1. Mandarijnvis bevat eiwitten, vetten, vitamine B1 en B2, niacine en verschillende minerale voedingsstoffen, waaronder calcium, kalium, magnesium en selenium. Het vlees is mals en licht verteerbaar, waardoor het ideaal is voor kinderen, ouderen en mensen met een slechte spijsvertering. Het voedt zonder spijsverteringsklachten te veroorzaken.
2. Mandarijnvis heeft een zoete smaak, is neutraal van aard en niet giftig, en komt terecht in de milt- en maagmeridianen. Het heeft voedende eigenschappen die qi en bloed aanvullen en tegelijkertijd de milt en maag ten goede komen. Het vlees bevat weinig calorieën maar is rijk aan antioxidanten, wat een verfraaiend effect heeft. Dit maakt het een uitstekende keuze voor vrouwen die van lekker eten houden, mooi willen zijn, maar bang zijn om aan te komen.
3. Bovendien heeft mandarijnvis "consumptiebestrijdende" eigenschappen, wat betekent dat het helpt bij het herstel van tuberculosepatiënten.
4. Mandarijnvis bevat ook bestanddelen die de verspreiding van kankercellen remmen, waardoor regelmatige consumptie zeer gunstig is voor kankerpreventie.
5. Bovendien is mandarijnvis zoet van smaak, neutraal van aard en komt het terecht in de milt- en maagmeridianen. Het vult qi en bloed aan en is goed voor de milt en maag.Het helpt bij vermagering door consumptie, milt-maagdeficiëntie en darmbloedingen.
Bij het bereiden van de vis hoeft deze niet te worden schoongemaakt. Maak in plaats daarvan een kleine incisie bij de staart, dicht bij de anus, waar zich een kleine opening bevindt. Hierdoor kunnen de inwendige organen van het lichaam worden gescheiden. Steek twee eetstokjes in de mond en leid ze naar de buikholte. Draai ze twee keer rond en trek ze er vervolgens uit, waarbij u de inwendige organen en kieuwen samen verwijdert.Voedingswaarde van mandarijnvis 1. Mandarijnvisvlees bevat relatief weinig calorieën, ongeveer 117 kilocalorieën per 100 gram eetbaar deel.
2. Het eiwitgehalte overtreft dat van zoetwatervissen zoals kroeskarper, Wuchang-vis, zilverkarper, gewone karper, graskarper en slangenkopvis.
3. Mandarijnvis is rijk aan eiwitten, vetten, vitamine B1 en B2, niacine en mineralen zoals calcium, kalium, magnesium en selenium, en heeft mals vlees.
4. Per 100 gram verse eetbare mandarijnvis bevat: 19,9 gram eiwit, 4,2 gram vet, 12 microgram vitamine A, 5,9 milligram niacine, 295 milligram kalium, 32 milligram magnesium, 1,07 milligram zink, 0,1 milligram koper, 217 milligram fosfor en 26,5 microgram selenium.
Mandarijnvis selecteren
Exemplaren die in de lente, van februari tot maart, worden gevangen, worden als het meest sappig beschouwd.
Geschikte constituties voor mandarijnvis
Ideaal voor mensen met een verzwakte constitutie, consumptieve vermagering, milt-maag qi-tekort, slechte eetlust of ondervoeding; bijzonder gunstig voor ouderen, kinderen, vrouwen en personen met een zwakke milt-maag.
Contra-indicaties voor de consumptie van mandarijnvis
Drink geen thee voor of na het eten van vis. Niet geschikt voor mensen met astma of bloedspuwing. Mensen met overmatige kou en vochtigheid moeten afzien van consumptie.
Bereidingswijzen voor mandarijnvis
Nu we de voedingswaarde en voordelen hebben bekeken, wat zijn dan de bereidingswijzen voor mandarijnvis? Hoe kan men het beste gebruikmaken van de werkzaamheid en voedingsvoordelen?Hier presenteren we de meest gebruikelijke bereidingswijze: gestoomde mandarijnvis!
Gestoomde mandarijnvis
Ingrediënten: 1 mandarijnvis (ongeveer 600 g), 50 ml verse bouillon.
Kruiden: 10 g gember, 10 g lente-ui, 10 ml kookwijn, 8 g groene ui, 5 ml sesamolie, 5 ml sojasaus, 4 g zout, 1 g Sichuan-peperkorrels.
Bereiding: 1. Maak de mandarijnvis schoon en verwijder de ingewanden. Verwijder de ruggengraat uit de buikholte. Maak drie kruisvormige inkepingen aan elke kant van de rug van de vis.
2. Snijd de gember in plakjes. Snijd de lente-ui in stukjes en kneus ze. Meng met zout en kookwijn. Marineer de vis gedurende 20 minuten.
3. Week de Sichuan-peperkorrels in water tot ze zacht zijn. Maal ze samen met de groene delen van de lente-ui tot een fijne pasta.
4. Meng zout, bouillon, kippenbouillon, sojasaus, Sichuan-peperkorrels, gehakte lente-uitjes en sesamolie in een kom om de smaakmakende saus te maken.
5. Leg de gemarineerde mandarijnvis in een stoommandje. Verwijder de lente-uitjes en gember zodra de vis gaar is. Stoom ongeveer 7 minuten op hoog vuur, laat goed uitlekken en besprenkel met de smaakmakende saus om te serveren.