1. Ryba mandaryńska zawiera białko, tłuszcz, witaminy B1 i B2, niacynę oraz różne minerały, w tym wapń, potas, magnez i selen. Jej mięso jest delikatne i łatwo przyswajalne, dzięki czemu idealnie nadaje się dla dzieci, osób starszych i osób z zaburzeniami trawienia. Odżywia bez powodowania dolegliwości trawiennych.
2. Ryba mandaryńska ma słodki smak, jest neutralna i nietoksyczna, oddziałuje na meridiany śledziony i żołądka. Posiada właściwości odżywcze, które uzupełniają qi i krew, jednocześnie korzystnie wpływając na śledzionę i żołądek. Mięso ryby mandaryńskiej jest stosunkowo niskokaloryczne i bogate w składniki przeciwutleniające, dzięki czemu ma działanie upiększające. Jest doskonałym wyborem dla kobiet, które pragną smacznego jedzenia, chcą być piękne, ale boją się przybrania na wadze.
3. Ponadto ryba mandaryńska ma właściwości „zwalczające wyniszczenie”, co oznacza, że wspomaga powrót do zdrowia pacjentów z gruźlicą.
4. Ryba mandaryńska zawiera również składniki hamujące rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych, dzięki czemu jej regularne spożywanie jest bardzo korzystne w profilaktyce nowotworowej.
5. Ponadto ryba mandaryńska ma słodki smak, neutralny charakter i wpływa na meridiany śledziony i żołądka. Uzupełnia qi i krew; ma korzystny wpływ na śledzionę i żołądek.Leczy wyniszczenie organizmu, niedobór śledziony i żołądka oraz krwawienie z odbytu.
Podczas przygotowywania ryby nie ma potrzeby jej patroszenia. Zamiast tego należy wykonać małe nacięcie w pobliżu ogona, blisko otworu, gdzie znajduje się mały otwór. Pozwala to na oddzielenie narządów wewnętrznych od ciała. Włożyć dwie pałeczki do pyska i wprowadzić je do jamy brzusznej. Obrócić je dwa razy, a następnie wyciągnąć, usuwając jednocześnie narządy wewnętrzne i skrzela.Wartość odżywcza ryby mandarynkowej 1. Mięso ryby mandarynkowej jest stosunkowo niskokaloryczne, zawiera około 117 kilokalorii na 100 gramów jadalnej części.
2. Zawartość białka przewyższa zawartość w rybach słodkowodnych, takich jak karas, ryba Wuchang, karp srebrny, karp zwyczajny, amur i głowacz.
3. Ryba mandaryńska dostarcza białka, tłuszczu, witamin B1 i B2, niacyny oraz minerałów, w tym wapnia, potasu, magnezu i selenu, a jej mięso jest delikatne.
4. Na 100 gramów świeżej jadalnej ryby mandarynkowej zawiera: 19,9 gramów białka, 4,2 gramów tłuszczu, 12 mikrogramów witaminy A, 5,9 miligramów niacyny, 295 miligramów potasu, 32 miligramy magnezu, 1,07 miligramów cynku, 0,1 miligramów miedzi, 217 miligramów fosforu i 26,5 mikrogramów selenu.
Wybór mandarynki
Za najbardziej soczyste uważa się osobniki złowione wiosną, od lutego do marca.
Odpowiednia budowa ciała dla mandarynki
Idealna dla osób o osłabionej budowie ciała, wyniszczonej przez chorobę, z niedoborem qi śledziony i żołądka, słabym apetytem lub niedożywionych; szczególnie korzystna dla osób starszych, dzieci, kobiet i osób z osłabieniem śledziony i żołądka.
Przeciwwskazania dotyczące spożywania mandarynki
Należy unikać picia herbaty przed lub po spożyciu ryby. Nie jest odpowiednia dla osób cierpiących na astmę lub krwioplucie. Osoby z nadmiernym uczuciem zimna i wilgoci powinny powstrzymać się od spożywania.
Sposoby przygotowania mandarynki
Po zapoznaniu się z wartościami odżywczymi i zaletami mandarynki, jakie są sposoby jej przyrządzania? Jak najlepiej wykorzystać jej skuteczność i wartości odżywcze?Przedstawiamy najpopularniejszy sposób przygotowania: mandarynkę gotowaną na parze!
Mandarynka gotowana na parze
Składniki: 1 mandarynka (ok. 600 g), 50 ml świeżego bulionu.
Przyprawy: 10 g imbiru, 10 g szczypiorku, 10 ml wina do gotowania, 8 g zielonej cebuli, 5 ml oleju sezamowego, 5 ml sosu sojowego, 4 g soli, 1 g pieprzu syczuańskiego.
Sposób przygotowania: 1. Oczyść i wypatrosz rybę mandarynkową. Usuń kręgosłup z jamy brzusznej. Zrób trzy ukośne nacięcia po każdej stronie grzbietu ryby, tworząc wzór krzyża.
2. Pokrój imbir i cebulę dymkę na kawałki, a następnie zgnieć je. Wymieszaj z solą i winem do gotowania. Marynuj rybę przez 20 minut.
3. Namocz pieprz syczuański w wodzie, aż zmięknie. Zmiel go na drobną pastę wraz z zieloną częścią cebuli dymki.
4. Wymieszaj sól, bulion, bulion drobiowy, sos sojowy, pieprz syczuański, pastę z cebuli dymki i olej sezamowy w misce, aby uzyskać sos przyprawowy.
5. Umieść marynowaną rybę mandarynkową w koszyku do gotowania na parze. Po ugotowaniu usuń imbir i cebulę dymkę. Gotuj na parze na dużym ogniu przez około 7 minut, dokładnie odsącz, a następnie skrop sosem przyprawowym przed podaniem.