1. Mandarinenfisch enthält Eiweiß, Fett, Vitamin B1 und B2, Niacin und verschiedene Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Selen. Sein Fleisch ist zart und leicht verdaulich, sodass er ideal für Kinder, ältere Menschen und Menschen mit schlechter Verdauung ist. Er nährt, ohne Verdauungsbeschwerden zu verursachen.
2. Mandarinenfisch selbst hat einen süßen Geschmack, ist von neutraler Natur und ungiftig und wirkt auf die Meridiane von Milz und Magen. Er hat nährende Eigenschaften, die Qi und Blut auffüllen und gleichzeitig Milz und Magen stärken. Sein Fleisch ist kalorienarm, aber reich an Antioxidantien und hat eine verschönernde Wirkung. Das macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Frauen, die sich nach leckerem Essen sehnen, schön sein wollen, aber Angst vor Gewichtszunahme haben.
3. Darüber hinaus besitzt der Mandarinfisch „verzehrhemmende” Eigenschaften, was bedeutet, dass er die Genesung von Tuberkulosepatienten unterstützt.
4. Der Mandarinfisch enthält auch Inhaltsstoffe, die die Ausbreitung von Krebszellen hemmen, sodass sein regelmäßiger Verzehr für die Krebsprävention sehr vorteilhaft ist.
5. Darüber hinaus ist der Mandarinfisch süß im Geschmack, neutral in seiner Wirkung und wirkt auf die Meridiane von Milz und Magen. Er füllt Qi und Blut wieder auf und wirkt sich positiv auf Milz und Magen aus.Er wirkt gegen Auszehrung, Milz-Magen-Schwäche und rektale Blutungen.
Bei der Zubereitung des Fisches muss er nicht ausgenommen werden. Machen Sie stattdessen einen kleinen Einschnitt in der Nähe des Schwanzes, nahe der Afteröffnung, wo sich eine kleine Öffnung befindet. So können die inneren Organe vom Körper getrennt werden. Führen Sie zwei Essstäbchen in das Maul ein und schieben Sie sie in die Bauchhöhle. Drehen Sie sie zweimal und ziehen Sie sie dann heraus, um die inneren Organe und Kiemen zusammen zu entfernen.Nährwert von Mandarinfischen 1. Das Fleisch von Mandarinfischen ist relativ kalorienarm und enthält etwa 117 Kilokalorien pro 100 Gramm essbarem Anteil.
2. Sein Proteingehalt übertrifft den von Süßwasserfischen wie Karauschen, Wuchang-Fischen, Silberkarpfen, Karpfen, Graskarpfen und Schlangenkopffischen.
3. Mandarinfisch liefert Proteine, Fette, Vitamin B1 und B2, Niacin und Mineralien wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Selen und hat zartes Fleisch.
4. Pro 100 Gramm frischer essbarer Mandarinfisch enthält: 19,9 Gramm Eiweiß, 4,2 Gramm Fett, 12 Mikrogramm Vitamin A, 5,9 Milligramm Niacin, 295 Milligramm Kalium, 32 Milligramm Magnesium, 1,07 Milligramm Zink, 0,1 Milligramm Kupfer, 217 Milligramm Phosphor und 26,5 Mikrogramm Selen.
Auswahl von Mandarinfischen
Die von Februar bis März gefangenen Exemplare gelten als die saftigsten.
Geeignete Konstitutionen für Mandarinfische
Ideal für Menschen mit geschwächter Konstitution, konsumptiver Auszehrung, Milz-Magen-Qi-Mangel, Appetitlosigkeit oder Unterernährung; besonders vorteilhaft für ältere Menschen, Kinder, Frauen und Personen mit Milz-Magen-Schwäche.
Kontraindikationen für den Verzehr von Mandarinfischen
Vermeiden Sie es, vor oder nach dem Verzehr von Fisch Tee zu trinken. Nicht geeignet für Personen mit Asthma oder Bluthusten. Personen mit übermäßiger Kälte und Feuchtigkeit sollten auf den Verzehr verzichten.
Zubereitungsmethoden für Mandarinfische
Nachdem wir uns mit dem Nährwert und den Vorteilen befasst haben, stellt sich die Frage, wie Mandarinfische zubereitet werden können. Wie kann man ihre Wirksamkeit und ihren Nährwert am besten nutzen?Hier stellen wir Ihnen die gängigste Zubereitungsart vor: gedämpfter Mandarinenfisch!
Gedämpfter Mandarinenfisch
Zutaten: 1 Mandarinenfisch (ca. 600 g), 50 ml frische Brühe.
Gewürze: 10 g Ingwer, 10 g Frühlingszwiebeln, 10 ml Kochwein, 8 g grüne Zwiebeln, 5 ml Sesamöl, 5 ml Sojasauce, 4 g Salz, 1 g Sichuan-Pfefferkörner.
Zubereitung: 1. Den Mandarinenfisch säubern und ausnehmen. Die Gräten aus der Bauchhöhle entfernen. Auf jeder Seite des Rückens drei kreuzförmige Einschnitte machen.
2. Den Ingwer in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und leicht zerdrücken. Mit Salz und Kochwein vermischen. Den Fisch 20 Minuten marinieren lassen.
3. Die Sichuan-Pfefferkörner in Wasser einweichen, bis sie weich sind. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln fein hacken.
4. Salz, Brühe, Hühnerbrühe, Sojasauce, Sichuan-Pfefferkörner, Frühlingszwiebelpaste und Sesamöl in einer Schüssel zu einer Würzsauce vermischen.
5. Den marinierten Mandarinenfisch in einen Dampfkorb legen. Nach dem Garen den Ingwer und die Frühlingszwiebeln entfernen. Bei starker Hitze ca. 7 Minuten dämpfen, gut abtropfen lassen und mit der Würzsauce beträufeln und servieren.