1. Mandarinska riba vsebuje beljakovine, maščobe, vitamine B1 in B2, niacin in različne mineralne snovi, vključno s kalcijem, kalijem, magnezijem in selenom. Njeno meso je nežno in lahko prebavljivo, zato je idealno za otroke, starejše in tiste s slabo prebavo. Hrani, ne da bi povzročala prebavne težave.
2. Mandarinka je sladka, nevtralna in nestrupena, deluje na meridian vranice in želodca. Ima hranilne lastnosti, ki dopolnjujejo qi in kri, hkrati pa blagodejno vpliva na vranico in želodec. Meso mandarinke je relativno nizkokalorično in bogato z antioksidanti, ki imajo lepotilne učinke. Je odlična izbira za ženske, ki si želijo okusno hrano, lepoto, a se bojijo povečanja telesne teže.
3. Poleg tega ima mandarinska riba lastnosti, ki preprečujejo izčrpanost, kar pomeni, da pomaga pri okrevanju bolnikov s tuberkulozo.
4. Mandarinska riba vsebuje tudi sestavine, ki zavirajo širjenje rakavih celic, zato je njeno redno uživanje zelo koristno za preprečevanje raka.
5. Poleg tega je mandarinska riba sladkega okusa, nevtralne narave in vpliva na meridiane vranice in želodca. Obnavlja qi in kri ter blagodejno vpliva na vranico in želodec.Pomaga pri izčrpanosti, pomanjkanju vranice in želodca ter krvavitvi iz danke.
Pri pripravi ribe ni treba odstraniti drobovja. Namesto tega naredite majhen rez blizu repa, v bližini odprtine, kjer je majhna odprtina. To omogoča ločitev notranjih organov od telesa. Vstavite dve palčki v usta in ju vodite v trebušno votlino. Dvakrat ju zavrtite, nato ju izvlecite in odstranite notranje organe in škrge.Hranilna vrednost mandarinske ribe 1. Meso mandarinske ribe je relativno nizkokalorično, saj ima približno 117 kilokalorij na 100 gramov užitnega dela.
2. Vsebnost beljakovin presega vsebnost v sladkovodnih ribah, kot so krap, riba Wuchang, srebrni krap, navadni krap, travni krap in kačja glava.
3. Mandarinska riba zagotavlja beljakovine, maščobe, vitamine B1 in B2, niacin in minerale, vključno s kalcijem, kalijem, magnezijem in selenom, ter ima nežno meso.
4. Na 100 gramov sveže jedilne mandarinske ribe vsebuje: 19,9 gramov beljakovin, 4,2 gramov maščob, 12 mikrogramov vitamina A, 5,9 miligramov niacina, 295 miligramov kalija, 32 miligramov magnezija, 1,07 miligrama cinka, 0,1 miligrama bakra, 217 miligramov fosforja in 26,5 mikrogramov selena.
Izbira mandarinske ribe
Najbolj sočne so ribe, ulovljene spomladi, od februarja do marca.
Primerne konstitucije za mandarinsko ribo
Idealna je za osebe s slabšo konstitucijo, izčrpanostjo zaradi izgube telesne teže, pomanjkanjem qi v vranici in želodcu, slabim apetitom ali podhranjenostjo; še posebej koristna je za starejše, otroke, ženske in osebe s šibkostjo vranice in želodca.
Kontraindikacije za uživanje mandarinske ribe
Izogibajte se pitju čaja pred ali po zaužitju ribe. Ni primerna za osebe z astmo ali hemoptizo. Osebe s prekomerno hladnostjo in vlago naj se izogibajo uživanju.
Načini priprave mandarinske ribe
Po tem, ko smo raziskali njeno hranilno vrednost in koristi, kakšni so načini priprave mandarinske ribe? Kako lahko najbolje izkoristimo njeno učinkovitost in hranilne koristi?Tukaj predstavljamo najpogostejšo pripravo: mandarinsko ribo na pari!
Mandarinska riba na pari
Sestavine: 1 mandarinska riba (približno 600 g), 50 ml sveže juhe.
Začimbe: 10 g ingverja, 10 g spomladanske čebule, 10 ml kuhinjskega vina, 8 g zelene čebule, 5 ml sezamovega olja, 5 ml sojine omake, 4 g soli, 1 g sečuanskega popra.
Priprava: 1. Mandarinsko ribo očistite in iztrebite. Iz trebušne votline odstranite hrbtenico. Na vsaki strani hrbta naredite tri diagonalne zareze, da nastane križast vzorec.
2. Ingver narežite na rezine. Spomladansko čebulo narežite na koščke in rahlo zdrobite. Zmešajte s soljo in kuhinjskim vinom. Ribico marinirate 20 minut.
3. Sečuanski poper namočite v vodi, da se zmehča. Sesekljajte ga skupaj z zelenimi deli spomladanske čebule.
4. V skledi zmešajte sol, juho, piščančji bujon, sojino omako, sečuanski poper, pasto iz spomladanske čebule in sezamovo olje, da dobite omako za začinjanje.
5. Marinirano mandarinsko ribo položite v košaro za kuhanje na pari. Ko je kuhana, odstranite ingver in spomladansko čebulo. Kuhajte na pari na visoki temperaturi približno 7 minut, dobro odcedite, nato pokapajte z omako za začinjanje in postrezite.