1. Mandarinfisk innehåller protein, fett, vitamin B1 och B2, niacin och olika mineraler, inklusive kalcium, kalium, magnesium och selen. Dess kött är mört och lättsmält, vilket gör den idealisk för barn, äldre och personer med dålig matsmältning. Den ger näring utan att orsaka matsmältningsbesvär.
2. Mandarinfisken har en söt smak, är neutral till sin natur och giftfri, och påverkar mjälte- och magmeridianerna. Den har närande egenskaper som fyller på qi och blod samtidigt som den gynnar mjälten och magen. Köttet är kalorisnålt men rikt på antioxidanter, vilket ger en skönhetsfrämjande effekt. Detta gör den till ett utmärkt val för kvinnor som älskar god mat, vill vara vackra men är rädda för att gå upp i vikt.
3. Dessutom har mandarinfisk "konsumtionsbekämpande" egenskaper, vilket innebär att den hjälper till med återhämtningen hos tuberkulospatienter.
4. Mandarinfisk innehåller också komponenter som hämmar spridningen av cancerceller, vilket gör att regelbunden konsumtion är mycket fördelaktig för cancerförebyggande.
5. Dessutom har mandarinfisk en söt smak, är neutral till sin natur och påverkar mjälte- och magmeridianerna. Den fyller på qi och blod och är bra för mjälten och magen.Den behandlar konsumtionsutarmning, mjälte-magsvaghet och rektal blödning.
När du förbereder fisken behöver du inte ta ur den. Gör istället ett litet snitt nära stjärten, nära anus, där det finns en liten öppning. Detta gör att de inre organen kan separeras från kroppen. För in två ätpinnar i munnen och för dem in i bukhålan. Vrid dem två gånger och dra sedan ut dem, så att de inre organen och gälarna tas bort samtidigt.Näringsvärde för mandarinfisk 1. Mandarinfiskkött är relativt kalorisnålt, med cirka 117 kilokalorier per 100 gram ätbar del.
2. Dess proteininnehåll överstiger det hos sötvattensfiskar som karp, Wuchang-fisk, silverkarp, vanlig karp, gräskarpa och snakehead-fisk.
3. Mandarinfisk ger protein, fett, vitamin B1 och B2, niacin och mineraler inklusive kalcium, kalium, magnesium och selen, med mört kött.
4. Per 100 gram färsk ätbar mandarinfisk innehåller: 19,9 gram protein, 4,2 gram fett, 12 mikrogram vitamin A, 5,9 milligram niacin, 295 milligram kalium, 32 milligram magnesium, 1,07 milligram zink, 0,1 milligram koppar, 217 milligram fosfor och 26,5 mikrogram selen.
Att välja mandarinfisk
Exemplar som fångats under våren, från februari till mars, anses vara de mest saftiga.
Lämpliga konstitutioner för mandarinfisk
Idealisk för personer med försvagad konstitution, konsumtiv utmärgling, brist på mjälte-mage-qi, dålig aptit eller undernäring; särskilt fördelaktig för äldre, barn, kvinnor och personer med svag mjälte-mage.
Kontraindikationer för konsumtion av mandarinfisk
Undvik att dricka te före eller efter att du ätit fisk. Inte lämpligt för personer med astma eller hemoptys. Personer med överdriven kyla och fukt bör avstå från konsumtion.
Metoder för tillagning av mandarinfisk
Efter att ha utforskat dess näringsvärde och fördelar, vilka är då tillagningsmetoderna för mandarinfisk? Hur kan man bäst utnyttja dess effektivitet och näringsmässiga fördelar?Här presenterar vi den vanligaste tillagningsmetoden: ångkokt mandarinfisk!
Ångkokt mandarinfisk
Ingredienser: 1 mandarinfisk (ca 600 g), 50 ml färsk buljong.
Kryddor: 10 g ingefära, 10 g vårlök, 10 ml matlagningsvin, 8 g grön lök, 5 ml sesamolja, 5 ml sojasås, 4 g salt, 1 g Sichuanpepparkorn.
Tillagning: 1. Rengör och rensa mandarinfisken. Ta bort ryggbenet från bukhålan. Gör tre tvärgående snitt på varje sida av fiskens rygg.
2. Skiva ingefäran. Skär vårlöken i bitar och mosa dem. Blanda med salt och matlagningsvin. Marinera fisken i 20 minuter.
3. Blötlägg Sichuanpepparkornen i vatten tills de mjuknat. Mal dem till en fin pasta tillsammans med vårlöksgrönsakerna.
4. Blanda salt, buljong, kycklingbuljong, sojasås, Sichuanpepparkorn, vårlökspasta och sesamolja i en skål för att göra smaksåsen.
5. Lägg den marinerade mandarinfisken i en ångkokare. När den är färdigkokt, ta bort ingefära och vårlök. Ånga på hög värme i cirka 7 minuter, låt rinna av ordentligt och ringla sedan över smaksåsen innan servering.