1. Peștele mandarin conține proteine, grăsimi, vitaminele B1 și B2, niacină și diverse substanțe nutritive minerale, inclusiv calciu, potasiu, magneziu și seleniu. Carnea sa este fragedă și ușor digerabilă, fiind ideală pentru copii, vârstnici și persoanele cu funcție digestivă slabă. Hrănește fără a provoca disconfort digestiv.
2. Peștele mandarin are un gust dulce, este neutru și netoxic, pătrundând în meridianele splinei și stomacului. Are proprietăți nutritive care refac qi-ul și sângele, beneficiind în același timp splina și stomacul. Carnea sa are un conținut caloric redus, dar este bogată în antioxidanți, oferind efecte de înfrumusețare. Acest lucru îl face o alegere excelentă pentru doamnele care tânjesc după mâncare delicioasă, doresc să fie frumoase, dar se tem de creșterea în greutate.
3. În plus, peștele mandarin are proprietăți „antituberculoase”, ceea ce înseamnă că ajută la recuperarea pacienților cu tuberculoză.
4. Peștele mandarin conține, de asemenea, componente care inhibă răspândirea celulelor canceroase, ceea ce face ca consumul său regulat să fie extrem de benefic pentru prevenirea cancerului.
5. Mai mult, peștele mandarin are un gust dulce, o natură neutră și pătrunde în meridianele splinei și stomacului. Reface qi-ul și sângele; are efecte benefice asupra splinei și stomacului.Tratează slăbirea consumativă, deficiența splinei și stomacului și sângerările rectale.
La prepararea peștelui, nu este necesar să-l eviscerați. În schimb, faceți o mică incizie lângă coadă, aproape de orificiul anal, unde se află o mică deschizătură. Acest lucru permite separarea organelor interne de corp. Introduceți două bețișoare în gură și ghidați-le în cavitatea abdominală. Răsuciți-le de două ori, apoi scoateți-le, îndepărtând împreună organele interne și branhiile.Valoarea nutrițională a peștelui mandarin 1. Carnea de pește mandarin are un conținut relativ scăzut de calorii, cu aproximativ 117 kilocalorii la 100 de grame de porție comestibilă.
2. Conținutul său de proteine îl depășește pe cel al peștilor de apă dulce, cum ar fi crapul crucian, peștele Wuchang, crapul argintiu, crapul comun, crapul iarbă și peștele cu cap de șarpe.
3. Peștele mandarin oferă proteine, grăsimi, vitaminele B1 și B2, niacină și minerale, inclusiv calciu, potasiu, magneziu și seleniu, având o carne fragedă.
4. La 100 de grame de pește mandarin proaspăt comestibil se găsesc: 19,9 grame de proteine, 4,2 grame de grăsimi, 12 micrograme de vitamina A, 5,9 miligrame de niacină, 295 miligrame de potasiu, 32 miligrame de magneziu, 1,07 miligrame de zinc, 0,1 miligrame de cupru, 217 miligrame de fosfor și 26,5 micrograme de seleniu.
Selectarea peștelui mandarin
Exemplarele capturate primăvara, între februarie și martie, sunt considerate cele mai suculente.
Constituții potrivite pentru peștele mandarin
Ideal pentru persoanele cu constituție slăbită, emaciere consumptivă, deficiență de qi a splinei și stomacului, apetit slab sau malnutriție; deosebit de benefic pentru persoanele în vârstă, copii, femei și persoanele cu slăbiciune a splinei și stomacului.
Contraindicații pentru consumul de pește mandarin
Evitați să beți ceai înainte sau după consumul de pește. Nu este potrivit pentru persoanele cu astm sau hemoptizie. Persoanele cu frig și umezeală excesive ar trebui să se abțină de la consum.
Metode de preparare a peștelui mandarin
După ce am explorat valoarea sa nutrițională și beneficiile, care sunt metodele de preparare a peștelui mandarin? Cum se poate valorifica cel mai bine eficacitatea și beneficiile sale nutriționale?Vă prezentăm aici cea mai comună metodă de preparare: pește mandarin la abur!
Pește mandarin la abur
Ingrediente: 1 pește mandarin (aproximativ 600 g), 50 ml supă proaspătă.
Condimente: 10 g ghimbir, 10 g ceapă verde, 10 ml vin de gătit, 8 g ceapă verde, 5 ml ulei de susan, 5 ml sos de soia, 4 g sare, 1 g boabe de piper Sichuan.
Mod de preparare: 1. Curățați și eviscerați peștele mandarin. Îndepărtați coloana vertebrală din cavitatea abdominală. Faceți trei tăieturi diagonale pe fiecare parte a spatelui peștelui, pentru a forma un model în cruce.
2. Feliați ghimbirul. Tăiați ceapa verde în bucăți și zdrobiți-le ușor. Amestecați cu sare și vin de gătit. Marinați peștele timp de 20 de minute.
3. Înmuiați boabele de piper Sichuan în apă până se înmoaie. Tocați-le mărunt împreună cu ceapa verde.
4. Amestecați sarea, bulionul, bulionul de pui, sosul de soia, boabele de piper Sichuan, ceapa verde tocată și uleiul de susan într-un bol pentru a forma sosul aromatizant.
5. Puneți peștele mandarin marinat într-un coș de abur. Odată gătit, îndepărtați ceapa verde și ghimbirul. Gătiți la abur la foc mare timp de aproximativ 7 minute, scurgeți bine, apoi stropiți cu sosul aromatizant înainte de servire.