1. Mandarīnu zivs satur olbaltumvielas, taukus, B1 un B2 vitamīnus, niacīnu un dažādus minerālvielu barības vielas, tostarp kalciju, kāliju, magniju un selēnu. Tās miesa ir maiga un viegli sagremojama, tāpēc tā ir ideāli piemērota bērniem, veciem cilvēkiem un tiem, kam ir slikta gremošana. Tā baro, neradot gremošanas diskomfortu.
2. Mandarīnu zivs pati par sevi ir salda garša, neitrāla daba un nav toksiska, tā nonāk liesas un kuņģa meridiānos. Tai piemīt barojošas īpašības, kas atjauno čī un asinis, vienlaikus labvēlīgi ietekmējot liesu un kuņģi. Tās miesa ir zema kaloriju satura, bet bagāta ar antioksidantiem, kas sniedz skaistumkopšanas efektu. Tas padara to par lielisku izvēli sievietēm, kuras alkst pēc garšīgas pārtikas, vēlas būt skaistas, bet baidās no svara pieauguma.
3. Turklāt mandarīnu zivs piemīt "pret tuberkulozes" īpašības, kas nozīmē, ka tā palīdz tuberkulozes pacientu atveseļošanā.
4. Mandarīnu zivs satur arī sastāvdaļas, kas kavē vēža šūnu izplatīšanos, tāpēc tās regulāra lietošana ir ļoti labvēlīga vēža profilaksei.
5. Turklāt mandarīnu zivs ir salda garša, neitrāla daba un nonāk liesas un kuņģa meridiānos. Tā papildina čī un asinis, labvēlīgi ietekmē liesu un kuņģi.Tā palīdz novērst izsīkšanu, liesas un kuņģa nepietiekamību un taisnās zarnas asiņošanu.
Sagatavojot zivi, nav nepieciešams izķidāt to. Tā vietā veiciet nelielu iegriezumu pie astes, tuvu atverei, kur atrodas neliels atvērums. Tas ļauj iekšējos orgānus atdalīt no ķermeņa. Ievietojiet divas ēdamkarotes mutē un ievadiet tās vēdera dobumā. Pagrieziet tās divreiz, tad izvelciet, izņemot iekšējos orgānus un žaunas kopā.Mandarīnu zivs uzturvērtība 1. Mandarīnu zivs gaļa ir salīdzinoši zema kaloriju satura, aptuveni 117 kilokalorijas uz 100 gramiem ēdamās daļas.
2. Tās proteīnu saturs pārsniedz tādu saldūdens zivju proteīnu saturu kā karpa, Wuchang zivs, sudraba karpa, parastā karpa, zāles karpa un čūskgalvas zivs.
3. Mandarīnu zivs ir bagāta ar proteīniem, taukiem, B1 un B2 vitamīniem, niacīnu un minerālvielām, tostarp kalciju, kāliju, magniju un selēnu, un tai ir maiga tekstūra.
4. 100 gramos svaigas mandarīnu zivs ir: 19,9 grami olbaltumvielu, 4,2 grami tauku, 12 mikrogrami A vitamīna, 5,9 miligrami niacīna, 295 miligrami kālija, 32 miligrami magnija, 1,07 miligrami cinka, 0,1 miligrami vara, 217 miligrami fosfora un 26,5 mikrogrami selēna.
Mandarīnu zivju izvēle
Par sulīgākajām tiek uzskatītas pavasarī no februāra līdz martam nozvejotās zivis.
Mandarīnu zivju piemērotība konstitūcijai
Ideāli piemērotas cilvēkiem ar vāju konstitūciju, izsīkumu, liesas un kuņģa čī deficītu, sliktu apetīti vai nepietiekamu uzturu; īpaši noderīgas vecākiem cilvēkiem, bērniem, sievietēm un cilvēkiem ar liesas un kuņģa vājumu.
Kontrindikācijas mandarīnu zivju patēriņam
Izvairieties no tējas dzeršanas pirms vai pēc šīs zivs ēšanas. Astmas vai hemoptīzes gadījumā no tās patēriņa vajadzētu atturēties; arī cilvēkiem ar pārmērīgu aukstumu un mitrumu vajadzētu to izvairīties.Šeit mēs piedāvājam visbiežāk izmantoto pagatavošanas veidu: mandarīnu zivs uz tvaika!
Mandarīnu zivs uz tvaika
Sastāvdaļas: 1 mandarīnu zivs (aptuveni 600 g), 50 ml svaiga buljona.
Garšvielas: 10 g ingvera, 10 g pavasara sīpola, 10 ml vīna, 8 g zaļā sīpola, 5 ml sezama eļļas, 5 ml sojas mērces, 4 g sāls, 1 g Sičuaņas piparu graudiņi.
Gatavošana: 1. Notīriet un izķidājiet mandarīnu zivi. No vēdera dobumā izņemiet mugurkaulu. Abās zivs muguras pusēs izveidojiet trīs diagonālus griezumus, veidojot krusta rakstu.
2. Sagrieziet ingveru. Pavasara sīpolu sagrieziet gabaliņos un viegli sasmalciniet. Sajauciet ar sāli un vīnu. Marinējiet zivi 20 minūtes.
3. Sičuaņas piparus iemērcējiet ūdenī, līdz tie mīkstinās. Smalki sasmalciniet kopā ar pavasara sīpolu zaļumiem.
4. Sajauciet sāli, buljonu, vistas buljonu, sojas mērci, Sičuaņas piparus, pavasara sīpolu pastu un sezama eļļu bļodā, lai izveidotu garšvielu mērci.
5. Ielieciet marinēto mandarīnu zivi tvaika katlā. Kad zivs ir gatava, izņemiet ingveru un pavasara sīpolus. Tvaicējiet uz lielas uguns apmēram 7 minūtes, rūpīgi noteciniet, tad pirms pasniegšanas pārlejiet ar garšvielu mērci.