1. Mandarinková ryba obsahuje bílkoviny, tuky, vitamíny B1 a B2, niacin a různé minerální látky, včetně vápníku, draslíku, hořčíku a selenu. Její maso je jemné a snadno stravitelné, což je ideální pro děti, seniory a osoby se špatnou funkcí trávicího ústrojí. Vyživuje, aniž by způsobovala zažívací potíže.
2. Mandarinka má sladkou chuť, neutrální povahu a je netoxická, působí na meridiány sleziny a žaludku. Má výživné vlastnosti, které doplňují čchi a krev a zároveň prospívají slezině a žaludku. Maso mandarinky je relativně nízkokalorické a bohaté na antioxidanty, které mají zkrášlující účinky. Je vynikající volbou pro ženy, které touží po chutném jídle, chtějí být krásné, ale bojí se přibrat na váze.
3. Mandarinka má navíc „protiúbytkové“ vlastnosti, což znamená, že pomáhá při zotavení pacientů s tuberkulózou.
4. Mandarinka také obsahuje složky, které brání šíření rakovinných buněk, takže její pravidelná konzumace je velmi prospěšná pro prevenci rakoviny.
5. Mandarinka má navíc sladkou chuť, neutrální povahu a vstupuje do meridiánů sleziny a žaludku. Doplňuje čchi a krev a má blahodárné účinky na slezinu a žaludek.Léčí chřadnutí, nedostatečnost sleziny a žaludku a krvácení z konečníku.
Při přípravě ryby není nutné ji vyvrhnout. Místo toho proveďte malý řez poblíž ocasu, v blízkosti řitního otvoru, kde je malý otvor. To umožní oddělit vnitřní orgány od těla. Vložte dvě hůlky do tlamy a zasuňte je do břišní dutiny. Dvakrát je otočte a poté je vytáhněte, čímž odstraníte vnitřní orgány a žábry.Nutriční hodnota mandarínské ryby 1. Maso mandarínské ryby je relativně nízkokalorické, s přibližně 117 kilokaloriemi na 100 gramů jedlé části.
2. Obsah bílkovin převyšuje obsah bílkovin ve sladkovodních rybách, jako jsou karas, ryba Wuchang, stříbrný kapr, kapr obecný, amur bílý a ryba hadí hlava.
3. Ryba mandarínka poskytuje bílkoviny, tuky, vitamíny B1 a B2, niacin a minerály, včetně vápníku, draslíku, hořčíku a selenu, a má jemné maso.
4. Na 100 gramů čerstvé jedlé mandarínky připadá: 19,9 gramů bílkovin, 4,2 gramů tuku, 12 mikrogramů vitaminu A, 5,9 miligramů niacinu, 295 miligramů draslíku, 32 miligramů hořčíku, 1,07 miligramů zinku, 0,1 miligramů mědi, 217 miligramů fosforu a 26,5 mikrogramů selenu.
Výběr mandarínky
Za nejšťavnatější jsou považovány exempláře ulovené na jaře od února do března.
Vhodné konstituce pro mandarínku
Ideální pro osoby se slabou konstitucí, chřadnoucími, s nedostatkem qi sleziny a žaludku, se špatnou chutí k jídlu nebo podvýživou; zvláště prospěšná pro seniory, děti, ženy a osoby se slabou slezinou a žaludkem.
Kontraindikace pro konzumaci mandarínské ryby
Před a po konzumaci ryby nepijte čaj. Nevhodné pro osoby trpící astmatem nebo hemoptýzou. Osoby s nadměrnou zimou a vlhkostí by se měly zdržet konzumace.
Způsoby přípravy mandarínské ryby
Poté, co jsme prozkoumali její nutriční hodnotu a přínosy, jaké jsou způsoby přípravy mandarínské ryby? Jak lze nejlépe využít její účinnost a nutriční přínosy?Zde představujeme nejběžnější způsob přípravy: mandarínskou rybu na páře!
Mandarínská ryba na páře
Ingredience: 1 mandarínská ryba (cca 600 g), 50 ml čerstvého vývaru.
Koření: 10 g zázvoru, 10 g jarní cibulky, 10 ml vína na vaření, 8 g zelené cibulky, 5 ml sezamového oleje, 5 ml sójové omáčky, 4 g soli, 1 g sečuánského pepře.
Postup: 1. Mandarínovou rybu očistěte a vykuchat. Odstraňte páteř z břišní dutiny. Na každé straně hřbetu proveďte tři diagonální řezy, aby vznikl křížový vzor.
2. Nakrájejte zázvor. Jarní cibulku nakrájejte na kousky a lehce rozdrťte. Smíchejte se solí a vinným octem. Rybu marinujte 20 minut.
3. Sichuanské pepře namočte do vody, dokud nezměknou. Jemně nasekejte spolu s jarní cibulkou.
4. Smíchejte sůl, vývar, kuřecí bujón, sójovou omáčku, sečuánský pepř, nakrájenou jarní cibulku a sezamový olej v misce, aby vznikla ochucovací omáčka.
5. Vložte marinovanou mandarinku do pařáku. Po uvaření vyjměte jarní cibulku a zázvor. Pařte na vysokém ohni přibližně 7 minut, důkladně sceďte a před podáváním pokapejte ochucovací omáčkou.