1. Mandariinikala sisältää proteiinia, rasvaa, B1- ja B2-vitamiineja, niasiinia ja erilaisia kivennäisaineita, kuten kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja seleeniä. Sen liha on mureaa ja helposti sulavaa, joten se sopii erinomaisesti lapsille, vanhuksille ja henkilöille, joiden ruoansulatus on heikko. Se ravitsee aiheuttamatta ruoansulatushäiriöitä.
2. Mandariinikala on maultaan makea, luonteeltaan neutraali ja myrkytön, ja se vaikuttaa perna- ja vatsameridiaanien toimintaan. Sillä on ravitsevia ominaisuuksia, jotka täydentävät qi:tä ja verta sekä edistävät pernan ja vatsan toimintaa. Mandariinikalan liha on suhteellisen vähäkalorista ja sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka kaunistavat ihoa. Se on erinomainen valinta naisille, jotka kaipaavat herkullista ruokaa, haluavat kauneutta, mutta pelkäävät painonnousua.
3. Lisäksi mandariinikala on "tuberkuloosia ehkäisevä", mikä tarkoittaa, että se auttaa tuberkuloosipotilaiden toipumisessa.
4. Mandariinikala sisältää myös aineita, jotka estävät syöpäsolujen leviämistä, joten sen säännöllinen kulutus on erittäin hyödyllistä syövän ehkäisyssä.
5. Lisäksi mandariinikala on makea, luonteeltaan neutraali ja vaikuttaa perna- ja mahalaukun meridiaaneihin. Se täydentää qi:tä ja verta sekä hyödyttää pernaa ja mahalaukkua.Se auttaa kulutusperäisessä laihtumisessa, pernan ja vatsan vajaatoiminnassa sekä peräsuolen verenvuodossa.
Kalaa valmistettaessa sitä ei tarvitse perata. Sen sijaan tee pieni viilto hännän lähellä, lähellä peräaukkoa, jossa on pieni aukko. Tämä mahdollistaa suoliston erottamisen ruumiista. Työnnä kaksi syömäpuikkoa suuhun ja ohjaa ne vatsaonteloon. Kierrä niitä kahdesti ja vedä sitten ulos, poistaen sisäelimet ja kidukset yhdessä.Mandariinikalan ravintoarvo 1. Mandariinikalan liha on suhteellisen vähäkalorista, noin 117 kilokaloria 100 grammaa syötävää osaa kohti.
2. Sen proteiinipitoisuus ylittää makean veden kalojen, kuten karppien, Wuchang-kalojen, hopeakarpien, tavallisten karppien, ruohokarpien ja käärmekalojen proteiinipitoisuuden.
3. Mandariinikala tarjoaa proteiinia, rasvaa, B1- ja B2-vitamiineja, niasiinia ja mineraaleja, kuten kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja seleeniä, ja sen liha on mureaa.
4. 100 grammaa tuoretta syötävää mandariinikalaa sisältää: 19,9 grammaa proteiinia, 4,2 grammaa rasvaa, 12 mikrogrammaa A-vitamiinia, 5,9 milligrammaa niasiinia, 295 milligrammaa kaliumia, 32 milligrammaa magnesiumia, 1,07 milligrammaa sinkkiä, 0,1 milligrammaa kuparia, 217 milligrammaa fosforia ja 26,5 mikrogrammaa seleeniä.
Mandariinikalan valinta
Helmikuusta maaliskuuhun pyydetyt kevätkalat ovat mehevimpiä.
Mandariinikalan sopivuus
Ihanteellinen heikossa kunnossa oleville, kuluttavasta laihtumisesta kärsiville, perna-maha-qi-puutoksesta kärsiville, huonon ruokahalun tai aliravitsemuksen vuoksi; erityisen hyödyllinen vanhuksille, lapsille, naisille ja perna-maha-heikkoudesta kärsiville.
Mandariinikalan syömisen vasta-aiheet
Vältä teen juomista ennen tai jälkeen kalan syömisen. Ei sovi astmaatikoille tai verisyöksyisille. Liian kylmää ja kosteaa ruoansulatusta sairastavien tulisi välttää sen syömistä.
Mandariinikalan valmistustavat
Kun olemme tutkineet mandariinikalan ravintoarvon ja hyödyt, mitkä ovat sen valmistustavat? Kuinka sen teho ja ravintoarvot voidaan parhaiten hyödyntää?Esittelemme tässä yleisimmän valmistustavan: höyrytetty mandariinikala!
Höyrytetty mandariinikala
Ainekset: 1 mandariinikala (noin 600 g), 50 ml tuoretta liemiä.
Mausteet: 10 g inkivääriä, 10 g kevätsipulia, 10 ml ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä, 8 g vihreää sipulia, 5 ml seesamöljyä, 5 ml soijakastiketta, 4 g suolaa, 1 g Sichuan-pippuria.
Valmistusohje: 1. Puhdista ja suolista mandariinikala. Poista selkäranka vatsaontelosta. Tee kolme viistoa viiltoa kalan selän molemmille puolille ristikkäisen kuvion muodostamiseksi.
2. Viipaloi inkivääri ja leikkaa kevätsipuli paloiksi, murskaa ne sitten kevyesti. Sekoita suolan ja keittoviinin kanssa. Marinoi kalaa 20 minuuttia.
3. Liota Sichuanin pippuria vedessä, kunnes se pehmenee. Hienonna se yhdessä kevätsipulin vihreiden osien kanssa.
4. Sekoita suola, liemi, kanaliemi, soijakastike, Sichuan-pippurit, kevätsipulipasta ja seesamiöljy kulhossa maustesauceseksi.
5. Aseta marinoitu mandariinikala höyrykeitin koriin. Kun kala on kypsynyt, poista inkivääri ja kevätsipuli. Höyrytä korkealla lämmöllä noin 7 minuuttia, valuta huolellisesti ja ripottele maustesaucesella ennen tarjoilua.