Jokisimpukoiden syöminen on erityisen hyödyllistä, koska ne auttavat poistamaan lämpöä ja lievittämään ärtyneisyyttä. Niillä, joilla on heikko näkö, ne voivat olla erityisen tehokkaita näön parantamisessa. Mitkä ovat siis tavallisimpia tapoja valmistaa jokisimpukoita? Alla on yksityiskohtainen esittely!
Haudutetut jokisimpukat
Ainekset:
600 g jokisimpukan lihaa, 80 g punaisia chilipaprikoita, 50 g säilöttyä kuivattua retiisiä,30 g kurkkua. Mausteet: 5 g Tai Tai Le -kanaliemiä, 5 g maissijauhoa, 5 g ruokasoodaa, 23 g suolaa, 2 g Lee Kum Kee -höyrytettyä kalakastiketta, 25 g salaattiöljyä, 15 g olutta.
Valmistusohje:
1. Marinoi simpukat leivinjauheella, oluella ja 20 g suolalla 1 tunti. Huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä 3 tuntia. Leikkaa 5 cm pitkiksi, 0,3 cm paksuiksi suikaleiksi. Leikkaa punainen paprika 0,8 cm:n paloiksi. Leikkaa säilötty retiisi 5 cm pitkiksi, 0,3 cm paksuiksi suikaleiksi. Leikkaa kurkku 0,5 cm:n kuutioiksi.
2. Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi. Blanchoi simpukat voimakkaalla lämmöllä 20 sekuntia, poista sitten kattilasta ja valuta. Kuumenna 20 g salaattiöljyä kattilassa, kunnes se saavuttaa 70 %:n lämmön. Lisää kaikki ainekset ja paista voimakkaalla lämmöllä 0,5 minuuttia. Lisää kanaliemijauhe, suola ja höyrytetty kalasoijakastike. Jatka paistamista voimakkaalla lämmöllä 1,5 minuuttia, kunnes maut ovat imeytyneet. Sakeuta maissijauho-liemellä, ripottele päälle 5 g salaattiöljyä, laita lautaselle ja tarjoile.
Simpukat ja tofu liemessä
Ainekset:
Useita simpukoita, yksi tofupala, erilaisia mausteita
Valmistusohje:
1. Avaa simpukat, poista kidukset ja ota liha talteen. Hiero suolalla, jotta limainen, kalamainen neste poistuu. Viipaloi liha ja huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä.
2.Viipaloi suolattu tofu paksusti ja liota raikkaassa vedessä. 3. Valmista silputtu kinkku, inkivääri ja kevätsipulin palat. 4. Laita tofu kattilaan veden kanssa, lisää silputtu kinkku ja inkivääri ja hauduta. Lisää keittoviiniä kalanhajun poistamiseksi. 5. Kun kiehuu, lisää simpukkaviipaleet 5 minuutin kuluttua. Mausta suolalla, hauduta 3 minuuttia ja ripottele sitten kevätsipulin palat.Tämä ruokalaji tuottaa rikkaan, maidonvalkean liemen, jolla on poikkeuksellisen maukas maku. Se on tyypillinen maalaistyylinen ruokalaji, jota ei kannata jättää väliin. Paistetut jokisimpukat Ainekset: Simpukanliha, useita kuivattuja punaisia chiliä, inkivääriä, vihreitä valkosipulin varret, perillanlehtiä, ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä, suolaa, maissijauhoa, soijakastiketta, osterikastiketta Valmistusohje:
1. Leikkaa simpukanliha vinosti suuriksi paloiksi. Marinoi murskatulla inkiväärillä, ripauksella suolaa ja keittoviinillä 10 minuuttia.
2. Kuutioi kevätsipulin varret. Sekoita maissijauho ja osterikastike paksuksi kastikkeeksi.
3.Kuumenna öljy wokissa matalalla lämmöllä. Paista kuivattuja punaisia chiliä, kunnes ne tuoksuvat, ja poista sitten. Paista simpukanliha nopeasti jäljellä olevassa öljyssä. Lisää kevätsipuli ja paistetut chilit ja sekoita hyvin. Lisää hieman soijakastiketta värin saamiseksi ja kaada sitten sakeuttava seos. Sekoita huolellisesti ja ripottele shiso-lehtiä ennen tarjoilua. Vinkkejä:
1. Paista nopeasti, jotta simpukan liha pysyy rapeana ja mureana; pitkä paistaminen kovettaa sen. Paista alle minuutin ajan.
2. Simpukat ovat luonnostaan suolaisia – MSG:tä ei tarvita.
3. Kuori on syötävä! Säästin viime kerralla kuoret ja käytin niitä kulhoina.
Simpukan liha on täysin syötävää ja erittäin ravitsevaa. Simpukan kaikki osat ovat arvokkaita ja tarjoavat herkullisen raikkaan maun. Säännöllinen kulutus on erityisen hyödyllistä, sillä se auttaa poistamaan kuumuutta ja lievittämään ärtyneisyyttä. Heikkonäköiset voivat huomata, että simpukat parantavat näköä. Miten simpukoita sitten valmistetaan? Alla on yksityiskohtainen esittely! Haudutetut simpukat Ainekset:
600 g jokisimpukan lihaa, 80 g punaisia chilipaprikoita, 50 g säilöttyä kuivattua retiisiä, 30 g kurkkua. Mausteet: 5 g Tai Tai Le -kanaliemiä, 5 g maissijauhoa, 5 g leivinjauhetta, 23 g suolaa, 2 g Lee Kum Kee -höyrytettyä kalakastiketta, 25 g salaattiöljyä, 15 g olutta.
Valmistusohje:
1. Marinoi simpukat leivinjauheella, oluella ja 20 g suolalla 1 tunnin ajan. Huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä 3 tunnin ajan. Leikkaa 5 cm pitkiksi, 0,3 cm paksuiksi suikaleiksi. Leikkaa punainen paprika 0,8 cm:n paloiksi. Leikkaa säilötty retiisi 5 cm pitkiksi, 0,3 cm paksuiksi suikaleiksi. Leikkaa kurkku 0,5 cm:n kuutioiksi.
2. Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi. Blanchoi simpukat korkealla lämmöllä 20 sekuntia, poista sitten kattilasta ja valuta. Kuumenna 20 g salaattiöljyä kattilassa, kunnes se saavuttaa 70 %:n lämmön. Lisää kaikki ainekset ja paista korkealla lämmöllä 0,5 minuuttia. Lisää kanaliemijauhe, suola ja höyrytetty kalasoijakastike. Jatka paistamista korkealla lämmöllä 1,5 minuuttia, kunnes maut ovat imeytyneet. Sakeuta maissijauho-liemellä, ripottele päälle 5 g salaattiöljyä, laita lautaselle ja tarjoile.
Simpukat ja tofu liemessä
Ainekset:
Useita simpukoita, yksi tofupala, erilaisia mausteita
Valmistusohje:
1. Avaa simpukat, poista kidukset ja ota liha talteen. Hiero suolalla, jotta limainen, kalamainen neste poistuu. Viipaloi liha ja huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä.
2.Viipaloi suolattu tofu paksusti ja liota raikkaassa vedessä. 3. Valmista silputtu kinkku, inkivääri ja kevätsipulin palat. 4. Laita tofu kattilaan veden kanssa, lisää silputtu kinkku ja inkivääri ja hauduta. Lisää keittoviiniä kalamaisen hajun poistamiseksi. 5. Kun kiehuu, lisää simpukkaviipaleet 5 minuutin kuluttua. Mausta suolalla, hauduta 3 minuuttia ja ripottele sitten kevätsipulin palat.Tämä ruokalaji tuottaa rikkaan, maidonvalkean liemen, jolla on poikkeuksellisen maukas maku. Se on tyypillinen maalaistyylinen ruokalaji, jota ei kannata jättää väliin. Paistetut jokisimpukat Ainekset: Simpukanliha, useita kuivattuja punaisia chiliä, inkivääriä, vihreitä valkosipulin varret, perillanlehtiä, ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä, suolaa, maissijauhoa, soijakastiketta, osterikastiketta Valmistusohje:
1. Leikkaa simpukanliha vinosti suuriksi paloiksi. Marinoi murskatulla inkiväärillä, ripauksella suolaa ja keittoviinillä 10 minuuttia.
2. Kuutioi kevätsipulin varret. Sekoita maissijauho ja osterikastike paksuksi kastikkeeksi.
3.Kuumenna öljy wokissa matalalla lämmöllä. Paista kuivattuja punaisia chiliä, kunnes ne tuoksuvat, ja poista sitten. Paista simpukanliha nopeasti jäljellä olevassa öljyssä. Lisää kevätsipuli ja paistetut chilit ja sekoita hyvin. Lisää hieman soijakastiketta värin saamiseksi, kaada sitten sakeuttamisseos ja sekoita huolellisesti. Koristele shiso-lehdillä.
Vinkkejä:
1. Paista nopeasti, jotta simpukanliha säilyy rapeana ja mureana. Pitkä paistaminen kovettaa sen, joten paista alle minuutin ajan.
2. Simpukat ovat luonnostaan suolaisia, joten jätä kanaliemijauhe pois.
3. Simpukan kuori on itse asiassa "lihaa" – säästin ne viime kerralla ostamastani erästä, jotta voisin käyttää niitä kulhoina!
Taro ja makeanveden simpukat
Ainekset:
500 g taroa, 300 g tuoretta makeanveden simpukanlihaa. Mausteet: 8 g kanaliemijauhetta, 8 g suolaa, 5 g viipaloitua inkivääriä, 3 g ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä, 1 kg liemiä, 10 g kevätsipulin paloja, 35 g salaattiöljyä, 35 g silavaa, 70 g punaisia chilipaprikoita.
Valmistusohje:
1. Laita taro kattilaan veden kanssa, kiehauta korkealla lämmöllä ja hauduta sitten keskilämmöllä 30 minuuttia. Ota pois, kuori ja viipaloi 1 cm:n paksuisiksi paloiksi.
2. Huuhtele jokisimpukan liha, leikkaa 3 cm:n pituisiksi ja 0,5 cm:n levyisiksi suikaleiksi. Halkaise punaiset chilipaprikat pituussuunnassa ja leikkaa sitten 1,5 cm:n paloiksi.
3. Kuumenna 25 g salaattirasvaa ja 25 g silavaa puhtaassa wokissa 70 %:n kuumuuteen. Lisää inkivääriviipaleet ja paista kevyesti, kunnes tuoksuu hyvältä. Lisää simpukan liha ja paista matalalla lämmöllä. Lisää ruoanlaittoon käytettävää viiniä aromin vahvistamiseksi.
4. Lisää 10 g kuivattuja shiitake-sieniä, 10 g kuivattuja puukorvasieniä, 10 g kuivattua merilevää, 10 g kuivattua mer
3. Kuumenna 25 g salaattirasvaa ja 25 g silavaa puhtaassa wokissa 70 %:n lämpötilaan. Lisää inkivääriviipaleet ja paista kevyesti, kunnes tuoksuu. Lisää simpukanliha ja paista miedolla lämmöllä. Lisää ruoanlaittoviiniä tuoksun vahvistamiseksi. Kaada 200 g liemiä, peitä ja hauduta kevyesti 3 minuuttia. Ota pois ja aseta sivuun.
4. Kuumenna 10 g salaattiaöljyä ja laardia wokissa, kunnes ne ovat kohtalaisen kuumia. Lisää punaiset chilipalat ja paista kevyesti, kunnes ne tuoksuvat. Kaada 800 ml liemiä, lisää taro ja jokisimpukat ja hauduta kevyesti 10 minuuttia, kunnes liemi sakeutuu. Mausta suolalla ja kanaliemijauheella. Siirrä tarjoiluastiaan ja koristele hienonnetulla kevätsipulilla.
Simpukka- ja tofukeitto Resepti
Ainekset:
Tuoreet simpukat (3–4 kiloa kuorineen; pyydä myyjää puhdistamaan ja poistamaan kidukset ennen ostamista), kiinteä tofu (valitse suolavedessä säilötty, noin yhden juanin hintainen laji, ei kipsillä kiinteytetty; aromikas tuoksu on merkki laadusta)
Valmistusohje:
1. Hiero simpukoita huolellisesti runsaalla suolalla, jätä yli puoleksi tunniksi ja liota sitten lyhyesti vedessä suolaisuuden vähentämiseksi. Tämä pehmentää ja rapeuttaa lihan (vältä menetelmiä, kuten veitsen takapuolella lyömistä, jotka vain helpottavat pureskelua).Huuhtele lopuksi huolellisesti ja viipaloi. 2. Viipaloi tofu ja valmistele runsaasti inkivääriä. Koska simpukat ovat luonteeltaan viilentäviä, käytä runsaasti inkivääriä. 3. Kuumenna wok korkealla lämmöllä ja paista simpukat voimakkaasti. Lisää runsaasti Shaoxing-viiniä ja inkivääriä ja paista hetki. Kaada sopiva määrä vettä (säädä haluamasi liemen määrä; simpukka- ja tofukeittoon suositellaan hieman enemmän).
4. Hauduta keskilämmöllä, kunnes liemi muuttuu maidonvalkeaksi, ja poista pinnalle noussut vaahto. Lisää tofu ja keitä 7–8 minuuttia. Maista ja mausta suolalla (koska simpukat on suolattu etukäteen, ole varovainen suolan kanssa).
5. Lisää lopuksi valkopippuria, hienonnettua kevätsipulia ja pieni määrä kanaliemijauhetta ennen tarjoilua.
Ominaisuudet: Rikas, maukas liemi, jossa on paljon proteiinia.
Varotoimet: Vältä toistuva käyttö. Vaikka keittoon on lisätty inkivääriä, simpukat ovat luonteeltaan kylmiä, joten liiallinen käyttö voi vahingoittaa vatsaa.
Simpukoiden lääkinnälliset ominaisuudet
1. Makea ja suolainen maku, luonteeltaan viileä; vaikuttaa maksa- ja munuaismeridiaanien toimintaan;
2. Poistaa kuumuutta ja myrkkyjä, ravitsee yiniä ja parantaa näköä;
3. Hoitaa levottomuutta, janoa, runsasta kuukautisvuotoa, emätinvuotoa, peräpukamia, punaisia silmiä ja ekseemaa.
Yhteenveto: Oletko lukenut yllä olevan esittelyn ja löytänyt useita herkullisia tapoja valmistaa jokisimpukoita? Tiedätkö, miten ne valmistetaan herkullisesti? Oletko tietoinen niiden ravintoarvosta? Miksi et kokeilisi valmistaa näitä ruokia itse? Niiden hieno maku ei varmasti tuota pettymystä!