1. Il pesce mandarino contiene proteine, grassi, vitamine B1 e B2, niacina e vari minerali nutrienti tra cui calcio, potassio, magnesio e selenio. La sua carne è tenera e facilmente digeribile, rendendolo ideale per bambini, anziani e persone con scarsa funzionalità digestiva. Nutre senza causare disturbi digestivi.
2. Il pesce mandarino ha un sapore dolce, è di natura neutra e non tossico, entra nei meridiani della milza e dello stomaco. Possiede proprietà nutrienti che reintegrano il qi e il sangue, apportando benefici alla milza e allo stomaco. La sua carne è povera di calorie ma ricca di antiossidanti, con effetti benefici sulla bellezza. Questo lo rende una scelta eccellente per le donne che amano il cibo delizioso, desiderano essere belle, ma temono l'aumento di peso.
3. Inoltre, il pesce mandarino possiede proprietà "antitumorali", il che significa che aiuta il recupero dei pazienti affetti da tubercolosi.
4. Il pesce mandarino contiene anche componenti che inibiscono la diffusione delle cellule tumorali, rendendo il suo consumo regolare altamente benefico per la prevenzione del cancro.
5. Inoltre, il pesce mandarino ha un sapore dolce, una natura neutra ed entra nei meridiani della milza e dello stomaco. Reintegra il qi e il sangue e apporta benefici alla milza e allo stomaco.È indicato per il consumo eccessivo, la carenza di milza e stomaco e il sanguinamento rettale.
Durante la preparazione del pesce, non è necessario sventrarlo. È sufficiente praticare una piccola incisione vicino alla coda, in prossimità dell'apertura, dove è presente una piccola apertura. Ciò consente di separare gli organi interni dal corpo. Inserire due bacchette nella bocca e guidarle nella cavità addominale. Ruotarle due volte, quindi estrarle, rimuovendo insieme gli organi interni e le branchie.Valore nutrizionale del pesce mandarino 1. La carne del pesce mandarino è relativamente povera di calorie, con circa 117 chilocalorie per 100 grammi di porzione commestibile.
2. Il suo contenuto proteico supera quello dei pesci d'acqua dolce come il carassio, il pesce Wuchang, la carpa argentata, la carpa comune, la carpa erbivora e il pesce testa di serpente.
3. Il pesce mandarino fornisce proteine, grassi, vitamine B1 e B2, niacina e minerali tra cui calcio, potassio, magnesio e selenio, con una carne tenera.
4. Per 100 grammi di pesce mandarino fresco commestibile contiene: 19,9 grammi di proteine, 4,2 grammi di grassi, 12 microgrammi di vitamina A, 5,9 milligrammi di niacina, 295 milligrammi di potassio, 32 milligrammi di magnesio, 1,07 milligrammi di zinco, 0,1 milligrammi di rame, 217 milligrammi di fosforo e 26,5 microgrammi di selenio.
Selezione del pesce mandarino
Gli esemplari pescati in primavera, da febbraio a marzo, sono considerati i più succulenti.
Costituzioni adatte al pesce mandarino
Ideale per chi ha una costituzione indebolita, deperimento consumativo, carenza di qi della milza-stomaco, scarso appetito o malnutrizione; particolarmente benefico per anziani, bambini, donne e individui con debolezza della milza-stomaco.
Controindicazioni al consumo di pesce mandarino
Evitare di bere tè prima o dopo aver mangiato il pesce. Non adatto a persone affette da asma o emottisi. Chi soffre di freddo e umidità eccessivi dovrebbe astenersi dal consumo.
Metodi di preparazione del pesce mandarino
Dopo aver esplorato il suo valore nutrizionale e i suoi benefici, quali sono i metodi di cottura del pesce mandarino? Come si può sfruttare al meglio la sua efficacia e i suoi benefici nutrizionali?Qui vi presentiamo la preparazione più comune: il pesce mandarino al vapore!
Pesce mandarino al vapore
Ingredienti: 1 pesce mandarino (circa 600 g), 50 ml di brodo fresco.
Condimenti: 10 g di zenzero, 10 g di cipollotto, 10 ml di vino da cucina, 8 g di cipolla verde, 5 ml di olio di sesamo, 5 ml di salsa di soia, 4 g di sale, 1 g di pepe di Sichuan.
Preparazione: 1. Pulire e sventrare il pesce mandarino. Rimuovere la lisca dalla cavità addominale. Praticare tre tagli trasversali su ciascun lato del dorso del pesce.
2. Affettare lo zenzero. Tagliare il cipollotto a pezzetti e schiacciarlo leggermente. Mescolare con sale e vino da cucina. Marinare il pesce per 20 minuti.
3. Mettere a mollo i grani di pepe di Sichuan in acqua fino a quando non si ammorbidiscono. Tritarli finemente insieme alle foglie di cipollotto.
4. Unire il sale, il brodo, il brodo di pollo, la salsa di soia, i grani di pepe di Sichuan, i cipollotti tritati e l'olio di sesamo in una ciotola per formare la salsa aromatica.
5. Mettere il pesce mandarino marinato in un cestello per la cottura a vapore. Una volta cotto, rimuovere i cipollotti e lo zenzero. Cuocere a vapore a fuoco alto per circa 7 minuti, scolare bene, quindi condire con la salsa aromatica e servire.