Et suyu süt beyazı olana kadar orta ateşte pişirin ve köpüğü alın. Tofuyu ekleyin ve yedi ila sekiz dakika pişirin. Tuzunu kontrol edin ve gerektiği kadar tuz ekleyin (midyeler önceden tuzlanmış olduğundan, tuz eklerken dikkatli olun).
5. Son olarak, beyaz biber tozu, doğranmış taze soğan ve az miktarda tavuk suyu tozu ekleyip karıştırın ve servis yapın.
Özellikleri: Protein içeriği yüksek, zengin ve lezzetli bir et suyu.
Dikkat Edilecek Hususlar: Sık sık tüketilmemelidir. Zencefil ilave edilmesine rağmen, istiridyeler soğuk bir yapıya sahiptir; aşırı tüketimi mideye zarar verebilir.
İstiridyenin Tıbbi Özellikleri
1. Tatlı ve tuzlu, soğuk bir yapıya sahiptir; Karaciğer ve Böbrek meridyenlerine girer;
2. Isıyı giderir ve detoks yapar, yin besler ve görme yeteneğini geliştirir;
3. Huzursuzluk, susuzluk, aşırı adet kanaması, vajinal akıntı, hemoroid, kırmızı gözler ve egzama tedavisinde kullanılır.
Özet: Yukarıdaki tanıtımı okuduktan sonra, nehir midyelerini hazırlamanın birkaç lezzetli yolunu keşfettiniz mi? Onları lezzetli bir şekilde pişirmeyi biliyor musunuz? Besin değerlerinin farkında mısınız? Neden bu yemekleri kendiniz yapmayı denemiyorsunuz? Mükemmel lezzetleri sizi kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacaktır!