Aké sú výhody a nevýhody ovocných a zeleninových štiav? Mnohé ženy rady pijú zeleninové šťavy, pretože sú nielen zdravé, ale aj podporujú krásu a chudnutie. Musíme vás však informovať, že zeleninové šťavy majú aj nevýhody. Aké sú teda výhody a nevýhody ovocných a zeleninových štiav?
I. Výhody zeleninových štiav
1. Posilňujú imunitu.Ovocné a zeleninové šťavy obsahujú prírodné cukry a vlhkosť a slúžia ako bezpečné a chutné energetické nápoje. Ich vitamíny a minerály posilňujú imunitu organizmu, posilňujú fyzickú kondíciu a udržiavajú zdravie.
2. Univerzálne kombinácie. Čerstvo vylisované ovocné a zeleninové šťavy je možné miešať podľa osobnej chuti. Rôzne ingrediencie a pomery vytvárajú rôzne chute a textúry, čím vznikajú lahodné kombinácie.
3. Čistiace prostriedky pre črevá. Pri lisovaní zeleniny a ovocia sa vláknina rozloží na menšie štruktúry, čo uľahčuje jej prechod tráviacim traktom. Tieto čistiace prostriedky pre črevá pomáhajú pri regulácii hmotnosti a prevencii hypertenzie.
4. Absorpcia živín. Lisovanie zachováva živiny lepšie ako varenie, pretože teplo môže zničiť vitamíny a minerály.
3. Čistenie tráviaceho traktu. Keď sa zelenina a ovocie odšťavujú, vláknina sa rozloží na menšie štruktúry, čo uľahčuje jej prechod tráviacim systémom. Tieto čističe čriev účinne prevenujú a pomáhajú liečiť kardiovaskulárne ochorenia, ako je obezita, hypertenzia a hyperlipidémia, a zároveň prevenujú a zmierňujú zápchu.
4. Prevencia a liečba rakoviny. Zeleninové a ovocné šťavy obsahujú množstvo fytochemikálií, známych aj ako bioaktívne zlúčeniny, z ktorých mnohé sú antioxidanty. Patria medzi ne chlorofyl, antokyány, lykopén, polyfenoly a aromatické izotiokyanáty. Tieto látky účinne inhibujú rast rakovinových buniek, čím prispievajú k prevencii a liečbe rakoviny.
5. Čerstvejšie a bezpečnejšie ingrediencie.Pri príprave domácich čerstvých štiav vyberáme tie najlepšie ingrediencie a dôkladne čistíme odšťavovač aj suroviny, čím eliminujeme obavy o bezpečnosť potravín. 6. Nižší obsah kalórií. Čerstvo vylisované šťavy vyžadujú minimálne množstvo pridaného cukru na úpravu chuti, čo vedie k nižšiemu obsahu kalórií. To umožňuje väčšiu konzumáciu bez obáv z nadmerného príjmu kalórií alebo priberania na váhe.To je často problém komerčne dostupných štiav a nápojov. 7. Čerstvo vylisované šťavy si zachovávajú viac živín, ako je vitamín C. Pri konzumácii ihneď po vylisovaní je strata vitamínov minimálna. Komerčné šťavy a nápoje sa zvyčajne počas spracovania zahrievajú a sú dlhšie vystavené vzduchu, čo vedie k väčšiemu úbytku vitamínu C.
8. Čerstvo vylisované šťavy neobsahujú žiadne prísady. Keďže domáce šťavy sa konzumujú ihneď po príprave, nepridávajú sa do nich žiadne konzervačné látky a nie je potrebné pridávať farbivá ani arómy, ako je to v prípade komerčných ovocných nápojov.
II. Nevýhody ovocných a zeleninových štiav
1. Čerstvo vylisované šťavy sú menej praktické ako balené nápoje.Koniec koncov, úsilie potrebné na umytie surovín a vyčistenie odšťavovača je menej pohodlné ako v prípade hotových štiav. V záujme zdravia sa však oplatí vynaložiť toto dodatočné úsilie.
2. Bakteriálna kontaminácia je nevyhnutná. Keďže je ťažké sterilizovať domáce šťavy, rast a rozmnožovanie mikroorganizmov v šťave je nevyhnutné. Z hľadiska bezpečnosti by sa preto čerstvo vylisované šťavy nemali skladovať po dlhšiu dobu.
3. Zachovanie živín je nižšie ako v celých produktoch. Hoci čerstvejšie šťavy ponúkajú väčšie zdravotné výhody ako komerčné šťavy alebo ovocné nápoje, niektoré živiny sú počas spracovania stále ohrozené. Preto je konzumácia celých plodov a zeleniny naďalej výhodnejšia.
4. Obmedzená trvanlivosť. Odšťavovanie narúša bunkovú štruktúru ovocia a zeleniny, čím sa vystavujú antioxidanty a vitamín C.Pri vystavení kyslíku alebo vlastným enzýmom ovocia a zeleniny sa tieto živiny rozkladajú. Navyše, čím dlhšie sa šťava skladuje, tým väčšia je strata vitamínov a antioxidantov. Aké sú výhody a nevýhody ovocných a zeleninových štiav? Ako už teraz chápete, čerstvo vylisované šťavy ponúkajú spôsob, ako doplniť živiny, ako sú vitamíny, minerály a vláknina. Nemali by sa však používať ako náhrada za celé ovocie a zeleninu.