1. A mandarinhal fehérjét, zsírt, B1- és B2-vitamint, niacint és különböző ásványi anyagokat tartalmaz, többek között kalciumot, káliumot, magnéziumot és szelént. Húsa puha és könnyen emészthető, ezért ideális gyermekek, idősek és emésztési problémákkal küzdők számára. Táplál, anélkül, hogy emésztési zavarokat okozna.
2. A mandarinhal íze édes, természete semleges, nem mérgező, a lép és a gyomor meridiánjaiba hatol be. Tápláló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek pótolják a qi-t és a vért, miközben jót tesznek a lépnek és a gyomornak. Húsa alacsony kalóriatartalmú, de gazdag antioxidánsokban, így szépítő hatása van. Ezért kiváló választás azoknak a hölgyeknek, akik ízletes ételeket szeretnek, szépségre vágynak, de félnek a súlygyarapodástól.
3. Ezenkívül a mandarinhal „fogyásgátló” tulajdonságokkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy segíti a tuberkulózisban szenvedő betegek gyógyulását.
4. A mandarinhal olyan összetevőket is tartalmaz, amelyek gátolják a rákos sejtek terjedését, ezért rendszeres fogyasztása rendkívül előnyös a rák megelőzésében.
5. Ezenkívül a mandarinhal édes ízű, semleges természetű, és a lép és a gyomor meridiánjaiba hat. Pótolja a qi-t és a vért, jótékony hatással van a lép és a gyomor működésére.Kezelésére alkalmas a fogyasztósság, a lép-gyomor gyengeség és a végbélvérzés.
A hal elkészítésekor nem szükséges kibelezni. Ehelyett tegyen egy kis bemetszést a farok közelében, a végbélnyílás mellett, ahol egy kis nyílás található. Ez lehetővé teszi a belső szervek leválasztását a testről. Helyezzen két evőpálcikát a szájba, és vezesse őket a hasüregbe. Csavarja meg őket kétszer, majd húzza ki őket, eltávolítva a belső szerveket és a kopoltyúkat.A mandarinhal tápértéke 1. A mandarinhal húsa viszonylag alacsony kalóriatartalmú, 100 gramm ehető részben körülbelül 117 kilokalória található.
2. Fehérjetartalma meghaladja az édesvízi halakét, mint például a kárász, a wuchang hal, az ezüstkárász, a közönséges kárász, a fűkárász és a kígyófejű hal.
3. A mandarinhal fehérjét, zsírt, B1- és B2-vitamint, niacint és ásványi anyagokat, köztük kalciumot, káliumot, magnéziumot és szelént tartalmaz, húsa pedig omlós.
4. 100 gramm friss, ehető mandarinhal tartalmaz: 19,9 gramm fehérjét, 4,2 gramm zsírt, 12 mikrogramm A-vitamint, 5,9 milligramm niacint, 295 milligramm káliumot, 32 milligramm magnéziumot, 1,07 milligramm cinket, 0,1 milligramm rézet, 217 milligramm foszfort és 26,5 mikrogramm szelént.
A mandarinhal kiválasztása
A február és március között kifogott példányok a legízletesebbek.
A mandarinhal megfelelő alkotmányúaknak
Ideális azok számára, akiknek gyenge az alkotmányuk, fogyasztósságtól szenvednek, lép-gyomor qi-hiányban szenvednek, étvágytalanságban vagy alultápláltságban szenvednek; különösen előnyös idősek, gyermekek, nők és lép-gyomor gyengeségben szenvedők számára.
A mandarinhal fogyasztásának ellenjavallatai
Kerülje a tea fogyasztását a hal evése előtt vagy után. Nem alkalmas asztmában vagy vérköpésben szenvedők számára. A túlzott hideg és nedvességtől szenvedőknek kerülniük kell a fogyasztását.
A mandarinhal elkészítési módjai
Miután megismerkedtünk a mandarinhal tápértékével és előnyeivel, milyen főzési módszerek léteznek? Hogyan lehet a legjobban kihasználni hatékonyságát és tápértékét?Itt bemutatjuk a leggyakoribb elkészítési módot: párolt mandarinhal!
Párolt mandarinhal
Hozzávalók: 1 mandarinhal (kb. 600 g), 50 ml friss húsleves.
Fűszerek: 10 g gyömbér, 10 g újhagyma, 10 ml főzőbor, 8 g zöldhagyma, 5 ml szezámolaj, 5 ml szójaszósz, 4 g só, 1 g szecsuáni bors.
Elkészítés: 1. Tisztítsa meg és belezze ki a mandarinhalat. Távolítsa el a hasüregből a gerincet. Végezzen három keresztirányú bemetszést a hal hátának mindkét oldalán.
2. Vágja szeletekre a gyömbért. Vágja darabokra az újhagymát, és zúzza össze. Keverje össze a sóval és a főzőborral. Pácolja a halat 20 percig.
3. Áztassa a szecsuáni borsot vízben, amíg megpuhul. Őrölje össze az újhagyma zöldjével finom pépesre.
4. Keverje össze a sót, a húslevest, a csirke bouillont, a szójaszószt, a szecsuáni borsot, a tavaszi hagyma pasztát és a szezámolajat egy tálban, hogy elkészüljön a fűszeres szósz.
5. Helyezze a pácolt mandarin halat egy gőzölő kosárba. Miután megfőtt, távolítsa el a tavaszi hagymát és a gyömbért. Gőzölje erős lángon körülbelül 7 percig, alaposan csepegtesse le, majd a fűszeres szósszal meglocsolva tálalja.