Kokie yra vaisių ir daržovių sulčių privalumai ir trūkumai? Daugelis moterų mėgsta gerti daržovių sultis, nes jos ne tik sveikos, bet ir skatina grožį bei svorio mažėjimą. Tačiau turime jus informuoti, kad daržovių sultys taip pat turi trūkumų. Taigi, kokie yra vaisių ir daržovių sulčių privalumai ir trūkumai?
I. Daržovių sulčių privalumai
1. Imuniteto stiprinimas.Daržovių ir vaisių sultys, kuriose yra natūralių cukrų ir drėgmės, yra saugūs ir skanūs energetiniai gėrimai. Juose esančios vitaminai ir mineralai stiprina organizmo imunitetą, stiprina fizinę konstituciją ir palaiko sveikatą.
2. Įvairios kombinacijos. Šviežiai spaustos sultys gali būti maišomos pagal asmeninį skonį. Įvairūs ingredientai ir proporcijos suteikia įvairių skonių ir tekstūrų, sukuriant malonias kombinacijas.
3. Žarnyno valikliai. Kai daržovės ir vaisiai yra išspaudžiami, maistinės skaidulos suskaidomos į mažesnes struktūras, palengvinančias jų praėjimą per virškinimo traktą. Šie žarnyno valikliai padeda kontroliuoti svorį ir užkirsti kelią hipertenzijai.
4. Maistinių medžiagų išsaugojimas. Išspaudžiant sultis, maistinės medžiagos išgaunamos efektyviau nei vartojant visą produktą, todėl tai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško koncentruotos mitybos.
3. Virškinamojo trakto valymas. Kai daržovės ir vaisiai išspaudžiami į sultis, maistinės skaidulos suskaidomos į mažesnes struktūras, todėl lengviau praeina per virškinimo sistemą. Šie žarnyno valikliai veiksmingai padeda išvengti ir gydyti širdies ir kraujagyslių ligas, tokias kaip nutukimas, hipertenzija ir hiperlipidemija, taip pat padeda išvengti ir palengvinti vidurių užkietėjimą.
4. Vėžio prevencija ir gydymas. Daržovių ir vaisių sultys turi daug fitocheminių medžiagų, taip pat žinomų kaip biologiškai aktyvios medžiagos, kurių daugelis yra antioksidantai. Tai chlorofilas, antocianinai, likopenas, polifenoliai ir aromatiniai izotiocianatai. Tokios medžiagos veiksmingai slopina vėžio ląstelių augimą, taip prisidedant prie vėžio prevencijos ir gydymo.
5. Šviežesnės, saugesnės sudedamosios dalys.Gaminant naminius šviežius sulčių, mes atrenkame geriausius ingredientus ir kruopščiai valome sulčiaspaudę bei produktus, todėl nereikia jaudintis dėl maisto saugos. 6. Mažesnis kalorijų kiekis. Šviežiai spaustoms sultims reikia pridėti tik minimalų cukraus kiekį skoniui pagerinti, todėl jos yra mažiau kaloringos. Tai leidžia vartoti daugiau sulčių be pernelyg didelio kalorijų kiekio ar svorio padidėjimo.Tai dažnai yra problema su komercinėmis sultimis ir sulčių gėrimais. 7. Šviežiai spaustos sultys išlaiko daugiau maistinių medžiagų, pvz., vitamino C. Vartojant iškart po sulčių spaudimo, vitaminų praradimas yra minimalus. Komercinės sultys ir gėrimai paprastai yra kaitinami perdirbimo metu ir ilgiau veikia oras, todėl vitamino C kiekis labiau sumažėja.
8. Šviežiai spaustos sultys neturi jokių priedų. Kadangi namuose pagamintos sultys vartojamos iškart po paruošimo, į jas nededama konservantų, taip pat nereikia dažiklių ar aromatizatorių, kurie yra komerciniuose sulčių gėrimuose.
II. Vaisių ir daržovių sulčių trūkumai
1. Šviežiai spaustos sultys yra mažiau patogios nei supakuoti gėrimai.Juk ingredientų plovimas ir sulčiaspaudės valymas reikalauja daugiau pastangų nei paruoštų sulčių vartojimas. Tačiau dėl sveikatos šios papildomos pastangos yra vertos. 2. Bakterijų užteršimas yra neišvengiamas. Kadangi namuose pagamintas sultis sunku sterilizuoti, mikroorganizmų augimas ir dauginimasis yra neišvengiamas. Saugos požiūriu šviežiai spaustos sultys neturėtų būti laikomos ilgą laiką. 3. Šviežiai spaustos sultys yra mažiau maistingos nei sveiki vaisiai ir daržovės. Nors jos yra sveikesnės ir maistingesnės nei komercinės sultys ar sulčių gėrimai, sulčių spaudimo procese neišvengiamai prarandama dalis maistinių medžiagų.
3. Maistinių medžiagų išsaugojimas yra mažesnis nei sveikuose produktuose. Nors šviežios sultys yra naudingesnės sveikatai nei komercinės sultys ar vaisių gėrimai, kai kurios maistinės medžiagos vis tiek prarandamos perdirbimo metu. Todėl geriau vartoti sveikus vaisius ir daržoves.
4. Ribotas galiojimo laikas. Sulčių spaudimas sutrikdo vaisių ir daržovių ląstelių struktūrą, atskleidžia antioksidantus ir vitaminą C.Veikiami deguonies arba pačių vaisių ir daržovių fermentų, šie maistingieji elementai suyra. Be to, kuo ilgiau sultys laikomos, tuo didesnis vitaminų ir antioksidantų nuostolis.
Kokie yra vaisių ir daržovių sulčių privalumai ir trūkumai? Kaip dabar jau suprantate, šviežiai spaustos sultys yra būdas papildyti maistingųjų medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir maistinės skaidulos, kiekį. Tačiau jos neturėtų būti vartojamos kaip sveiki vaisiai ir daržovės.