1. Mandarin balığı protein, yağ, B1 ve B2 vitaminleri, niasin ve kalsiyum, potasyum, magnezyum ve selenyum gibi çeşitli mineral besinler içerir. Eti yumuşak ve kolay sindirilebilir olduğundan çocuklar, yaşlılar ve sindirim fonksiyonu zayıf olanlar için idealdir. Sindirim rahatsızlığına neden olmadan besler.
2. Mandarin balığı tatlı bir tada sahiptir, doğası gereği nötrdür ve toksik değildir, dalak ve mide meridyenlerine girer. Qi ve kanı yenileyen besleyici özelliklere sahiptir ve dalak ve mideye fayda sağlar. Mandarin balığı eti nispeten düşük kalorilidir ve antioksidan bileşenler açısından zengindir, güzelleştirici etkileri vardır. Lezzetli yemekleri seven, güzelliği arzulayan ancak kilo almaktan korkan bayanlar için mükemmel bir seçimdir.
3. Ayrıca, mandarin balığı "tüketimle mücadele" özelliklerine sahiptir, yani tüberküloz hastalarının iyileşmesine yardımcı olur.
4. Mandarin balığı ayrıca kanser hücrelerinin yayılmasını engelleyen bileşenler içerir, bu da düzenli tüketiminin kanser önleme açısından oldukça faydalı olmasını sağlar.
5. Ayrıca, mandarin balığı tatlı bir tada sahiptir, nötr bir yapıya sahiptir ve dalak ve mide meridyenlerine girer. Qi ve kanı yeniler; dalak ve mideye fayda sağlar.Tüketim kaynaklı zayıflama, dalak-mide yetmezliği ve rektal kanamayı giderir.
Balık hazırlanırken iç organlarını çıkarmaya gerek yoktur. Bunun yerine, kuyruğun yakınında, küçük bir açıklığın bulunduğu deliğin yakınında küçük bir kesi yapın. Bu, iç organların vücuttan ayrılmasını sağlar. Ağzına iki çubuk sokun ve bunları karın boşluğuna doğru yönlendirin. İki kez çevirin, sonra çekip çıkarın, iç organları ve solungaçları birlikte çıkarın.Mandarin Balığının Besin Değeri 1. Mandarin balığı eti nispeten düşük kalorilidir, 100 gram yenilebilir kısmı yaklaşık 117 kilokaloridir.
2. Protein içeriği, crucian sazanı, Wuchang balığı, gümüş sazan, sazan, çim sazanı ve yılan başlı balık gibi tatlı su balıklarının protein içeriğini aşar.
3. Mandarin balığı, yumuşak eti ile protein, yağ, B1 ve B2 vitaminleri, niasin ve kalsiyum, potasyum, magnezyum ve selenyum gibi mineraller sağlar.
4. 100 gram taze yenilebilir mandarin balığı şunları içerir: 19,9 gram protein, 4,2 gram yağ, 12 mikrogram A vitamini, 5,9 miligram niasin, 295 miligram potasyum, 32 miligram magnezyum, 1,07 miligram çinko, 0,1 miligram bakır, 217 miligram fosfor ve 26,5 mikrogram selenyum.
Mandarin Balığı Seçimi
Şubat ve Mart aylarında yakalanan balıklar en lezzetli olarak kabul edilir.
Mandarin Balığına Uygun Vücut Yapısı
Zayıf vücut yapısı, tüketim kaynaklı zayıflama, dalak-mide qi eksikliği, iştahsızlık veya yetersiz beslenme sorunları olan kişiler için idealdir; özellikle yaşlılar, çocuklar, kadınlar ve dalak-mide zayıflığı olan kişiler için faydalıdır.
Mandarin Balığı Tüketiminin Kontrendikasyonları
Balık yemeden önce veya sonra çay içmekten kaçının. Astım veya hemoptizi olan kişiler için uygun değildir. Aşırı soğuk ve nemli olanlar tüketimden kaçınmalıdır.
Mandarin Balığı Hazırlama Yöntemleri
Besin değeri ve faydaları keşfedildikten sonra, mandarin balığının pişirme yöntemleri nelerdir? Etkinliğini ve besin faydalarını en iyi şekilde nasıl kullanabiliriz?Burada en yaygın pişirme yöntemini sunuyoruz: buharda pişirilmiş mandarin balığı!
Buharda Pişirilmiş Mandarin Balığı
Malzemeler: 1 mandarin balığı (yaklaşık 600 g), 50 ml taze et suyu.
Baharatlar: 10 g zencefil, 10 g taze soğan, 10 ml yemeklik şarap, 8 g yeşil soğan, 5 ml susam yağı, 5 ml soya sosu, 4 g tuz, 1 g Sichuan biberi.
Yapılışı: 1. Mandarin balığını temizleyin ve içini boşaltın. Karın boşluğundan omurgayı çıkarın. Balığın her iki tarafına çapraz desen oluşturacak şekilde üçer adet çapraz kesik atın.
2. Zencefili dilimleyin ve taze soğanı parçalara ayırın, ardından hafifçe ezin. Tuz ve yemeklik şarapla karıştırın. Balığı 20 dakika marine edin.
3. Sichuan biberlerini yumuşayana kadar suda bekletin. Taze soğanın yeşil kısımlarıyla birlikte ince ince doğrayın.
4. Tuz, et suyu, tavuk bulyon, soya sosu, Sichuan biberleri, taze soğan ezmesi ve susam yağını bir kasede karıştırarak lezzet sosu hazırlayın.
5. Marine edilmiş mandarin balığını buhar sepetine koyun. Pişince zencefil ve taze soğanı çıkarın. Yüksek ateşte yaklaşık 7 dakika buharda pişirin, iyice süzün, ardından servis yapmadan önce lezzet sosunu üzerine gezdirin.